红薯叶怎么吃对身体有好处？
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红薯叶又叫红薯尖，目前是一种十分受欢迎的野菜，红薯叶吃起来清脆可口，而营养价值十分丰富，是一种受广受欢迎的蔬菜。红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白，红薯叶具有增强免疫功能，提高机体抗病能力，促进新陈代谢，延缓衰老降血糖、通便利尿、升血小板、止血、预防动脉硬化、阻止细胞癌变，催乳解毒，保护视力，预防夜盲的良好保健功能。别看红薯叶小而短，红薯叶的营养价值已经得到了很多国家的认同，其中有多国已将红薯叶列入到健康食物之中，认为红薯叶能够作为一种长寿的食品进行食用。
其他有很多野菜和红薯叶一样其实营养十分丰富，比如马齿苋、车轴草、豌豆尖等等，它们叶片深绿，有时候甚至绿的发黑，这正是营养富集的表现，所以，吃野菜其实对身体营养补充是十分好的选择。红薯叶里含有丰富的多酚，多酚具有抗氧化功能。而氧化损伤是导致许多慢性病，如心血管病，癌症和衰老的重要原因。因此多酚的抗氧化功能可以对这些慢性病起到预防作用。红薯叶富含维生素A，具有抗氧化作用，能促进新陈代谢，可抗衰老，去皱纹。
红薯叶最好选择更加清淡的烹饪方式，避免爆炒、炒菜时间过长，损失的营养物质也更多，可以选择用水绰一下凉拌，或者清炒的方式。
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