鸡蛋跟鸭蛋，哪个营养成分高？

感谢邀请。

鸡蛋和鸭蛋其实都是营养丰富的食物，它们的营养成分接近，包括和鹅蛋相比，三者都富含丰富的蛋白质、脂肪、多种矿物质和脂溶性维生素，还有卵黄素和卵磷脂，它们的差别在于油脂热量含量，微弱的矿物质不同和蛋黄中胆固醇的含量。

如果要做选择的话看个人喜好，鸡蛋和鸭蛋都是可以的，每人每天推荐吃一个鸡蛋，如果换做鸭蛋也没差，不过就性价比来说，鸡蛋不仅营养丰富而且便宜，但鹅蛋和鸭蛋就相对较贵，所以更多的人选择鸡蛋，就热量和胆固醇来说，鸡蛋也是最适宜的，所以，选择每天吃鸡蛋会更好。

鸡蛋跟鸭蛋，哪个营养成分高？

鸡蛋和鸭蛋是日常生活中比较常见的蛋类，二者都富含高蛋白和卵磷酯。平时如果经常吃鸡蛋或者鸭蛋，都能够起到增强体质、提升身体抵抗力和免疫力的作用。

相信很多人都知道，癌症患者在日常饮食的时候，千万不能吃辛辣刺激性的食物，而且某些癌症患者还不能吃腥味较重的食物。但事实上癌症患者无论是吃鸡蛋还是鸭蛋，对身体都具有非常好的滋补效果。但相对来说鸡蛋中的卵磷脂和矿物质要比鸭蛋更丰富，而且鸡蛋的口感更加细腻，所富含的营养物质更有利于癌症患者吸收。所以癌症患者吃鸡蛋对身体健康更有利。

癌症患者在吃鸡蛋的时候，最好能够多吃水煮鸡蛋。这主要是因为水煮鸡蛋不但口味特别清淡，而且能够最大程度上保留鸡蛋的营养不流失。也可以多吃鸡蛋糕，不但非常有利于说话，相对于白水煮鸡蛋来说口感会更好。但是不建议患者吃油炒鸡蛋，或者用鸡蛋炒肉吃。如果患者平时经常吃过于油腻的东西，不但对身体健康非常不利而且还容易加重病情。

相信大家看过上面的介绍之后，已经了解了癌症患者吃鸡蛋还是鸭蛋好的相关内容。无论鸡蛋还是鸭蛋癌症患者都可以吃，但二者只能选其一最好吃鸡蛋。日常生活中除了可以多吃鸡蛋之外，还应该多吃一些蔬菜和水果，以及鱼肉、虾维生素和高蛋白比较丰富的食物。不但可以满足患者身体对营养的需求，而且还能够有效增强免疫力、提升身体的抗病能力！

鸡蛋跟鸭蛋，哪个营养成分高？

鸡蛋和鸭蛋都是我们日常生活中常食用的禽蛋，也都是营养价值比较好的食物，尤其是以优质的蛋白质为主，并且蛋黄中含有磷脂等人体所需的脂肪，以及多种维生素和矿物质，可以为人体提供所需的营养素。两种蛋营养都很高，只不过我们日常生活中所选择的烹饪方式有所差别。

如果要比较哪种蛋的营养更高，主要是比较其中的各种营养素的含量，我将蛋类中的几种主要营养素进行了比较，如下图所示，数据来源于《中国食物成分表2002》。从图片中我们可以看到，鸭蛋中的矿物质元素略高于鸡蛋，但其实总体而言两种蛋的营养物质含量几乎差不多。所以大家在日常生活中按照自己的喜好选择就可以了。

有些朋友可能会问，为什么我们喜欢腌制咸鸭蛋而非咸鸡蛋呢？其实用鸡蛋来腌咸蛋也没问题，之所以不喜欢咸鸡蛋，可能是因为鸡蛋的黄略小，因为咸蛋的美味主要就在于蛋黄，鸡蛋黄通常不超过整个蛋比例的30％，而鸭蛋则能接近35％。此外，鸭蛋的腥味比较重，通过腌制或者做成皮蛋，则可以较好的去除腥味。经过腌制后，鸭蛋的部分蛋白质分解成氨基酸，并与脂肪分离，脂肪聚集在一起就成了蛋黄油，颜色好看，味道鲜美。而且咸鸭蛋中的钙、铁等矿物质会优于鲜鸭蛋。

除了鸭蛋，其实鹅蛋、鹌鹑蛋这些禽蛋类总体的营养价值都是差不多的，只不过可能口感上会有所不同。此外，很多朋友在购买鸡蛋时会注重鸡蛋皮的颜色，认为红皮鸡蛋比白皮鸡蛋营养价值高，但其实两者营养素量并无显著差别，蛋壳的颜色主要是由一种叫做卵壳卟啉的物质决定的，有些鸡血液中的血红蛋白可以生成卵壳卟啉，因此蛋壳就会有浅红色，有些鸡不能生成则蛋白呈白色，因此蛋壳的颜色是由产蛋鸡本身的基因所决定的。所以大家在购买蛋类时，不需要格外的注重蛋壳颜色，至于买鸭蛋还是鸡蛋，就看您的喜好了。

「关注」是对小邢最大的支持，如果觉得讲的不错，请猛戳「点赞」「转发」「评论」吧，谢谢啦~

鸡蛋跟鸭蛋，哪个营养成分高？

鸡蛋和鸭蛋营养的区别

鸡蛋，鸭蛋到底哪个营养更高呢?我想大多数人会有这样的疑问。在日常生活中，吃鸡蛋是很常见的，那是不是代表鸡蛋的营养价值更高呢?下面就来看看到底是怎么回事。

（一）、鸡蛋

含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。

鲜鸡蛋所含的蛋白质中，主要为卵蛋白(在蛋清中)和卵黄蛋白(主要在蛋黄中)。其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外，蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。

鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。鸡蛋含有人体需要的几乎所有的营养物质，故被人们称做“理想的营养库”，不少长寿老人的延年益寿经验之一就是每天必食一个鸡蛋。

（二）、鸭蛋

蛋白质的含量和鸡蛋一样。鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有益，并能预防贫血。鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。中医认为，鸭蛋有大补虚劳、滋阴养血、润肺美肤的功效。

其实，比较下来，两者的营养价值一样丰富。不过鸭子产蛋量少，还有鸭蛋煮着吃口味不好，只有咸鸭蛋才好吃，所以吃鸡蛋的人多。

鸡蛋跟鸭蛋，哪个营养成分高？

鸡蛋经常出现在我们的餐桌上，但鸭蛋却很少，是因为鸭蛋吃起来口感是不如鸡蛋的，多数人吃鸭蛋习惯将鸭蛋腌制，这样咸鸭蛋吃起来口感是非常好的，尤其是蛋黄，美味的很！

鸡蛋和鸭蛋都是营养价值比较好的食物，尤其是以优质的蛋白质为主，并且蛋黄中含有磷脂等人体所需的脂肪，以及多种维生素和矿物质，可以为人体提供所需的营养素。两种蛋营养都很高，到底哪个营养价值更高呢？

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等蛋类的整体营养价值相差不大，蛋白主要是优质蛋白，消化吸收率高；蛋黄则富含卵磷脂、叶黄素以及各种微生物和磷、钾、钠、硒等矿物质，都属于营养价值较高的食物。但是如果细究，也略有差别，尤其在能量、蛋白、脂肪以及矿物质元素含量上有所不同。

1、能量比较

以100克鸡蛋为例，能量大约在602千焦，而同等重量的鸭蛋能量在753千焦，因此，同样大小的蛋类能量比较为：鸭蛋＞鸡蛋。

减肥人群可以选择吃鸡蛋，对于瘦弱、儿童、老人可以多吃鸭蛋（不包括咸鸭蛋）。

2、营养素比较

数据来源于《中国食物成分表2002》：每100克鸡蛋和所含的蛋白质、脂肪和碳水化合物分别是：鸡蛋13.3克，8.8克，2.8克；鸭蛋12.6克，13克，3.1克；鹅蛋11.1克，15.6克，2.8克。

从数据比较来看，三大营养素中，鸡蛋的蛋白质含量高，脂肪含量少，无疑成为老少皆宜，营养价值较高的最佳食物。

在矿物质含量上，鸡蛋中钾的含量是154、鸭蛋是135，硒元素含量是鸡蛋14，鸭蛋16；鸡蛋中钾元素含量远超鸭蛋，钾对人体是重要的元素之一，特别对于心血管患者而言是很重要的，所以，黄大夫建议大家还是以鸡蛋为主，毕竟鸡蛋浑身都是宝啊！

中医认为，鸡蛋性平，有助于补气血、安神养心、恢复体力等，是老少皆宜的食物。而且鸡蛋不伤脾胃，婴幼儿、孕产妇、术后人群都可以食用鸡蛋。但是鸡蛋不宜凉吃，否则容易伤胃，不易于消化。

至于鸭蛋呢，中医认为其性凉，有助于去火清肺热、降阴火，适宜肺热咳嗽、咽喉痛、泄痢之人食用，非常适合阴虚火旺人吃，有助于缓解咽喉肿痛、牙龈红肿、口腔溃疡等不适症状。

总结：

鸭蛋：微凉，能润肺利咽，清热解毒。

鸡蛋：微温，可养阴血，益精髓，补中气，定惊安神。

鸡蛋和鸭蛋属于营养价值较高的食物，要想最大限度实现营养吸收，首先要了解自己的体质和需求。

我们日常吃鸡蛋，可以根据身体的需求，来找其它食材来配伍，让鸡蛋更养人。

比如阳虚的人，就是那种到了秋冬特别怕冷，手脚冰凉，小腹冷冷，被窝睡不暖，我们平时在饮食中可以选择鸡蛋，另外可以选择煮蛋时加点艾叶，温阳身体、益气养血的效果更好。

对于阴虚的患者，可以选择鸭蛋，鸭蛋性凉味咸，入肺、胃经，能去火清肺热，适宜阴虚火旺者食疗。

鸡蛋的吃法我们就不多说了，可煮、蒸、炒、炖等，各种花样可以根据我们的爱好来进行。对于鸭蛋，我们餐桌并不常见，因其口感略逊鸡蛋，不常出现在我们的餐盘。常见的鸭蛋吃法就是咸鸭蛋，盐是至阴之物，经过盐腌的鸭蛋，去掉了一些腥味，清火的效果更好；咸味入肾，能充分发挥鸭蛋滋养肾阴的功效，但是需要记住，心血管患者、糖尿病患者都不能吃得过咸，特别是老人和孩子，过咸伤身就更大了。

最后，建议最健康的鸡蛋是煮熟的，简单方便的营养保持也是最完整的。

鸡蛋跟鸭蛋，哪个营养成分高？

关于蛋的营养，可以从下面几个方面的数据来分析（以下数据来源美国农业部）。

·蛋白质

相同重量下（100克），不同蛋的蛋白质含量都在13克左右，差异不超过10%。

·脂肪含量

不同蛋的脂肪含量也有一定差异，但是差异也不大。

如：鸡蛋脂肪最低9.5克，鸭蛋脂肪最高13.8克。

·维生素含量

• 维生素B12含量：鸭蛋和鹅蛋最高；
• 维生素B2含量：鹌鹑蛋最高；
• 维生素D含量：鸡蛋最高。

虽然个别维生素之间，不同的蛋互有高低，不过，蛋里其他十多种维生素，多数成分的含量基本一致。总体而言，并没有哪种蛋的维生素含量绝对领先。

·各类矿物元素含量

• 钙含量：各种蛋均为60毫克左右；
• 铁含量：除鸡蛋约为1.8毫克，其他蛋的铁含量都在3.6~4.1毫克；
• 锌含量：都在1.3~1.6毫克，没本质区别；
• 硒含量：都是30多微克。

所以鸡蛋的矿物质含量差距不大，而且各种有益的矿物元素，从其他食物里（牛奶、菠菜、瘦肉）也能获取。

从数据综合分析，不同的蛋营养价值虽然略有差异，但总体相差不大。