反式脂肪的危害有哪些？

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反式脂肪酸是大家耳熟能详的物质了，大家可能都听过要远离反式脂肪酸的说法，但反式脂肪酸多数存在于哪里，它又有什么危害呢？

反式脂肪酸通常存在于零食、甜点、冷饮、烧烤和油炸食物中。研究发现，长期摄入反式脂肪酸可能降低记忆力。青壮年时期饮食习惯不好的人，老年时患老年痴呆症的比例更大。反式脂肪酸对可以促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用。另外，反式脂肪酸是让人容易发胖的罪魁祸首之一，反式脂肪酸不容易被人体消化，容易在腹部积累，导致肥胖。喜欢吃薯条等零食的人应提高警惕，油炸食品中的反式脂肪酸会造成明显的脂肪堆积。

最严重的是，反式脂肪酸易引发心脑血管慢性疾病，例如冠心病，心绞痛，根据法国国家健康与医学研究所的一项最新研究成果表明，反式脂肪酸能使有效防止心脏病及其他心血管疾病的胆固醇的含量下降。而且它容易增加血液游离脂肪酸，长期附着在血管内壁，容易形成血栓，阻塞血液流动。反式脂肪酸会增加人体血液的黏稠度和凝聚力，容易导致血栓的形成，对于血管壁脆弱的老年人来说，危害尤为严重。

反式脂肪的危害有哪些？

反式脂肪酸有什么危害？

反式脂肪酸的危害是干扰人体的各种代谢。

反式脂肪酸又称氢化脂肪酸，是正常的植物油加氢，其性质类似于饱和脂肪酸，主要存在于奶油类、煎炸类、烘烤类和速溶类等食品中，如炸薯条、炸猪排、烤面包、西式奶油糕点及饼干等食品。

反式脂肪酸像饱和脂肪酸一样，会增加人体血液中低密度脂蛋白含量，同时还会减少可预防心脏病的高密度脂蛋白含量，增加患冠心病的危险。反式脂肪酸导致心血管疾病的概率是饱和脂肪酸的3～5倍。反式脂肪酸还会增加人体血液的黏稠度，易导致血栓形成。另外，反式脂肪酸还会诱发肿瘤、哮喘、增加胰岛素抵抗诱发2型糖尿病。反式脂肪酸干扰人体正常脂肪代谢，会诱发高脂血症、脂肪，出现超重和肥胖。

本内容由北京中医药大学东直门医院 ICU 副主任医师 郭楠审核

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反式脂肪的危害有哪些？

经过加工而成的反式脂肪酸，如果食用过量，可能会给人们带来较大的危害，主要包含以下几点：

过量食用反式脂肪酸，有哪些影响？

1、过量食用反式脂肪酸可引起肥胖，因为反式脂肪酸的热量比一般的油脂食物高的多，而且也不易消化，容易在腹疗积累，从而导致肥胖。而腹部过于肥胖还会增加糖尿病、高血压的发病几率。

2、过量食用反式脂肪酸可影响人的记忆力，根据相关研究，长时间食用大量反式脂肪酸会降低人的记忆力，因为它抑制了一种可以促进人类记忆力的一种胆固醇的生长。

3、过量食用反式脂肪酸还会影响生育，因为反式脂肪酸可以减少男性荷尔蒙的分泌，这个时候，精子的活性就会大大降低，自然就影响到了生育。

从上我们可以看出反式脂肪酸给我们带来的危害是非常大的，所以平时我们要多加留意，尽量避免被误食。那么，生活中哪些食物含有反式脂肪酸？又应该如何判断反式脂肪酸呢？下面我们一起来接着往下看吧。

如何识别含反式脂肪酸的食品？

首先，我们在逛购买食物的时候，可以多加留意下成分表，如果发现有人造黄油或奶油以及植脂末之类的字眼，那么多半是反式脂肪酸。

其次，注意标注。根据国家营养标签的规定，如果食品中反式脂肪酸含量每百克超过0.3克，必须标注;如果每百克低于0.3克，可以标注“0反式脂肪酸”。

反式脂肪的危害有哪些？

1、它是如何损害心血管的

这跟胆固醇有关。

说起胆固醇，你可能觉得是个坏东西，殊不知你的观点落后了100多年。（记得吗？上文中，100多年前的西方人也觉得它坏。）

其实胆固醇的作用非同小可，它是制造细胞膜和合成性激素的重要原材料之一，还可以帮助肝脏分泌胆汁来消化吸收脂肪。

当人体利用不了这么多胆固醇时，会被肝脏代谢排出体外

但是，这些胆固醇和你一样，都是懒癌晚期，它们是不会自己走到该去的地方的，而是乘坐交通工具

接下来，请两位工具出场！

高密度脂蛋白颗粒小，同一面积中个数多，低密度脂蛋白颗粒大，同一个面积中个数少。

为啥说低密度脂蛋白是坏船呢？

因为，低密度脂蛋白过量，也就是海盗船过多时，由于它体型更大，容易卡住

既然船出不去，船上的胆固醇也非常无聊，干脆就下船，在此地游泳嬉戏

停留时间一久，胆固醇们干脆就地安家，积存在动脉壁上，而且越积越多。

好了，医学基础知识讲完了，那么反式脂肪酸与这两种船的关系是什么呢？

它有一个神奇的本领，能把好船变少，把坏船变多。

坏船由于颗粒大，一多起来就容易发生拥堵

导致胆固醇在血管内壁停留，慢慢的造成动脉硬化、血栓形成，让心脏疾病的危险大幅度上升。

比如发病率较高的冠心病

因为心脏上的冠状动脉变狭窄或堵塞，就像给心脏戴上了一个紧箍咒，心脏得不到及时的养分，很容易衰竭、猝死。

研究发现，摄入来源氢化植物油的反式脂肪酸会使冠心病的发病风险增加16%。

又不费吹灰之力秒懂了一个医学知识，是不是顿时觉得自己拔类超群了呢？

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2、反式脂肪酸的其它危害

除了损害心血管，反式脂肪酸还有哪些地方被人诟病呢？

①影响儿童健康

有研究表明，反式脂肪酸可干扰必需脂肪酸代谢，可能影响儿童的生长发育及神经系统健康；

②促进糖尿病的发生

反式脂肪酸与2型糖尿病发生之间存在正相关。摄入大量反式脂肪会降低胰岛素的敏感性，促进糖尿病的发生。

反式脂肪的危害有哪些？

我们在超市购买食品尤其是高档食品时，经常会见到标签上标有“人造脂肪”、"人造植物油"、“人造奶油”、“食用氢化油”等均为反式脂肪酸。

将天然的植物油人为改造为“反式脂肪酸”，其目的是使油脂不易氧化酸败。用反式脂肪酸加工的食品，不仅风味和外观得到改善，还可获得更长的保质期，因此具有较大的商业价值。

1、增高低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C），即所谓的“坏的胆固醇”

2、降低高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C），即所谓的“好的胆固醇”

3、增加血小板凝聚、增高α脂蛋白、增加体重、增高胆固醇转移蛋白（CTP）、导致精子形态异常等

4、这些损害会导致肥胖、心脑血管疾病、糖尿病、支气管哮喘、变态反应鼻炎、甚至恶性肿瘤等

所以，应该尽量少食或者不食用奶油糕点、巧克力派、咖啡伴侣、起酥点心、方便食品等，以最大限度地减少反式脂肪酸的摄入。