总说不能吃剩菜，那为何商品包装的肉类等菜肴的保质期是6个月？
老有人说不能吃剩菜，为何商品包袋的肉类等菜肴，保质期6个月都可以吃？
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商品包装过的肉类或者其他食材和我们平时料理后的菜完全是两码事，不能用来做保质期限的对比。我们平时所说的剩菜剩饭是由于会曝露在空气中粘上细菌病毒等物质，如果没有经过低温的保存，很快就会染上更多细菌或者最终被微生物分解，无法食用，即使经过了低温保存，也不能保证细菌的继续滋生，更不能保证饭菜营养的流失，最终没多久，饭菜就成了一堆没有什么营养的食物，特别是绿叶蔬菜，基本一个晚上就可以流失80%左右的营养。当然剩菜也不是不能吃，只是保存方式如果不当很容易造成微生物过来那个危害健康，如果保存合适，放个一天是没什么问题的，但尽量尽快解决，但如果饭菜出现了发霉、变馊的情况，那最好就是不要再食用。
包装过后的肉类，例如真空袋、罐头等，这些食物在加工好之后就会消毒、密封处理（例如真空袋包装、罐头的液封），有些食物可能会少量加入防腐剂等添加物，隔绝了空气后就不会有微生物入侵，所以食物不会发生变化，开封后吃起来并不会对人体有什么危害。也有腊肉、腌制肉类，这些肉类经过风干和浸渍，含有大量盐分，细菌一旦入侵会由于缺水而死，所以 也可以有效保证微生物入侵的危害，如此一来，保质期就可以很长。
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