#秋补#焖大米的时候，要不要淘洗？
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焖米饭烧饭的时候最好就不要淘米了。现在大多数的大米都是经过多重加工和去杂的步骤，一般来说只要不放太久导致米中有米虫，手捧起一把米完全看不出其中还有老一辈吃的米饭中的砂石或者杂物，都是很干净的，其实不需要再淘米。
随着生活条件的提高，人们对食物的要求也随之越来越高，食物要求干净细致，处理得妥妥当当一丝不苟，包装要求更美观，口味要求更甜、更咸、更鲜美，为了满足大家的要求，销售商当然也会下功夫，甜食零点越来越精美，参观菜品越来越重口，更多油炸、烧烤食物问世，深受大家喜爱，就连我们平时最常见的主食也逐渐变得更加精细，大米就是其中之一，现在更多的大米属于精白大米，已经大部分失去了本来应该富含的膳食纤维、B族维生素，矿物质也流失了不少，米饭外层含有的物质富含了B族维生素、膳食纤维等物质，最好不要再淘洗了。如果是放过一段时间，已经不是新米的话，稍微淘洗一下，去除杂质会更好。
一般来说，最好是避免直接焖精白米，精致食物容易消化，葡萄糖的吸收速度更快，对于血糖的平稳来说是一大弊端，特别是高血糖、糖尿病人，可以增加粗杂粮、杂豆、薯类在米饭中的比例，常煮杂粮饭，这样可以有效提高食物的多样性，而且由于这些食材富含膳食纤维、B族维生素，可以有效补充损失的部分，还能提高饱腹感，让血糖更平稳。
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