香蕉在家里为什么放两天就坏了，超市里为什么能放很长时间？

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香蕉的确是不怎么能放的水果，特别是已经成熟的香蕉，放上个三两天外表就会很快开始变黑，如果再不吃掉的话，很快就会开始腐坏萎缩。所以如果不能保证三两天能吃完一把香蕉的话，最好不要过量购买，或者尽量买还有些青，没成熟的香蕉，这样可以保证香蕉放的时间更长，不至两三天就开始出现出黑斑变黑的现象。

放几天后，香蕉长出黑斑，那是因为香蕉也会害病，比如黄叶病、炭疽病、黑星病、花蓟马、裂果病等等。其中，患了炭疽病会让香蕉呈现出黑斑症状。炭疽病是由香蕉刺盘孢菌引起的，属于真菌性的病害。这种病症只有在香蕉成熟时才会显现出来，因此成熟后，被侵染的香蕉果实果柄和表皮上会出现一个个褐色的圆形斑点，渐渐扩大面积并且连结起来成为大块斑点，两三天以后整个果实就变黑甚至腐烂。

之所以称之为炭疽病是因为这个和人的炭疽病症状相似。相信这么一联系大家就更不愿意买这种香蕉了。炭疽是人类传染病，有着极高的致死率。二战时期的炭疽病毒生物武器的使用给人们留下了不堪的印象。但其实炭疽菌只是侵害香蕉，对人造不成什么影响。何况，使香蕉发黑的炭疽菌与炭疽病毒没什么干系，当然无法使人致病。

另外香蕉外表会变黑是由于香蕉皮中所含有的黑色素，一种多酚类物质，能在多酚氧化酶的作用下最终聚合成另外一种黑色素——邻苯二酚型黑色素。这种植物多酚类高聚物也是一种生物抗氧化剂，即香蕉皮中的黑色素能起到脂质过氧化的效果。而脂质过氧化是抗衰老物质作用的重要方法，并不代表香蕉坏了，而这种香蕉的成熟度高，往往是最香甜的时候，如果认为是坏了扔掉就太浪费了。

当然，保存方式会加速香蕉外皮变黑的速度，比如很多人并不清楚香蕉不能放进冰箱，这样并不能延长它的保存时间，只会让他加速腐败，用不了一天，香蕉就呈黑色了，而放几小时后可能它的果肉也会变质。

而在超市的香蕉并不是大家所看到的那样，一直放在那里，肯定会有人购买，同时也会添加新的香蕉上架，看起来总是很新鲜，而潮湿的温度适宜保存香蕉，香蕉的保质期也会更长一些。

香蕉在家里为什么放两天就坏了，超市里为什么能放很长时间？

首先，超市卖东西嘛，放在表面上给人看的一定是品质优良至少卖相好看的东西，这样才会促进消费者购买，如果超市摆的都是烂香蕉的话，有谁会去买呢？

所以，在超市，摆着的一定得是好看的，新鲜的香蕉。怎么保证香蕉好看呢？

一种方法，很直接的，直接放上新运来的新鲜的香蕉。一般大超市或者是水果超市，走货量还是比较客观的，摆着的一摊香蕉，都卖不完，卖一半还是可以的。

但如果当天运气特别不好，香蕉没卖出去多少，明天还想继续卖，而且要保证香蕉的卖相的话，怎么办呢？

首先，保存香蕉的环境要相对低温，低温可以减慢香蕉自身生长素扩散，减缓香蕉的成熟。

另外，因为香蕉是在南边生长的，如果是摘成熟的香蕉运输到北方的话，运到香蕉就已经都烂光的，所以运送到北方的香蕉，其实都是还没有成熟的青香蕉，便于保存。那么，超市进的香蕉一般也都是还没有完全成熟的香蕉，为了卖相好看，商家可以在预估了当天的收货量之后，只催熟一部分香蕉当天售卖，第二天卖的时候再催熟新的。对于香蕉催熟这个事情，其实也不是很恐怖，因为水果的成熟本身就是在自己生产的催熟剂的作用下完成的，商家使用的催熟剂一般也都是对人体无害的。

对于，当天没有卖出去，放到第二天卖相极差的香蕉，超市可能会选择降价销售，也可能直接分给员工吃或者直接扔掉了。

香蕉在家里为什么放两天就坏了，超市里为什么能放很长时间？

很高兴能受邀回答这个问题

首先，平常人买香蕉都是买黄皮成熟了的，而超市一般是买的青涩香蕉。超市里的香蕉一般都是用药催熟的。也就是摘下来的时候就是青的，然后到了地方再用药催黄，这样就不容易弄伤，所以你看到的香蕉是非常漂亮的。有的超市则是把青涩的香蕉买回来放在冷库里放熟。而真正自然熟的香蕉，表面是有点点的，不是非常漂亮，而且这种香蕉不能放久了。（其实，你看到的漂亮香蕉也可能是因为灯光的关系）。

其次，香蕉忌放于冰箱中冷藏，很多人都喜欢把水果放在冰箱里保存，但是并不是所有水果都适合，香蕉贮存时的温度要求也较高，一般为11--13摄氏度，如果把香蕉若置放于此环境中，很快就会被冻烂变黑。而且，平常我们买回来的香蕉都是直接平放的，当香蕉平放时，整个重量都压在接触面上，此处承受的压力变大，很可能把这个接触面表皮细胞的一些细胞膜压破，导致里面的氧化酵素流出来，发生氧化反应，产生黑斑。

最后，简单说一下如何延长香蕉的保质期。买回来的香蕉最好悬挂起来，减少受压面积，这样香蕉能够“美貌”更久些。另外，如果买回香蕉立即用清水冲洗几遍，可减轻催熟剂的腐蚀。在相同外界条件下，冲洗过的香蕉可延长存放时间5～7天不变质。香蕉保存在8—23摄氏度之间最合适，高温容易过熟变色；而温度过低，易发生冻伤现象，切忌绝对不能把香蕉放进冰箱冷藏。

希望我的回答对你有所帮助！

香蕉在家里为什么放两天就坏了，超市里为什么能放很长时间？

超市的香蕉并不是大家所看到的那样，一直放在那里，肯定会有人购买，同时也会添加新的香蕉上架，看起来总是很新鲜，而潮湿的温度适宜保存香蕉，香蕉的保质期也会更长一些。



夏季由于天气炎热，食物很快就会不新鲜，因此应注意食物保鲜。将买回的水果蔬菜略为晾干，把枯黄腐烂的叶子捡去，将新鲜蔬菜整齐放入塑料袋内，扎紧袋口，置于阴凉通风处，这样保存的蔬菜，一二天内不会变黄枯萎。

感谢您关注农地圈：东方花雪

香蕉在家里为什么放两天就坏了，超市里为什么能放很长时间？

都一样的，只不过超市香蕉都未熟透，并且存放香蕉有技巧罢了。

　　来点实用的，我就简单介绍下家里存放香蕉的技巧吧。

　　1、将市场上买来的香蕉用清水清洗几次，然后用干抹布擦拭表面上的水分，除掉表面的催熟剂，这样香蕉的存放时间会更久。

　　2、将香蕉用绳子吊起来，这样可以大大减少受压面积，防止挤压和化学反应，可以让香蕉更长保存，表面也好看。

　　3、若不方便悬挂，那就倒过来放，拱面在上，凹面在下，减少受压迫面积，这样也可以使香蕉保存的好一些。

　　4、买回来的香蕉存放温度要适宜，夏天买回来，存放温度低于23度，放在阴凉处，香蕉也不能冷藏，会冻坏。

　　5、冬天买回来香蕉的话，用纸包起来，因为温度过低容易冻坏香蕉，包起来会避免这一问题。

　　6、催熟的香蕉，熟的并不是特别均匀，及时吃掉已经熟透的香蕉，完后其它的慢慢催熟，保存时间会长一些。

　　7、别把苹果和香蕉放在一起，因为苹果成熟的时候会产生乙醚，有催熟效果，会使香蕉熟的更快，使保存时间短。

按上述方法做的话，存的时间会长一些的，不过再提个小建议，买香蕉可以不一下子买一大串啊，吃多少买多少呗，家里一口人，买两三个，两口人，四五个，三口人，买九个放着，...，总不会坏的。。。

香蕉在家里为什么放两天就坏了，超市里为什么能放很长时间？

我们常说的香蕉放坏了，其实就是香蕉已经完全成熟，长出很多黑斑。我们看到变坏的香蕉上的一个个小的黑色圆点，或者大块斑点，其实是香蕉患了炭疽病的表现，这种病在香蕉成熟时就会显现出来，最后变黑直到腐烂。我们买回香蕉，理所当然的认为可以把香蕉放在冰箱里面，在低温的状态下保存更多的时间，其实这是错误的，因为香蕉在12℃以下的环境中贮存，不仅不会延长保存时间，而且很快就会发黑腐烂。至于为什么超市里面的香蕉可以存放很多时间，这可能是我们的一个错觉，因为超市里面顾客很多，香蕉很快就会卖出去，然后又马上补充新的香蕉，这样就会让我们产生超市里面香蕉可以存放很久的错觉。此外，超市的香蕉很多是在还没有熟的时候就开始摆出来。

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