宋朝诗人苏轼为何又叫苏东坡，“东坡肉”与他有什么关联？

先说苏轼为什么叫苏东坡。

苏轼是宋词三大家之一，是豪放派的开创者。是大文豪。苏轼，姓苏名轼字子瞻。东坡，是他的号。这个号的全称是“东坡居士”。

苏东坡是文学天才，这是他能留芳千古的主要原因。但他一生倒霉，仕途不如意，正如此有关。人太优秀，自然就会遭人忌妒。这说是杜甫说的，文章憎命达。

苏轼二十出头就得中进士，当时的皇帝宋仁宗把他视为未来的宰相。苏东坡不但有文学才能。实际政治才能也很好。这就难免使他有些恃才傲物。因此，在宋神宗元丰三年，他因“乌台诗案”，也就是写诗讽刺王安石的新法，被贬到黄州任团练副使。因为苏东坡之前已经做过多年太守，这次贬职相当于从一个地级市的一把手贬为县级市武装部副部长。这对苏东坡来说，是个很大的打击。这与文革时期老干部下放五七干校性质差不多。

苏轼一家十几口人一起跟随到达黄州。团练副使既没有实际工作，薪奉大约也很低，根本不够养家糊口之用。于是，苏轼就在住地附近买下一块田地耕种，以补贴家用。这块地大约是东边的坡上。就称为东坡。苏轼在黄州时的诗文，对这块田地有许多提及。比如《游沙湖》写的就是自己相看这块田地时的事。

居士是佛家对在家修行之人的称呼。佛学进入中国之后，产生了很大的影响。与儒道并列，成为三教之一。宋代时期，佛学比较兴盛，知识分子虽说以儒家立身，但都是三教兼通。而宋代理学的形成，也是吸收了一些佛道的内容之后形成的。在知识分子中，儒是入世之学，佛道是出世之学。也就是说，在政治上得意了。就用儒家思想，不得意时，就用佛道思想修养自身。学佛修道除了修养自身之外，还有一个重要的功能就是政治上的韬晦之意。说明自己不在其位，不谋其政。

也就是在黄州时期，苏轼为自己取了个别号“东坡居士”，东坡是东坡种田之意，而居士是学佛之心。苏轼与当时许多著名的僧人交往密切，既与此相关。比较的著名的比如佛印。

把苏轼的姓与“东坡居士”的简称东坡合在一起，就成了苏东坡。古人为自己取个号，大致上与我们今天为自己取个网名，笔名之类的，很相似。这就是苏轼被称为苏坡的原因。

“东坡肉”实际上就是红烧肉。这道菜之所以以苏东坡来命名，很大的原因来自于苏东坡做过《猪肉颂》。原文是这样的：

净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮，早晨起来打两碗，饱得自家君莫管。

这肯定是苏东坡在黄州时做的。他诗中说的很清楚了。当时黄州的猪肉价格很便宜。因为猪肉太平常，有钱人不爱吃，没钱人又买不起。偶尔买点来，也不会用很多肉来烧。所以，自然也就解煮了。而苏东坡好歹还有几个俸禄钱。所以，便可以常常享受红烧肉了。

无论那个行当，都要用名人来提高身价。于是，当红烧肉成为一种商品之后，用苏东坡来打广告就是最好的了。而且苏东坡的《猪肉颂》本身就是红烧肉最好的广告词了。于是，红烧肉就成了苏东坡发明的了。

据《徐州风物志》和《徐州文史资料》载，熙宁十年（1077年），苏轼任徐州知州，当时黄河泛滥，徐州很危险，苏轼带领人们治理水患取得成功后。为了表示感谢，便杀猪尉劳苏轼。苏轼推辞不掉，收下后便亲自指导家人做成红烧肉回赠参加抗洪的百姓。

同样的故事，在元祐四年（1089年）苏东坡担任杭州知府，带领人民修建苏堤的时候，又上演了一次。可见，苏东坡与红烧肉确实是很有缘源的。但苏轼任职徐州的时候，还没有“东坡”的称号。所以，那个时候的“红烧肉”还不叫东坡肉。只有有了“东坡居士”之后，才有“东坡肉”。

苏东坡不但是大文学家，也是历史上有名的美食家。“红烧肉”与他沾上关系，平空增加许多文化气息，从此也有了个别号“东坡肉”。不过，经过苏东坡的加工，红烧肉的味道，和菜品都得到了极大的提升。应该是没有问题的。

宋朝诗人苏轼为何又叫苏东坡，“东坡肉”与他有什么关联？

多数人认为苏轼是因为“乌台诗案”后，被贬到黄州（今黄冈），由于生活拮据，在住的东边山坡上开荒种田自足，所以自号“东坡居士”的。

苏轼在黄州自己开荒种地的确是事实。但是他这个“东坡”的号，却不是这样来的。

苏轼一生敬仰唐代诗人白居易。公元820年唐宪宗年间，白居易（字乐天）被贬到忠州（重庆忠县）做刺史。曾在忠州城东边种植花草为乐。并写下:“持钱买花树，城东坡上栽”《东坡种花》。“朝上东坡步，夕上东坡步。东坡何所爱，爱此新城树”《步东坡》。

苏轼被贬黄州，与白居易境遇相同，也是在种地开荒，于是以“东坡居士”自居。

“东坡肉”的确是苏轼的发明。在当时的年代，黄州那个地方，猪肉便宜。苏轼本来有点拮据，于是闲着没事研究出了炖猪肉的方法，有歌为证:“慢着火，少着水，火候足时它自美。……”。

东坡肉的流行，是苏轼被调任杭州时，带领杭州人抗涝救灾，改造西湖，修筑苏堤。大家知其好食猪肉，纷纷送来给他，他就教大家一起煮肉，分给大家一起吃。从此“东坡肉”开始流行开来。

也有说是徐州人感谢苏轼的功绩，送给苏轼吃的肉，叫东坡肉。总之“东坡肉”与苏东坡是有密切联系的。

宋朝诗人苏轼为何又叫苏东坡，“东坡肉”与他有什么关联？

色泽红亮，味醇汁浓，香糯不腻的“东坡肉”和北宋大才子苏轼有什么样的故事呢?

我是三少，为你答疑解惑。

苏轼，字子瞻，号东坡居士，世称苏东坡。北宋著名的文学家，历史上的唐宋八大家之一。他为人率真，豪爽，喜好交友，喜好美食。

1069年，宋神宗期间，王安石发动发动了一场社会改革运动，史称“王安石变法”。

苏轼，欧阳修等诸多大臣，对改革持反对意见。1071年，耿直的苏轼上书朝廷，直言变法的弊病，彻底惹怒了王安石。

于是，苏轼被迫离京。

1077年4月，离京后的苏轼，赴徐州任知州。

自古以来，黄河就给百姓带来了很大的灾难，历朝的政府和百姓都在努力治理黄河。

“三年两决口,百年一改道”，就是对黄河水患非常形象的描叙。

据《徐州古今名馔》记载：

苏轼在徐州上任的那年，黄河在潭州曹村决口，肆虐的洪水围困着徐州。

爱民如子的苏轼，积极率领徐州城的官兵，亲自指挥在抗洪第一线。在苏轼的感染下，徐州的老百姓也积极行动起来，加入到保卫徐州的战斗中。

军民一条心，奋战了70多个昼夜，终于守住了徐州城！

淳朴的徐州百姓，用他们最原始最真诚的方式，来回馈心中最美的苏大人。

老百姓纷纷杀猪宰羊，好酒好菜送到苏轼住的府上。苏大人推辞不掉百姓的美意，就叫家人烧成小块的红烧肉，一一回赠给老百姓。

百姓们吃着苏大人回赠的红烧肉，觉得美味极了，便称之为“回赠肉”。

“回赠肉”，便是 “东坡肉”最早的名字。

大宋才子苏轼，在文学上有着辉煌的成就。尤其是他的词，在中国文学史上，尤如一颗璀璨的明星，熠熠生辉。

他的这种文人气息，屡屡在他的政治生涯中，总会引来些祸端。

北宋著名的“乌台诗案“，就是很好的例子。这个案子成了仕途坎坷的苏轼一生中，最大的转折点。苏轼的小命，只差一点点，就丢在这里了。

劫后余生的苏轼，被贬到了黄州，今湖北的黄冈。

在黄州，苏轼任团练副使，职位相当于现代民间的自卫队副队长，空有个官职头衔。此时的苏轼心情十分低落。

这个时期的苏轼，写了许多脍炙人口的名作。如：《赤壁赋》、《后赤壁赋》、《念奴娇·赤壁怀古》等等。

在这里，46岁的苏轼，正式纳王朝云为侍妾。

当时的黄州，猪多肉贱，且猪肉都上不了台面，不象现在价格贵得要死。

据说，当时的苏轼犯了痔疮和红眼病，不能吃辣的。细心的朝云买来黄州便宜的猪肉块，按照苏轼教的方法，文火细细地煮，慢慢地熬成软软嫩嫩的小块。

弄好后，端上来一看，啊呀，汁浓肉香，看得人口水直流！

有诗为证：

朝云烹调的方法，就是徐州“回赠肉”的方法。只不过这次在黄州，因为时间充裕，在烹饪的手法上有些改良，东坡肉更加美味了！

1085年，宋哲宗即位。

正直的苏轼，再次向新的皇帝提出自己的见解。在新旧势力交替的朝廷，又引起了保守派的极力反对。不合入旧党，也不融入新党！苏轼又一次请求外调，这一次又是杭州。

1089年 1月，苏轼带着一家老小，在寒意料峭的冬天，来到阔别多年的杭州。

15年之后，苏轼再次来杭州为官。在杭州的三年，苏轼过得很快乐，他把杭州当成了自己的第二故乡。

都说“上有天堂、下有苏杭”！但是，苏轼看到的却是杭州百姓的苦难：几十年难遇的旱灾，瘟疫……杭州城内外一片凄凉。

看着满目凄惨的杭州，苏轼的心里真不是滋味！他连忙上书朝廷，免除赋税，并请求赈灾拨款。

苏轼建立了许多的临时病房，又在街头免费熬药、派发。并把本地粗通医术的大夫、和尚、道士统统都组织起来进行巡诊。

控制好旱情和瘟疫之后，苏轼对西湖进行了实地考察。

后来，他派人将西湖的淤泥清理干净，并把清理出来的淤泥堆积起来，修建成了一座长堤，这就是著名的苏堤。

杭州的老百姓啊，打心里感激苏大人这位父母官。

他们听说苏大人最喜欢吃红烧肉，就连夜把自己家里的猪给杀了，第二天抬着猪肉送到了苏大人的府上。

百姓的盛情难却！

苏轼收下猪肉后，告诉朝云，把这些肉都烧制成熟肉，然后送给参加疏浚西湖的民工。

王朝云这次很有经验了，她吩咐家人按照自己在黄州的烹调方法，细细地烧好猪肉，再送出去。

老百姓吃着美味的红烧肉，心里念着苏大人在杭州的温暖事迹，都亲切地称这碗肉为“东坡肉”。

这个好消息，立刻就被当时杭州一家大菜馆的老板知道了。他把这个“东坡肉”如法炮制，连续几天在自己店里，挂牌推出了这道新菜。一时间，生意好得不得了。

从此，“东坡肉”，做为杭州的第一道名菜，流传至今。

三少说：

写到结尾就想起了一句话

当官不为民作主，不如回家种红暑！

宋朝诗人苏轼为何又叫苏东坡，“东坡肉”与他有什么关联？

北宋大文豪苏轼，也是个著名的美食家，走到哪吃到哪。因为犯事被贬到黄州当团练，黄州这个地方有一个道菜非常有名，叫东坡肉。苏轼是百吃不厌，最后为了表达对这道菜的热爱，他把名字改成了苏东坡，用以表达自己的愿望，希望能每天能吃到东坡肉。

纯粹搞笑，别当真。

宋朝诗人苏轼为何又叫苏东坡，“东坡肉”与他有什么关联？

苏轼，字子瞻，号东坡居士，四川眉山人。是北宋著名的文学家、书法家、唐宋八大家之一。与他的父亲苏洵、弟弟苏辙并称“三苏”，扬名天下。苏轼在嘉佑二年(1057年）考中进士，这一年的主考官是欧阳修，这一届考中的进士，都是中国历史上熠熠生辉的文化、哲学巨星。如苏轼、曾巩、程颢、程颐兄弟。

宋英宗十分欣赏和重视苏轼，当苏轼进入“登闻鼓院”做一个判官时（相当于现在信访办值班员），英宗说：应该召入翰林院，知制诰（相当于中央机要秘书），但是宰相韩琦曰：“轼之才，远大器也，他日自当为天下用。要在朝庭培养之”。

韩琦并不是嫉妒苏轼，而是希望他“从基层做起”，以免天下人误会他，增加他的麻烦。苏轼知道后十分感谢韩琦：“公可谓爱人以德矣”。苏轼命运的转折点在于担任了礼部尚书、翰林学士等职位后，对于新法的推广，十分反对和攻击，他写了不少诗来表达自己对新法的不认同和对朝局的不理解。直接爆发的原因是为当地孝子朱寿昌写诗一事，得罪了变法派官员李定。李定联合御使台何正臣、舒亶等人以“攻击新法，诽谤朝庭”之罪上书弹劾苏轼。

因为苏轼是当时的文坛领袖，影响巨大，如果传播四散，对新法的实施不利，于是下令关闭苏轼于京都御使台监狱。史称“乌台诗案“。变法的领袖王安石闻讯大惊，虽然两人“道不同”，朋友关系却是友好，于是和神宗祖母曹太后一起为苏轼上书求情。

宋神宗于是从轻发落，下令将苏轼贬到黄州当团练使。两个月后，苏轼神情落寞地向黄州而去。

到黄州后的苏轼一家生活艰难，他不得不靠卖官府发的旧酒袋为生，后来他决定辅以种地贴补家用，于是向官府申请要了一块荒地，也就是他称为“东坡”的地方，自此，中国伟大的诗人开始了耕读生活。这就是“东坡“的由来

黄州不但猪肉价格便宜，我估计苏轼也养猪，因为旧时，凡有菜园的农民，在时令季节到来时，蔬菜的产量很大，于是养二头猪，拌以米糠，可以避免蔬菜浪费。

苏东坡对于美食十分喜欢，而且着力研究，对于猪膀肉，由于肥肉较多，他自己研究出烧蹄膀肉的诀窍：“慢着火，少著水，火候足时它自美。”

东坡肉各地做法大同小异，蹄膀肉由于体积大，只有小火才能煨𤆵，皮面的红褐色采用冰糖糖色，佐以香料，适量水，大火开锅后，以小火煨之，肉质软糯，毫无油腻之感。因为是苏东披发明的，所以叫“东坡肉”。

宋朝诗人苏轼为何又叫苏东坡，“东坡肉”与他有什么关联？

自己动手丰衣足食，强于向别人伸手。