农村老俗话说“三天不吃青，两眼冒金星”是什么意思？人经常不吃青菜有什么坏处？

这里的“青”当然是指各种蔬菜瓜果，由此可见，蔬菜对我们人体健康是多么重要。蔬菜是人体维生素和矿物质的主要来源，也是均衡膳食的重要组成部分。且含有较多纤维素、果胶、有机酸等，能刺激胃肠道的蠕动和消化液的分泌，有助于消化。

农村老俗话说“三天不吃青，两眼冒金星”是什么意思？人经常不吃青菜有什么坏处？

‘三天不吃青，两眼（肚里）冒火星’，这是对在喜食小白菜（青菜）地区人们对于青菜喜爱的一种写照。也是由于青菜能对于荤腥油腻起到一种平衡，降低由于脂肪类摄入过多，造成人体不适，或者天气干燥易上火时，青菜又能起到清热败火的作用。

青菜，又名小白菜、白菜，是居民餐桌最为常见的一种蔬菜，其播种面积应该是全国最大的叶菜类作物，其品种类型多种多样，不同地区对青菜的选择和喜好也是不同。

非常著名的青菜有，苏州青、矮脚黄、上海605、扬州大头矮、镇江青、五月慢、四月慢、广州马耳白、南京高脚白等品种，从这些品种的名称，大家可以体会到在江苏等地对于小白菜的喜爱程度。

青菜的栽培是非常容易的，可以在田间栽种，也可以在家中的花盆中种植。

但是一年当中下霜后的青菜最好吃，八月九月的青菜最解火，但是八九月份也是最难种植青菜的时候，这个期间虫害非常严重，所以露地栽培用药量也非常大，一般采用防虫网栽培的青菜质量要好一些，很多人因此在家中用花盆等进行栽培。

青菜和一般的绿色蔬菜都具有很好的营养，尤其是人体所需的维生素C和膳食纤维，大都是从蔬菜中获取，而面食和肉类禽蛋却不能提供，另外还有胡萝卜素、矿质元素等都是蔬菜中所含有的。这些有益的营养，不但为人体提供营养，更能维持人体的酸碱平衡，保持人体的健康，因此，是不可以长期不吃青菜或绿叶类蔬菜的。

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问题：农村老俗话说“三天不吃青，两眼冒金星”是什么意思？人经常不吃青菜有什么坏处？

农村老俗话“三天不吃青，两眼冒金星”这句话是告诉我们吃青菜或者说是蔬菜的重要性，青菜中含有我们人体所需的各种营养成分，也是我们身体健康必须摄入的一些营养元素，我们的一日三餐总是离不开荤素搭配，在以前生活条件不好的时候，人们一年到头可以不吃肉，但日常的各种蔬菜必须有，要不然没有力气干气力活，可见，蔬菜在我们日常饮食中的重要性不言而喻。

蔬菜都含有哪些营养成分呢？不同的蔬菜含有的营养成分多少不同，一般来说蔬菜主要为我们提供人体所需的维生素和各种矿物质成分，只是不同的蔬菜品种上含有的营养成分量及品种不同而已。那么我们人如果经常不吃青菜有什么坏处呢？

蔬菜中的维生素C和胡萝卜素可以促进皮肤细胞的代谢，延缓衰老，同时钙、镁等多种矿物质最终可以代谢成碱性，来中和我们身体的酸碱平衡。有的网友反馈说经常不吃蔬菜容易引发口腔溃疡，也有网友反馈说经常不吃蔬菜容易便秘。其实蔬菜对于不同的人群来说发挥的作用是不同的，比如糖尿病人的一日三餐都是需要蔬菜的，而且吃饭时先吃蔬菜后吃适量主食更有利于血糖的控制。因此，建议大家还是合理健康饮食，多吃蔬菜，有利于我们的健康。

我是【洞察三农万象】头条号优质三农领域创作者、扶贫达人团优秀成员，我希望与大家一起交流三农问题，欢迎大家的关注！

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青菜含有人体所需要的营养，维生素ABC，

农村老俗话说“三天不吃青，两眼冒金星”是什么意思？人经常不吃青菜有什么坏处？

主要是人油腻的东西吃太多了，导致消化系统出现紊乱而引起的一系例不适应而已吧，

保持良好的饮食习惯有助于身体健康，过多的食用过油过饱过辣的东西时间久了肯定会危害身体健康。敬告朋友，少量多食，主要清淡为主，身体是自己的。