喝酸奶的害处?
一般而言,相对于普通牛奶,酸奶具有更高的营养价值,更加有利于人体营养吸收,但饮用不当,尤其是对一些不适宜喝酸奶的人,反而不一定是好事。
什么叫酸奶?酸奶以新鲜的牛奶为原料,经过高温杀菌冷却后,再加入纯乳酸菌种培养而成的一种奶制品,口味酸甜细滑,营养丰富。其营养价值要好于鲜牛奶和各种奶粉。
酸奶的优点:- 酸奶在发酵中能增加脂肪酸、降低胆固醇;能将牛奶中部分乳糖和蛋白质分解,让人体更加容易消化和吸收。
- 酸奶在发酵中产生了人体营养所必须的多种维生素。
- 对乳糖消化不良的人群,吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。
- 发酵后产生的乳酸,让酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。
- 发酵产生的大量乳酸菌,有利于维护肠道菌群平衡,抑制肠道致病菌的生长,减少致癌物质产生,增加人体免疫系统,有防癌作用。
- 酸奶不能加热喝、不要空腹喝、不和抗菌素同服、不和中药一起喝。
- 喝冷藏保存、未加热的酸奶,喝完后要及时漱口,避免乳酸对牙齿的腐蚀作用。
- 喝酸奶要适量,不要过量食用,选择饭后2小时喝效果比较好。
- 酸奶很适合与淀粉类的食物搭配食用,禁止和香肠、腊肉等垃圾加工肉品一起食。
除大手术后早期患者、重病患者、胃肠道手术后短期患者、腹泻或其他肠道疾患的患者与胃酸过多的人,不适合喝酸奶外。一般人群都可食用,对以下人群更有利:
- 身体虚弱、经常便秘、皮肤干燥的人。
- “三高”人群、脂肪肝患者、心脑血管疾病患者、癌症患者、常用抗生素患者、骨质疏松患者。
- 适宜老、弱、病、妇及幼儿四季食用。
- 经常饮酒者、经常吸烟者、经常从事电脑操作者,可适当多喝酸奶。
喝酸奶的害处?
酸奶喝太多了容易长胖。因为酸奶中含有脂肪和糖分,如果一次喝太多,人体对糖分的吸收太多,过多的糖分会在人体的自身条件作用下转变成脂肪。并且,酸奶含有钙,喝太多的话,血液中钙含量过多对身体也是不好的,所以不能长期的大量的喝。虽然酸奶可以减肥,但喝了就不行了。而且喝太多了会使胃酸过多,影响胃黏膜及消化酶的分泌,降低食欲。还会让人感觉腹胀。因此每天250克左右是比较合适的。
喝酸奶的害处?
我们都知道酸奶是健康饮品,好处很多,但喝酸奶有什么害处呢?我考虑了很久,有两个方面值得注意,否则真的有损健康。
1.什么是酸奶?大家很奇怪,这个还要问吗?就是酸酸甜甜的牛奶嘛。这个答案真不对,真正的酸奶,全称酸牛奶,又称乳酪、发酵乳、优酪奶、优格,英文名叫Yogurt,是一种优质发酵乳制品,是指含有活乳酸菌的发酵奶,味酸,浆稠,需要冷藏保存。而那些标榜“乳酸菌”的常温奶饮料,如x力多,x益C,这些只是一种添加牛奶成分的饮料,是“伪酸奶”,不具有酸奶的任何益处。
2.酸奶有什么益处?酸奶主要营养成分=纯牛奶,但优于纯牛奶。
酸奶主要成分=纯牛奶,酸奶是纯牛奶的发酵品,从液态变成固态,营养物质没有任何丢失。牛奶中蛋白质的氨基酸种类和比例与人类接近,几乎可以100%被人体吸收,是最优质天然蛋白质来源。牛奶另一个不可替代的优点是含钙离子丰富,而且是天然食物中最容易吸收的钙离子,是补钙最好的食物,而酸奶不过是纯牛奶的变体,自然也继承了这些优点。
酸奶更容易消化吸收,老少咸宜,是乳糖不耐受者最好的奶制品。 什么是乳糖不耐受?指一些人体内乳糖酶缺乏或活性下降,没有办法充分消化分解牛奶中的乳糖,导致腹痛腹泻腹胀,尤其在空腹喝牛奶时,症状更明显。除了先天性乳糖酶缺乏,大部分人群乳糖酶随年龄增长分泌减少,尤其在我国,成人出现乳糖不耐受很常见。 酸奶中的乳酸菌是一种益生菌,在发酵过程中,将牛奶中的乳糖分解成葡萄糖和半乳酸,这样酸奶中不含有乳糖,不需要乳糖酶分解了,更易被人体吸收,更适合乳糖不耐受的病人。
酸奶营养成分更优于纯牛奶。酸奶在发酵过程合成叶酸和B族维生素;产生有机酸和特殊酶系可促进牛奶中矿物质吸收,如钙、磷等元素;乳酸菌的代谢产物和酶可以调理肠道菌群,抑制有害细菌的生长,有助于缓解便秘;酸奶饱腹感强,更适合减肥人群。
3.酸奶有有什么害处?市售酸奶最大的问题是添加糖太多。为了调和酸奶中的酸味,商家往往添加很多糖。有研究认为饮品的最佳口感是含糖量在12~15%,市场上含糖量多数在这个范围。这些含糖量太高了,并不利于健康。最好的酸奶是原味,次好是低糖的,添加糖太多有损健康,甚至抵消了酸奶的益处。
我们选择酸奶时注意看营养成分表中“碳水化合物”,碳水化合物就是糖。 原味酸奶指不额外添加糖的,含碳水化合物<5%。纯牛奶中含糖量4~5%, 如下图就是原味酸奶的标准。
低糖酸奶指含碳水化合物<10%,如果是健康成人和孩子,不是高血糖或减肥人群,这个含糖量可以接受。
如 酸奶含碳水化合物在10%以上的话,属高糖食物,无异于喝糖水,无论大人小孩最好果断放弃,长期喝这样酸奶会引起龋齿,大幅度升高血糖,引发一系列问题,已经抵消了酸奶的益处,对所有人群无益,尤其是老人、小孩、“三高”人群及减肥人士。
自己做的酸奶要小心杂菌生长。市售酸奶担心添加剂,那自己做的最放心了。但自己做酸奶时,容器注意煮沸消毒,做好的酸奶要放冰箱贮藏,24小时内尽快吃掉,避免杂菌生长,引起胃肠炎。炫耀一下我自己做酸奶,调入水果后变成水果沙拉或奶昔,味道棒棒哒😄😄😄
酸奶营养丰富,优于纯牛奶,老少咸宜,尤其适合消化不良和减肥人群。只需要注意市售酸奶的含糖量高,自制酸奶注意避免杂菌生长,几乎就没有害处了。我是营养医师小麦姐,同时具有执业医师、执业药师和营养师执业资格,目前在医院从事临床营养工作,感谢您阅读我的文章🙏
喝酸奶的害处?
把提问改成“喝有添加剂的酸奶有什么害处?”就准确了。我常年喝自己酿造的酸奶。不但治好了严重的胃炎。而且皮肤越来越细腻了。体重一直维持着国家标准,不胖不瘦。而且十多年了没吃过任何药物。
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