陈皮到底是橘子皮还是橙子皮啊？
偶然想起前段时间一段山区扶贫之旅：途间一农户家门口休息，老伯正在拨弄一些皱巴巴水分尽管失的橙子。好奇心驱使，所以和老伯聊了起来。老伯两个女儿，都已成家立业，嫁在当地县城。儿女孝顺，礼拜六礼拜天休息都会回来看看父母，顺便带点吃的用的，倒也不算贵重，贵在一份心意。那些“皱巴巴”的橙子，就是俩孩子每次回来带的，带的多了，俩老人“有点消不动了”。勤俭了一辈子，老人不忍丢弃确实又食之无味，……物尽其用，挑选了一番俩老人正在剥皮，准备晒干卖皮！陡然开始疑惑，也见过自己的父母年前收集的一些桔子皮，这两者有区别吗？
陈皮，主要是指橘子皮，为芸香科植物橘机器栽培变种的干燥成熟的果皮，一般以广陈皮为道地，广，主要是指广东新会陈皮。
这里的“陈”字，主要是指放置久了的干燥果皮。越陈越好 ，一般都是至少三年以上为上乘，晒制干燥，且不发霉，还要保存长时间，确实是一件比较难的事儿，而广东新会陈皮就能做到，而且陈皮的香气依然。因此，新会陈皮 源自宋代，明清时期就备受推崇，直至如今 已有900多年的历史，也被列为中国国家地理标志产品。
我们日常所吃的橙子、橘子、芦柑、广柑、蜜橘、柚子、柠檬等都属于柑橘类水果，柑橘类水果是一个大家族，但是各自又略有差别。比如：橘子的果实较小，皮薄，好剥离，皮剥下来不沾肉，脱离得很干净，果实为一瓣瓣的，味道吃起来有酸的也有甜的，（根据品种不同），而橙子一般果实要大于橘子，皮厚且不好剥离，果实多者不分瓣，吃起来多汁，口感甜中带酸，一般食用时，需要刀切，有些不会吃的，都会在皮上沾带着果肉丝。（会吃得脱离得干净）。
陈皮，是常见的重要中药材，味苦辛、性温，归肺、脾经， 具有理气健脾、燥湿化痰的作用，一般可采取水煎、泡水以及煲汤来饮用。主要用于腕腹胀满、食欲不振，咳嗽痰多。常与山楂搭配，用于气滞积食；还可以与红豆煮食，用于增强食欲。陈皮还可以作为烹调菜品来用，可起到去腥的作用。尤其是煲肉汤的时候可以用。
陈皮到底是橘子皮还是橙子皮啊？
新会柑
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