花菜和西兰花炒回锅肉，哪个好吃？
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我觉得，回锅肉，用花菜会更好，西蓝花多凉拌、配菜或清炒(急火快炒)。
我是营养师，所以就先从营养的角度来说一下:
首先，西蓝花所含的可溶性维生素都比花菜要高，一般在经过焯烫，再回锅炒时，如果停留的时间比较长，损失的都比较大。
其次，花菜比西蓝花在口感上来说，要淡一些，这和他们所含的钠含量有关，花菜的钠含量低于西蓝花，所以，我觉得，花菜的淡味更适合于与肉搭配，会变得更有滋味。而西蓝花淡着吃，也不会显得很淡。
再次，西蓝花和菜花同属于花椰菜，十字花科，但西蓝花又是深绿色蔬菜，从营养价值上来说更优越于白色大花菜。而深绿色蔬菜不适合于炒，更适合于凉拌。(营养素损失少)
总之，我自己在家也是这么吃的，西蓝花一般都是配菜用，或者水焯淡着吃，凉拌都可以，白色的花菜都是和肉吵着吃的。而且，一般厨师们都知道，花菜是比较馋的蔬菜，素着吃会没滋味，大都需要肉的搭配。这样花菜吃起来才非常润口发香。
花菜和西兰花炒回锅肉，哪个好吃？
都好吃，看个人的口味！
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