腌制20斤糖蒜需要多少斤糖，多少斤醋？

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腌制20斤糖蒜，这么多，家庭一般都不会一次腌制这么多的，所以也不能告诉你准确的数字。

但有一个方法可以让你明确的知道，就是你腌制过程当中，醋糖汁是要没过蒜的，而且醋和糖的比例一般是3:1，但有的爱吃甜一点的，可以多加一点。所以，通过这些已知的条件，你就可以知道多少了。

①选蒜时最好选根部有一些发紫的新蒜，将外层的皮都剥去，只剩下一层嫩个皮。根部切掉，茎部切到留有1cm的长度即可。

②用凉开水加盐调成淡盐水，把选好的蒜放进去，没过蒜，浸泡24小时，中间换一次水。(换水，同样为淡盐水)

③将捞出的蒜控干水分，然后调糖醋汁，可选用米醋或白醋都可以，醋和白糖的比例为3:1，然后将控干的蒜放入调好醋汤汁的坛子里，糖醋汁要没过大蒜。最后，盖好盖子，拧紧，放到阴凉地属15-20天，就可以吃了。

腌制20斤糖蒜需要多少斤糖，多少斤醋？

1、先准备蒜。把20斤即10000克蒜切把切根剥出老皮剩下一两层皮，全部泡入没过蒜的清水中一天，中间换一两次水，目的一是清除泥和杂质，二是去除部分辛辣味。而后捞出头部超下沥水半天，再把蒜头起上根朝下，摆一层撒一层盐，盐的用量100克左右，好后阴凉处凉晒一天。

2、配腌料。陈醋12000克倒入锅内，白糖400克，香辛料120克，用大火浇开，转小火煮半小时，而后关火自然放凉，既是腌料。

3、取能盛下大蒜并能密封的容器，把盐腌好的大蒜倒入容器了，加入腌料没过大蒜3厘米，密封放阴凉处腌一周以上既可。

放盐是北方的配方，如是南方则不用盐盐。香辛料是由山柰8克，肉桂8克，肉豆蔻4克，砂仁4克，丁香4克克，小茴香6克克，良姜2克，干姜13克，八角16克，花椒20克，白芷10克配制而成，按用量取来使用。

腌制20斤糖蒜需要多少斤糖，多少斤醋？

糖醋蒜一次没有腌过那么多，下面是腌3斤新鲜大蒜的比例，希望能帮到您；

新鲜大蒜3斤、糖400克、白醋4包400ml、盐少许

1；新鲜大蒜挑比较干净，没有破损的

2；剪去根部，上面的茎先不要去掉，清水里加盐杀菌洗净，晾干水份。

3；剪去茎，留较短一段

4；把糖醋盐放入锅中烧开凉透

5；把洗好控净水分的大蒜装入无水无油的玻璃瓶中

6；倒入晾凉的腌汁没过大蒜密封，一个月左右便可食用

腌制20斤糖蒜需要多少斤糖，多少斤醋？

腌制20斤糖蒜需要多少斤糖，多少斤醋？

糖蒜腌好了确实好吃，怪不得会腌这么多。

糖和醋的用量都可以根据自已的口味来调整，更喜欢甜的就多放点糖，更喜欢酸的就多放点醋，大概的比例在下面的操作步骤中我会说清楚。

腌制糖蒜最好要用紫皮的，口感会更好一点。

之前我妈妈也经常做糖蒜，没事的时候我就当零食吃，脆脆的，又酸又甜很好吃，吃面，吃馒头，都可以配着吃，生蒜比较辣，所以糖蒜再好不过了。

糖蒜:

1.食材:蒜1000克，米醋600克，白糖150克,盐15克。

2.蒜洗干净，剥掉最外层皮，有不好的蒜瓣就挑出来，把挑好的蒜放在水里泡水2小时。

3.大蒜沥干水分，注意通风，省的坏了，装进无水无油的瓶子。

4.准备好的盐，白糖，醋，倒入瓶子里，醋最好全部盖住大蒜。

5.盖上盖子放阴凉处密封半个月就好了，酸甜可口的糖蒜就好了。

选择的大蒜最好是每年的新蒜，更好吃，也更容易入味，口感也更好，现在新蒜刚上市，正是做糖蒜的最好时机，大家去超市买些来做吧。

腌制20斤糖蒜需要多少斤糖，多少斤醋？

没腌制过那么多，一般都是腌上一小罐，大约也就2斤重。我们不喜欢太甜的、太酸的，大概用的白糖有2两，醋有1斤，不过还要加上一斤水，然后再给它熬煮一下(把这三样东西放一起)。这样腌制出来的糖蒜瓣酸甜适中，非常好吃!

腌制20斤糖蒜需要多少斤糖，多少斤醋？

腌制20斤糖蒜需要多少斤糖，多少斤醋？腌制20斤糖蒜需要10斤醋，800克白糖，不过腌制糖蒜糖醋是没有特定的标准的，可以根据自己的口味来调整，我就特别喜欢吃糖蒜，每年都会腌制糖蒜。

糖蒜酸甜脆爽，相信很多人都喜欢吃，我就特别喜欢吃，每次买凉菜的时候，都要买上一点糖蒜来吃，配馒头、面条都非常的好吃，我们老家自己家都会种蒜，每年蒜熟的时候，妈妈都会腌制上一坛糖蒜，我们家人都特别喜欢吃糖蒜，制作简单，好吃还能储存时间长，下面就来分享一下腌制20斤糖蒜需要多少斤糖，多少斤蒜。

腌制20斤糖蒜需要10斤醋，800克白糖，不过每个地方腌制糖蒜的方法都不一样，放的糖和醋也不一样，有的地方是用红糖和香醋做的，有的地方是用白糖和白醋做的，腌制糖蒜的做法和比例是没有特定的标准的，每个人的口味也不一样，可以根据自己的口味来调整。

1、食材：大蒜20斤、白糖800克、醋10斤、盐100克、花椒、八角、水适量

2、腌制糖蒜要用新鲜的大蒜，把大蒜去掉底部，把皮剥掉，不要剥完要留一层，全部剥好后洗干净，用淡盐水浸泡一天，中间要换几次水。

3、大蒜泡好后，捞出来，放在席子上或者漏筐里晾干水分，准备一个大一点的容器，腌制糖蒜用，容器要无水无油，最好用开水烫一下，晾干水分再用。

4、接下来调制料汁，锅里加入适量的水，把糖放进去，把八角和花椒洗干净放进去，再加入盐，大火烧开，煮制的时候，要不时的搅拌一下，避免糊底，煮开后再加入醋，煮制几分钟就可以了，关火晾凉。

5、把晾干水分的大蒜放进容器里，再把彻底晾凉的料汁倒进容器中，料汁的量一定要淹没大蒜，盖好盖子密封好，腌制一个月就可以吃了。

1、腌制糖蒜要用新鲜的大蒜，这样腌制出来的糖蒜更好吃，口感也的更好，大蒜要用淡盐水浸泡一天，中间要换水，这样可以去除大蒜的辛辣味，还可以使腌制出来的糖蒜更脆。

2、大蒜一定要晾干水分，不然腌制的时候容易变质，腌制糖蒜的容器要无水无油，最好用开水烫一下，晾干再用。

3、熬制料汁的时候，白糖放进去后，要不时的搅拌一下，防止糊底，醋要等到水开后再放，醋放早了醋味容易挥发，料汁要完全晾凉后再加入到蒜中。

4、腌制糖蒜的时候，料汁要没过大蒜，这样腌制的时候不容易坏，腌制的过程中，可以经常打开盖子，使大蒜的辛辣味挥发出来，四五天打开一次就可以了。

总结：酸甜脆爽的糖蒜就腌制好了，非常的好吃，每次吃的时候用干净的筷子夹出来几个，配馒头、面条都非常的好吃，我也是特别喜欢吃糖蒜，腌制糖蒜的时候，也可以根据自己的口感来调整糖醋的量，腌制糖蒜也是很简单，腌制一次可以吃上很长时间，容易保存又好吃，喜欢吃糖蒜的都可以试试哦！

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