花生芽到底能不能吃？
你好！
花生芽是能吃的，在这里首先申明强调的是:
要分清花生芽的种类。我们所说的能吃的花生芽是好的花生经过手工操作生出来的花生芽，就跟我们生黄豆芽、绿豆芽是一个道理。这种花生芽是可以吃的。而有毒的，不能吃的花生芽是指落地之后的花生没有储存和保管好发霉受潮，长出芽的，这种花生小心黄曲霉毒素，不能吃。
正常的手工生的花生芽是在正常的条件下，比如温度、湿度，空气等发生花生体内的生理变化。而且花生也是经过挑选去杂，酶烂和清洗的。所以说这种是可以吃的，而且营养加倍:
首先，没有生芽的花生，维生素C的含量都很低或不含，经过手工生芽后，维生素C含量翻倍增加。
其次，花生本身就含有白藜芦醇，有大学研究发现，经过发芽之后，白藜芦醇的含量有所增加。而且白藜芦醇具有抗氧化，保护心血管、抗癌的作用。
所以说，平时吃一些手工发的花生芽，对身体是非常有利的。
目前，各大超市都开始售卖花生芽。而且非常的畅销。
如何自己在家发花生芽呢？和发黄豆芽、绿豆芽是一样的，我以前经常自己在家发黄豆芽。只是后来卖的也多了，就直接买了。
1.取花生后，要经过挑选，将发污的，坏的，两半的都剔除，放到盆子里。
2.放入淹没花生高处1-2寸的清水，侵泡一夜，第二天将水倒出，再放清水冲洗，沥干。
3.然后找一块干净毛巾或纱布筹湿，盖到花生上，放到室内温度25℃，大约一天后就会长出芽，如果温度达不到或低一些，长出芽的时间就会推迟一两天。
记着，在这过程中要记得换水，每天都要换水，即用清水冲一下，倒了，再将湿毛巾盖上。出芽之后就可以吃了，最好不要让芽长得过于长了。如果出芽后，想让他生长的慢点，就需要降温处理。
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