海鲜梭子蟹，怎么做最好吃？

梭子蟹的做法很多，我在家都是蒸着吃，有两种方法:

清真梭子蟹

材料:梭子蟹 葱姜 料酒 鲜抽 胡椒粉 糖

做法:1.梭子蟹洗净

2.锅里放上水，加葱姜、料酒煮开

3.放上笼屉，将梭子蟹隔水蒸，时间15分钟即可。

4.准备姜末，鲜抽、胡椒粉(不能吃者可不放) 糖等调汁。

5.蒸好的梭子蟹沾着吃就可以了。

香蒸豆腐蟹

材料:梭子蟹 豆腐 鸡蛋 葱姜 胡椒粉 鲜抽 香油

做法: 1.将梭子蟹洗净开盖去塞切成小块。

2.将豆腐切块摆到盘中，然后姜切片摆在豆腐上，再将切好的蟹块摆放到姜片上。

3.鸡蛋打散，加一点水1:的比例，加点盐和胡椒粉搅拌均匀，倒在豆腐和蟹块上。

4.放点葱白，再将取下来的蟹盖放到上面，隔水蒸，时间大12-15分钟，蛋液基本凝固。

5.用鲜抽、香油调好的汁倒到蒸好的豆腐蟹上，撒上小葱沫即可。

海鲜梭子蟹，怎么做最好吃？

梭子蟹的做法有很多，比如醉蟹，红烧，烧豆腐汤、我最喜欢的就是拿来煲粥，我来分享一道梭子蟹粥的制作方法：

1、准备2只梭子蟹，清洗时把壳剥开，去掉两边蟹腮，然后对半切开

2、打一个鸡蛋打散备用

起锅烧油，油热后把蟹的切口裹上鸡蛋液，把切口一面放在油里炸，炸制定型后夹出备用。

3、准备一口砂锅掏200克大米洗净加水，大火转小火慢慢炖至白色米汤出现倒入煎好的梭子蟹，煲至粥粘稠即可，起锅之前加点食盐，香菜或者葱都可以。

海鲜梭子蟹，怎么做最好吃？

【最下饭的梭子蟹炆冬瓜做法】

梭子蟹肉味鲜美，可以原只蒸，原只焯熟，水煮、油炸，也可以把蟹斩件用姜葱炒，潮汕地区则喜欢用来做成生腌蟹。

潮汕生腌蟹做法很简单，蟹最好选用母蟹，洗干净，去蟹盖、腮、胃肠，加入由凉开水、生姜、蒜、小辣椒、香菜、酱油、白酒和少盐、糖弄成的调料，混合后放冰箱，中午做了晚上就可以吃了。

虽然生腌蟹的做法能最大限度保留蟹的鲜味，但终究是要生吃，让不习惯吃生的人却步，可以做一个梭子蟹炆冬瓜，又鲜又甜，也是个下饭不知饱的好菜。

梭子蟹炆冬瓜

原料:

冬瓜、梭子蟹、葱段、姜片

做法:

• 蟹洗净，去盖，除去蟹腮、肠胃、斩件备用；
• 冬瓜去皮、去籽，切成块状；
• 热油锅，放姜葱，放蟹，略炒，加入少量料酒、胡椒粉和少许糖提鲜；
• 花蟹一变红加入冬瓜，放入水，一同煮至沸腾，再转小火盖锅盖再焖煮。
• 焖煮至冬瓜变软，下盐调味，加入葱花上碟即可。

这个梭子蟹炆冬瓜，两者相互结合，冬瓜吸收了蟹的鲜味，只取汁水下饭，也会让人食不知饱，停不下口。

海鲜梭子蟹，怎么做最好吃？

梭子蟹俗称白蟹，一般在每年的8-11月份左右上市，这个时候的梭子蟹最肥，最好吃，那么梭子蟹可以怎么吃呢？

梭子蟹怎么吃

梭子蟹因其头胸甲呈梭子状，故称为梭子蟹，而它的甲壳的中央有三个突起，所以又被称为“三疣梭子蟹”，它肉质细嫩、洁白，并且还富含蛋白质、脂肪、维生素、镁、铁、钾、钠、钙等多种营养成分，具有很高的营养价值和经济价值，它的食用方法也有多种，常见的有：清蒸、爆炒、炖汤等。

1、紫茄炖梭子蟹 材料：梭子蟹2只，洋葱1个、紫茄1个，食用油、辣椒酱、食盐、味精适量。 做法： 1、将梭子蟹清洗干净，用刀剁成小块。 2、然后将茄子切成长条状，洋葱切末。 3、锅内放油烧热，然后放入辣椒酱、洋葱末爆香。 4、加入茄子翻炒片刻。 5、然后放入适量清水炖煮。 6、熟后加入食盐、味精调味即可。

2、香辣梭子蟹

材料：梭子蟹、姜1块，葱1根，植物油、料酒、蒜末、蒜瓣、豆豉、生抽、淀粉、盐各适量，香菜、白芝麻(熟)各少许。

做法：

1、将梭子蟹洗净，去内脏和尾部，切成小块。

2、在蟹块上均匀裹上淀粉备用。

3、将葱、姜、蒜和香菜洗好并切好备用。

4、锅内放植物油烧热，放入剥好的蒜瓣炸至颜色变黄，捞出。

5、将蟹块下锅，炸至颜色泛红捞出。

6、锅中留少许底油，放人葱、姜、蒜末和豆豉爆香。

7、蟹块回锅，放少许的盐、生抽炒匀。

8、最后撒上香菜、白芝麻即可。

3、蒜香梭子蟹

材料: 梭子蟹2只，青椒块、红椒块、葱末、姜末、蒜、花椒、生抽、盐、白砂糖、白酒、豆瓣酱、淀粉各适量。

做法:

1、梭子蟹处理干净，切块。

2、豆瓣酱切碎，蒜去皮，备用。

3、梭子蟹块加入盐、白酒腌溃15分钟，蘸-一层淀粉。

4、油锅烧热，放入梭子蟹块炸至表面金黃，捞出。

5、锅留底油，下入蒜、豆瓣酱、花椒、葱末、姜末爆香。

6、然后放人梭子蟹块、青椒块、红椒块翻炒均匀

7、最后加生抽、白砂糖调味即可

4、清蒸梭子蟹

材料：梭子蟹2-3只，姜片、姜丝、葱节、料酒、醋适量。

做法：

1、将梭子蟹清洗干净。

2、然后在锅内放入姜片、葱节、料酒，加入适量清水。

3、梭子蟹放到盘中，水开后入锅蒸15分钟。

4、姜丝放入碗内，倒入适量醋，做成蘸料。

5、梭子蟹出锅后，搭配蘸料食用。

5、梭子蟹哪里不能吃

1、蟹腮

蟹腮位于螃蟹的腹部，打开腹部后，在两边摸到软绵绵的组织，就是蟹腮，因为它是梭子蟹的呼吸器官，其中许多的病菌和脏物，人体食用后可能会引起身体不适。

2、蟹心

蟹心的位置在蟹腹中央的黑色膜衣和黄膏之间，连接着蟹腮，这一部分也是不可以食用的，它性质过于寒凉，食用后可能引起肠胃不适。

3、蟹胃

蟹胃呈三角包状，藏在蟹黄中，因为里面有蟹的排泄物，所以也不宜食用。

4、蟹肠

蟹肠从蟹胃通到蟹脐，呈黑色条状，里面有大量的排泄物和病菌，所以不宜食用。

海鲜梭子蟹，怎么做最好吃？

清蒸，沾点姜沬醋汁，原汁原味。

海鲜梭子蟹，怎么做最好吃？

建议做成咖喱蟹，风味独特，浓郁鲜美，一直是餐馆里的热销品。

咖喱蟹，传说是一位泰国的厨师长，因工作时偷偷喝醉酒，误把咖喱粉当作胡椒粉放入炒蟹中，服务生却又匆忙将此时的菜递给了食客，食客吃后觉得味道很特别。几天后，食客又光顾，要求再次享用此菜，厨师长只好将错就错，在炒蟹中继续加入咖喱粉烹制后端给食客吃，所以泰式咖喱蟹就由此流传开来。

日式咖喱块的配料挺丰富：肉桂，肉豆蔻，香菜籽，丁香，孜然，小茴香，姜粉，黑白胡椒，黄姜粉。

所以做此菜无需过多的调味料，加点盐即可，独享咖喱与蟹鲜的完美中和滋味即可，正不正宗的，无需矫情。

咖喱蟹】

材料：梭子蟹3只。

配料：咖喱2块，葱1小段，姜2片，盐1小勺。

做法：离开打养的水盆，梭子蟹虽然还是活着的，吐着泡泡，但已经没了威力，可以随意摆弄。用厨房剪沿着蟹脐底部边缘稍稍剪开一点，然后就可以将蟹壳轻松掀开。掀开后它就彻底挂了，再将绑大钳子的皮筋减掉，蟹腮全部揪掉，蟹心和胃剪去，然后蟹肉部分再从中间剪开成两半。处理好后用小刷子将螃蟹壳全部刷洗干净。

葱末，姜丝，咖喱块准备好。

锅中油热，放入葱末姜丝煸炒出香味，然后放入梭子蟹。

翻炒至蟹壳全部变红色，再将咖喱块放入，沉到锅底，转几圈后至咖喱块被全部融化。

加入一碗热水，盖上锅盖，焖煮15分钟至汤汁粘稠，鲜香味四溢即可。

小贴士：调味料只加盐，加多了会冲淡咖喱味。蟹黄会掉下融入汤汁里，用来拌饭，极美。