五谷杂粮有哪些？五谷杂粮养生配方是什么？

五谷杂粮有哪些？

“五谷”之说出现于春秋战国时期，《论语.微子》中说:“四体不勤，五谷不分”。关于五谷的定义，古代有两种不同说法，一种是指稻、黍、稷、麦、菽；另一种是指麻、黍、稷、麦、菽。两者区别是，前者有稻无麻。后者有麻无稻。但随着社会经济和农业生产的发展，五谷的概念在不断演变着。李时珍在《本草纲目》中记载的谷类有33种，豆类有14种，总计47种之多。现在，通常说的五谷杂粮，实际上就是粮食作物的总名称。

五谷杂粮:

谷类:如稻谷、小麦、玉米、大麦、燕麦、高粱、荞麦等。

豆类:如黄豆、黑豆、青豆(为主豆类)、蛋白质含量在35%左右。红豆、绿豆、豌豆、扁豆等(为杂豆类)蛋白质含量为20%-25%.

干果类:如芝麻、花生、栗子、核桃、杏仁、红枣等

五谷养生配方是什么？

养生，即颐养生命，五谷养生配方主要出自于中医五谷杂粮养生，是指根据五谷的四性(五性)、五味、五色和相对应的五脏相互搭配而达到一个人体平衡，以保证生理活动顺利进行。食用五谷杂粮的好处:可增强机体免疫力，预防脑中风、心血管疾病，延缓衰老，帮助减重和润肠通便。

举例说明:

高血压食疗养生配方:

荞麦黄豆粥

原料:荞麦100克，黄豆100克，大米50克

功效:降压降脂 荞麦降压降脂降糖，黄豆富含大豆卵磷脂对预防心脑血管疾病有好处。

降糖养生食疗配方:

燕麦糙米南瓜粥

食材:燕麦50克 糙米50克 粳米50克 南瓜100克

功效:健脾益胃，降糖降脂 燕麦对高血脂合并糖尿病尤为适用。糙米含铬，临床用于糖尿病治疗。南瓜健脾胃，助消化。辅助调节血糖。

失眠食疗养生配方

小米枣仁粥

食材:小米100克，酸枣仁20克

功效:补脾润燥，宁心安神 小米富含色氨酸，助睡眠，养脾胃，酸枣仁，安神。

五谷杂粮有哪些？五谷杂粮养生配方是什么？

问「五谷」是什么，就像问茴香豆的「茴」有几种写法一样。但是这个问题也确实应该了解一下，毕竟「五谷」也是我们现代生活中经常会用到的词汇。

首先，「五谷」肯定泛指粮食，这点毋庸置疑。不过五谷到底是指哪五种谷物，历史上的说法还真有很多个版本。

「五谷」的记载在春秋战国时期便有。比如《论语》中就有提到，子路向路边的老农问路，老农说「四体不勤，五谷不分」。说明「五谷」在当时已经很普遍，与人们的生活也很紧密。

我们也要先搞清楚「五谷」这个词语本身的意思，当然就是五种粮食，但是对这个粮食，它是有限制的。这里的谷是「榖」的简体字，意思是有壳的粮食。那古代有哪些粮食属于这个类别呢？比如有稻；还有黍，黍去掉壳之后叫黄米，有点像小米，煮熟后有粘性，还可以磨成面粉；另外有稷，也称为粟，谷类，去了壳就是小米；麦，分大麦、小麦，可以磨成面粉；菽，这个是指大豆。还有一种叫麻，麻很特殊，不仅可以食用，也能用它的纤维做布。

当然还有很多种这样的谷物，比如《诗经》中甚至有百谷之说，说明当时谷类粮食有很多。

那「五谷」到底是指哪五种呢？《黄帝内经》「素问」篇里有说「五谷为养」，这里是指粳米（稻的一种）、小豆、麦、大豆、黄黍（黄米）。但在《孟子》中又有另外的解释：「树艺五谷」，注释为：稻、黍、稷、麦、菽五种，这是比较通行的一种说法。

不过，在汉以后又出现了一种说法。《史记·天官书》记载，五谷就是麻、黍、稷、麦、菽。麻代替了稻。之所以会出现这样两种不同的说法，大概是不同的地方的人做的分类，像水稻一定是偏向南方地区的人，而麻则会偏向北方。

相信「五谷」在当时也没有确切规定，它到底是哪五种，那就得看对于不同地区或不同历史时期来说，最重要的五种谷物是什么。

你可以把「五谷」当作是五种粮食，也可以当作是谷物泛指的代名词。中国人对粮食很是崇拜，也会给粮食封神，比如谷神。谷神与社神（土地神）结合在一起就是古代常说的「江山社稷」中的「社稷」。

了解「五谷」是什么，这是一种文化常识的拓展，若不知「五谷」是哪些，这也不能称作「四体不勤，五谷不分」；反倒是你现在去了农田，分不清麦苗与韭菜，这才叫真正的五谷不分。所以，在了解了「五谷」的文化常识后，还是麻烦大家去农田实地考察一下，区分一下麦苗与韭菜吧。