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卤牛杂的配方有哪些？
大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，不仅对于各种面食的制作是专业级别的，对于各种卤菜的制作同样是专业级别的，牛杂的卤制有很多不同的口味，下面我就分享下个人所知道的卤牛杂的一些配方。酱香味的牛杂卤制配方香料部分：八角10克，桂皮8克，花椒5克，香叶4克，砂仁5克，
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广东牛杂的正宗做法、配方是怎样的？
大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州拉面行业多年，对于牛羊肉类食材的各种烹饪方法有着丰富的制作经验。广东的牛杂主要讲究的是对汤底的调制工艺要求比较高，这也是广东牛杂好吃的真正原因，广东牛杂的汤底是采用复合酱料和香料的搭配使用，从而得出一个咸甜辣香的特殊口味。浓厚的汤汁，搭配本身
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香港牛杂怎么制作的？
大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于牛肉类食材的各种特色做法有着丰富的制作经验，港式牛杂其实并没有那么复杂，相反是制作非常简单的一种美食，如果用一句话形容香港牛杂的制作的话，它更像是现在的“现捞卤味”，只不过是将传统的卤菜的模式稍作改变，就像现在很流行的各种
