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上海人喜欢吃的草头，即牧区的苜蓿紫英草，牧民们当蔬菜吃吗？
苜蓿在南方也不少见，仿佛杂草一般到处生长，而在每年八九月的时候，苜蓿会出现在江南各地的菜市场跟超市里，而且还真的不便宜。通常来说，鲜嫩的苜蓿嫩芽，都有十几元一斤，算是非常时鲜的蔬菜。在苏南与上海地区，苜蓿被称作是草头、草籽，用嫩叶做成菜肴、糕点都很受欢迎。原本苜蓿产于西南亚的伊朗
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苜蓿为什么不能作为牛羊的主要饲料？
首蓿草的蛋白质含量，在饲草中是很高的。再加上它的适口性很好，牛羊都很爱吃。是它们的优质饲料。但是新鲜的苜蓿草有一个致命的缺点，就是含有一种叫皂甙的东西。牛羊等反刍动物，因为消化系统和马驴骡不同，它们是“四胃动物”。草料吃进肚子里之后，就象是发面一样。先在第一个胃——瘤胃里面经过浸
