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冷鲜肉和新鲜肉有什么区别？
现在，很多人都热衷于购买”冷鲜肉”，觉得在口感和味道上要好的多。那冷鲜肉和新鲜肉的区别在于:冷鲜肉也叫排酸肉、冷却肉等。是将刚刚屠宰后的猪酮体在-20℃快速冷却处理后，放在4℃以上的环境中保存，使肌肉组织中的肌糖原经无氧酵解，产生乳酸，使PH值下降，酶的活性降低，以及抑制了大多数
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有的人说香椿含致癌物，是真的吗？
这个说法只是一种谣传，所以不用过于担心，完全可以吃。去年就有网上一直在流传着吃香椿芽致癌的说法，这不又到了春季吃香椿的季节，很多人都在担心的，到底还能不能吃。据网传香椿芽致癌主要是因为它含有硝酸盐和亚硝酸盐。在这里，我们要明白，食物中的硝酸盐、亚硝酸盐是从哪里来的？是不是食物中含
