豆腐有几种？
大类分两种：一，正常豆腐，二，臭豆腐。
小类分：一，冻豆腐，豆腐花，豆腐皮，大豆腐，豆腐脑，豆腐乳，嫩豆腐。
吃法更多，比较有名的：麻婆豆腐，油焖豆腐，卤豆腐，沙锅豆腐，家常豆腐，鱼香豆腐，锅煽豆腐，鸡刨豆腐，，，，，，，豆腐是很好的高蛋白食品，经常食用有利身体健康。
豆腐有几种？
豆腐有几种？
豆腐的品种多了去，通常见的有白豆腐，有包豆腐可以切片炒的，建水有麻将般大的（也属包豆腐）叫烧豆腐（见第2图，实际上的每小块只是麻将般大的小的豆腐），石屏出和手机般宽的长块的叫包浆豆腐，在电视上看到四川有将豆腐切成小方块再用灶窩烧的草木灰拌的叫灰豆腐，云南的宣威有用植物捣出的黄颜色染色的黄豆腐（见围1），在东北见到过白豆腐夜里在室外冷冻后第二天在菜市场用斧子砸成方块卖的冻豆腐，解冻后切块煮火锅，豆腐里面是小蜂巢组织特吸油入味，还有豆花也叫豆腐脑，还有长出或捂出白毛的叫臭豆腐，滷豆腐，石屏还出豆腐切片晒干的豆腐干下油锅炸了象虾片那样会膨胀可即食。
豆腐有几种？
豆腐因为凝固的方法不同可分为卤水豆腐、石膏豆腐、内酯豆腐，除了有黄豆制作的豆腐还有绿豆、白豆、豌豆制作的豆腐种类。
豆腐有几种？
还有一种观音豆腐，绿色的，可以在我视频里面看到，一种民间小吃，凉拌或放糖可以直接吃
豆腐有几种？
首先豆腐因为凝固的方法不同可分为卤水豆腐，这在北方地区很常见，所以又被成为北豆腐，一般含水量在88%左右，还是很硬的。还有一种制作方法就是石膏豆腐，又被成为南豆腐，这种豆腐的含水量高达90%以上，很松软。另外还有利用葡萄糖酸-δ-内酯为凝固剂制作的内酯豆腐，这是新的凝固剂，跟传统豆腐制作方法不一样，但提高了产量、品质，减少了污染。除了有黄豆制作的豆腐还有绿豆、白豆、豌豆制作的豆腐种类。同时，豆腐的制作方法也不同。
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