大地鱼干如何熬汤？
大地鱼得先用火烤烤，有点点焦香，再用粉碎机，打碎，后加入猪骨，熬制的底汤里。
大地鱼干如何熬汤？
步骤分步阅读
1.将鱼洗净，放水中泡软，用手撕成条块状；
2.冬瓜去皮，洗净切片，香葱、大蒜分别洗净，切细，姜切丝；
3.将油锅烧热，加入花生油，放入大蒜末爆出香味，倒入撕好的鱼和切好的冬瓜翻炒至鱼肉卷起；
4.往锅中加适量清水，加入料酒、姜丝，盖上锅盖，温火煮15分钟；
5.加入葱花、盐、味精调味即可
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