你会吃香蕉吗？香蕉变黑后还能吃吗？

首先，能吃！香蕉皮长斑点、变黑再正常不过了。

香蕉，要吃成熟的。不熟的香蕉，涩感浓烈，难以下口。在选择香蕉时，果皮上的黑点越多，表明香蕉的成熟度越高。

这是因为，成熟的香蕉皮软易烂，很难保存和运输。所以，我们吃到的香蕉，大部分是在香蕉皮还很青绿的时候就摘下的，运到销售地后再经人工催熟。

一般来说，熟透的香蕉吃起来质软味甜，而经人工催熟的，则肉质发硬发涩，含有较多的鞣酸。

此外，小小提示一下：如果便秘的朋友想通过吃香蕉缓解便秘，要吃熟透（即变黑的）香蕉哦~

虽然说，熟透的香蕉会变黑，但又没办法能让香蕉不发黑呢？这里推荐大家几个香蕉保存的小妙招——

1.包上保鲜膜

香蕉会变黑的一个原因，是因为香蕉表皮受到了压迫，其本身的酚类和多酚氧化酶会释放出来，与空气中的氧气发生氧化反应，就发生变黑的情况。如果给香蕉包上保鲜膜，就可以阻隔外界的氧气，没了氧气，变黑的化学反应就没法发生。

2.拱面朝上放

因此，存放香蕉时，应该尽量让拱面朝上，减少与桌面的接触。能避免香蕉出现压伤、表皮破损的情况，进而释放更多的酚氧化酶和多酚，那样，香蕉就不会变黑了。

另外，也可以将香蕉悬挂起来，其原理，跟拱面朝上一样。21

你会吃香蕉吗？香蕉变黑后还能吃吗？

香蕉变黑发软还能不能吃？香蕉是热带、亚热带四大果品之一，香蕉皮约占整个香蕉质量的30%。研究表明，香蕉皮黑色素可能是多酚类物质在多酚氧化酶的作用下聚合形成的一种邻苯二酚型黑色素。

你会吃香蕉吗？香蕉变黑后还能吃吗？

当然能

香蕉受到外力挤压和冻伤的时候，表皮会长斑变黑，果肉也可能发黑变软。

但是，只要果肉没有发霉，变味，就算长斑了还可以吃。

长斑的香蕉还更甜更好吃。

你会吃香蕉吗？香蕉变黑后还能吃吗？

香蕉变黑很正常，如果只是表皮变黑，是可以吃的。

香蕉皮中有大量的酚类物质，还有多酚氧化酶。磕碰、摩擦以及低温会导致香蕉皮细胞破损，酚类和多酚氧化酶会从表皮细胞中跑出来，两者发生反应，聚合成黑色素，所以香蕉会变黑。

但香蕉变黑≠香蕉变坏。

特别是我们放在冰箱里的香蕉，可能过不了多久，原来黄灿灿的大香蕉变得黑黢黢，外表十分难看，但只要剥开表皮，其实里面的果肉几乎没什么变化，还是可以吃的。

把黑色的表皮剥掉，它仍然是一根好香蕉。

如果香蕉表皮变黑， 并且果肉也变黑，气味难闻，那香蕉最好不要吃了。

香蕉的保存方法：

最方便：买多少吃多少，不要多买。

想快速成熟：和其他熟了的水果放在一起，如芒果、梨、苹果等。

想缓慢成熟：就放在通风的地方，不要和其他水果放一块。

如果已经熟了，表皮已经开始长斑变黑，但是又吃不完。那就放在冰箱里储存，虽然表皮会变得更黑，但是果肉能够保存的时间长一点。

我是我是一名在营养路上奔走的营养师，做着母婴营养的相关工作；爱好美食，也是一名减脂健身行动者，如果觉得回答的内容对您有用，欢迎关注哦！

你会吃香蕉吗？香蕉变黑后还能吃吗？

在大多数情况下，棕色（黑皮）香蕉可以安全食用。香蕉被采摘时为绿色，随着果实成熟，果皮从绿色变为黄色，然后变成带有几个棕色斑点的黄色。如果你不吃它，再继续储藏些时日，它会逐渐变成深褐色，变得柔软甜美，尽管它最终会变质。所以说有的时候香蕉表皮变黑是因为含糖量增多，口感会更好更甜。不过有的时候黑皮香蕉也是不能食用的，它不止表皮黑了，内在也出现了问题。

一般在香蕉是黑皮的情况下无法判断其是否损坏的话，可以通过闻香蕉的香味来判断是否损坏，好的香蕉味道也是比较清香的，如果有损坏的话，它的味道是一种可以闻出来的腐烂味道；再有一点是可以看香蕉的外观，即使表皮是黑的，但不是湿润或是有液体渗漏的，那么这样的香蕉一般是没有问题的，如果有的话，就说明香蕉已经损坏了；或者是看一下香蕉上是否有霉菌，尤其是茎上，如果有的话，这个香蕉也是不能吃的。

为防止成熟的香蕉变成棕色，可以请将它们存放在冰箱中。虽然果皮会变成深褐色或黑色，但香蕉的内部仍然可以保持新鲜和美味数天。并且这个时候香蕉已经很成熟了，可以食用了，在香蕉最成熟的时候，它还含有高水平的称为肿瘤坏死因子（TNF）的物质，这种物质破坏了癌性肿瘤。所以它还能有效的对抗癌症，而不是很成熟的香蕉反而容易引起胃部不舒适。

你会吃香蕉吗？香蕉变黑后还能吃吗？

香蕉变黑是可以吃的，可能口感上要差一点，对身体没什么伤害，最好小朋友和老人少吃这样的香蕉，毕竟老人和小孩抵抗力比较查，以防万一吗。