吃辣有利于健康吗，有科学依据吗？

“张大夫，我爱吃辣椒，这对健康有好处，还是不好？”这是网上很多朋友，现实中不少患者都会给张大夫提出的问题。今天张大夫就用最新的研究成果来给大家解答一下。

就在2020年，我们国家权威心血管医院，北京阜外医院顾东风院士牵头制定了一份国人生活方式指南。这份最新的权威生活方式指南还专门讨论了辣椒，这份指南就特别指出：辣椒富含维生素C、某些B族维生素和β-胡萝卜素以及钙、铁等矿物质，但是其活性成分还是辣椒素。那么，经常吃辣椒，尤其是富含辣椒素的辣椒，到底对身体好不好呢？这方面，这份指南列举了国内外不同的关于辣椒的研究。

首先，国外的一些关于辣椒的研究显示，辣椒素有助于增加人对于盐带来的“咸味”的敏感程度，也就是说常吃辣椒，会让你对盐的味觉增加，有助于口味“变轻”，有助于减少食盐摄入量，这对于高血压的防治和减少心脑血管疾病发病率是有好处的。

其次，国内的一些研究显示，与不常吃辣食者相比，常吃辣食的人全因死亡风险和缺血性心脏病风险分别降低 14%和22%。这也从一个方面说明了，可能常吃辣椒对于我们的健康更有利。

但是，张大夫还是要提醒大家一下，就是过度的辣椒摄入，可能让我们的肠胃感到不适，同时在第二天排便时，肛门的不适感也很明显。这都是常吃辣椒不好的地方。我个人认为，只要是你平时按照自己能够耐受地量吃一点辣椒，应该说没问题，这可以接受。但是，大家也没必要专门为了改善健康而过多食用辣椒，那就有可能适得其反了。您说对吗？

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吃辣有利于健康吗，有科学依据吗？

　　辣，是一种很特别的风味，有的人敬而远之，有的人却无辣不欢。那么，吃辣是否有利于健康?

　　其实，吃辣有利也有弊，因人、因情而异。

　　一、吃辣的好处。

　　1、我国有项研究表明，食物中加点辛辣调味剂会降低人们对食盐的喜好程度，从而有助于减少每日食盐摄入量以及降低血压。究其原因，研究者发现，人们在享用辛辣食物时，大脑对咸味的神经处理会发生改变，对咸味的敏感度增加。

　　2、吃辣，以辣椒为例，它维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量较丰富。医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化;还能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。

　　3、辣味品因其具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能，为人类防病、治病、改良基因、促进人类进化起到了积极作用。

　　4、辣椒也是一种很有刺激性的食物，是很多人的最爱，特别是四川人、湖南人，几乎到了无辣不欢的地步。中国八大菜系里的湘菜和川菜，辣椒都是不可或缺的佐料。辣椒不但富含多种维生素，还含有可以抗癌的辣椒素 。

　　二、吃辣容易上火，不宜多吃，且有禁忌。

　　目前来看，适量吃辣是没问题的，对健康有利无害。但专门为了健康、长寿而吃辣，就没必要了。再则，吃辣也应有度，应根据自己的适应能力量力而行，否则可能会引起肠胃不适，身体健康受到影响。另外，辛辣食品有以下禁忌：

　　1、心脏不好的人。辣椒中的辣椒素会使循环血量增加，心跳加快，诱发心动过速。因此心脑血管疾病患者应少吃辣椒，否则会妨碍病情的好转。

　　2、肾不好的人。辣椒素通过肾脏排泄，所以有肾病的人尽量要少吃辣，最好不吃。如果过量进食，可能有损肾实质细胞，严重可引起肾功能改变，甚至出现肾功能衰竭。

　　3、慢性胆囊炎患者。患有慢性胆囊炎者应忌食辣椒、白酒、芥末等辛辣食物，因为这些食物均有刺激胃酸分泌的作用，易造成胆囊收缩、诱发胆绞痛。

　　4、胃酸过多者。辣椒素会引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，导致胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。

　　5、痔疮患者进食后还可能引起痔静脉充血和水肿，导致疾病恶化，诱发肛门脓肿。

　　6、肠胃不好的人。患慢性胃炎、胃溃疡、食管炎的人如果经常吃辣，辣椒素会刺激黏膜充血水肿，加速肠胃蠕动，从而引起腹泻、腹痛等症状，对消化功能也会有影响。

　　7、正在服用某些药物、眼病者、产妇、口腔溃疡及皮肤病者等都不适合吃辛辣食品。

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吃辣有利于健康吗，有科学依据吗？

哈佛的研究成果具有权威性，相对公正。单从饮食角度解释，吃辣有利于健康，过度吃辣有损于健康。三个方面来表述：

第一个，营养。所有蔬菜里，辣椒的维生素含量密度最高，排第一。俗话说：“一天一苹果，医生远离我”，指的是苹果营养价值高，对健康很有利。不过，辣椒的营养密度比苹果高了许多，仅维生素就是苹果的23倍。

第二个，食欲。农村自古看人的身体健康与否，不是看你有什么病，当然有病也不会看。而是依据你的饭量大小。古有“廉颇老矣，尚能饭否”的典故，还有司马懿仅凭诸葛亮的饭量就推断他寿命不长，都是这个意思。辣椒在饮食里的主要作用，是刺激食欲，让你有兴致多吃饭，从而保证健康。

第三个，调理。嗜辣者有着明显的地域特点，川湘贵，湿气重，易受潮。湿热的身体需要及时发表出汗，辣椒是最好最容易得到的发表之物。这种环境中的人体，不舒服的原因恰恰都是受湿受热，一顿辣椒，浑身透汗，立感轻松。

吃辣有利于健康吗，有科学依据吗？

辣是一种容易让人“上瘾”的体验，有的人无辣不欢，有的人敬而远之，还有的人想吃却又担心影响健康。今天，“问上医”就跟大家聊聊辣椒与健康关系。

《英国医学杂志》最新刊登哈佛大学的一项研究表明：那些几乎每天吃辣的人，比每周吃辣不超过一次的人，死亡风险降低了14%，患癌症、心脏病和呼吸道疾病的风险也相对较低。

但这只是流行病学的观察结果，并不能证明吃辣椒可以“有病治病，无病防身”。就目前的研究结果来看，适量吃辣是没问题的，至少没有显示出危害。

但专门为了健康、长寿而吃辣，就没必要了。而且，就算吃辣本身没有危害，经常和辣椒一同出现的重油、重盐可就没那么无辜了，像麻辣小龙虾、水煮鱼、麻辣香锅……

辣椒食用过量会刺激胃粘膜，导致胃溃疡，增加胃癌的发病风险。墨西哥的科学家在1994年的流行病学研究证实：大量吃红辣椒的人群患胃癌的概率明显更高。

“无辣不欢”并不是一种健康的生活方式，对胃、食管、肠道都有不小的刺激。而且，长期吃辣的女人，更容易被一些妇科疾病“盯上”，比如月经紊乱。女性经常吃辣椒，会让心率变快，从而引起身体血流量增多，当月经来临时，子宫内膜的微动脉收缩就可能非常剧烈，容易引发痛经和月经紊乱。

1. 痔疮患者：有痔疮的人在吃了辣椒后容易痔静脉充血水肿，进一步加重痔疮，从而至形成肛门脓肿。

2. 胆囊炎患者：该病患者应该避免食用辛辣食物，否则会由于过度刺激而增加胃酸的分泌，造成胆囊收缩，从而诱发胆囊炎或胰腺炎。

3. 肾病患者：辣椒中的辣椒素需要通过肾脏排泄，会对肾实质细胞造成损害，肾病患者吃辣椒可能会引起肾功能衰竭。

4. 口腔溃疡患者：口腔一旦发生溃疡，会对咸、辣、酸、苦等味道敏感，吃辣椒会加重病情，并增加患者的痛苦。

5. 容易出汗者：很多人在吃辣后会一脑门子汗，这是因为辛辣食物会引起体温升高、代谢加速、发汗。所以，如果你是一个特别容易出汗的人，建议少吃辣椒。

6. 儿童、老年人、孕妇：身体较为敏感，吃辣要适度。

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吃辣有利于健康吗，有科学依据吗？

辣是一种深受大家喜爱的味道，当辣刺激着味蕾，那种吃得满头是汗、大呼过瘾的感觉让我们食欲大增、不吃就想，在酣畅淋漓间，也悄悄带走了忙碌一天积累下来的压力。尤其是四川人、湖南人，几乎到了无辣不欢的地步。不过，随着人们健康养生意识的提高，大家开始慎重对待吃辣椒的问题。

吃辣到底防癌还是致癌？辣椒怎么吃才比较健康？ 辣椒最好做熟了再吃：加热后，对胃肠的刺激就会减少； 吃辣加点酸：酸辣中的醋有解毒作用，减少上火几率，可以适当多吃点； 搭配解辣下火的食品：喝碗冰凉的甜饮料、清凉的绿豆粥、荷叶粥； 吃辣、看体质：手脚冰凉、容易贫血的人可适当多吃。 有胃溃疡、食道炎、痔疮的人，以及阴虚火旺，经常便秘、长痤疮的人要慎吃。辣椒有祛湿的作用，北方人在春秋干燥的时候也要少吃。

作者：贺云，注册营养师技师。

吃辣有利于健康吗，有科学依据吗？

作为一名弗兰人，我对这个问题是太有发言权的。想必大家都知道，中国最能吃辣的两个省份，一个是四川，一个是湖南。两者对于辣味的认同是不一样的，四川喜欢辣，更多地是麻辣，包括麻婆豆腐，水煮牛肉，夫妻肺片等一道道脍炙人口的佳肴，让人垂涎欲滴，流连忘返，它是每一位远在它乡的四川人念念不忘的家的味道，而湖南人的辣，却与众不同，如果用一个词来形容就是香辣，在辣的同时还能将食物中的香和鲜味提取出来，浓烈直率，能给你的味蕾最强的冲击，就像湖南人的性格一样火爆，这是湖南辣的最大的特点。

网上一直很多人说吃辣不好，说什么吃辣容易长痔疮、容易长痘痘，作为一名医生我个人觉得这是无稽之谈，就从我身边的例子来看，恰恰相反，湖南人经常吃辣椒，痔疮发病率反而低，相反一些饮食清淡的省份比如广东痔疮的发病率很好，之于长痘痘这个与个人体质和内分泌有关系，很多湖南妹子皮肤可能在青春期长痘痘，过了20岁以后皮肤大都很好，这是很多北方妹子所不具备的。

我在想为什么吃辣反而皮肤光嫩和白皙呢，我学了营养学知识后才知道，我们生活中食用的辣椒富含维生素C和维生素E，这有很强大的抗氧化作用，能够清除细胞内氧自由基，对皮肤有很好的帮助作用。那么吃辣椒对于痔疮和长痘痘是否有直接的联系呢，我个人的观点而言，辣椒是痔疮和痤疮的加重因素，而不是致病因素。本身来说，吃辣椒不会导致痔疮和痤疮，对于已经患有痤疮和痔疮的人群来说，吃辣椒会加重病情，但并不是两种疾病的致病因素。

辣椒不仅仅是中国的，也是世界的，辣椒自从明朝传入中国，一直被南方的省份作为调料品使用，在那个物质匮乏的年代，也能让普通老百姓能够享受到食物的快乐，辣椒是五大调味品之首，全世界大约有一般的人都食用辣椒作为调味品；药理学研究发现，辣椒中含有辣椒素、辣椒碱、维生素、辣椒色素、有机酸、蛋白质、糖和矿物质等多种功能性成分，这些成分在人体中起到不同的作用，与人的健康息息相关。

1.美白抗衰老作用：辣椒含有大量的维生素C，被誉为“维生素大王”，营养学研究证实，每100g新鲜辣椒中含有180mg维生素C，对于一些皮肤偏黑的女性不妨多吃一些辣椒，能让你的皮肤变得白皙。

2.增强食欲促进消化：这个是很多人常常忽视的，辣不仅仅能刺激人的味蕾，还能刺激你的胃，能够促进消化液的分泌，增强食欲，促进胃肠蠕动，对于经常胃口不好，有便秘的人群，不妨多吃一些辣椒，有着不错的保健效果。

3.增强减肥：吃辣椒有助于减肥，这个是很多人所不知道的，其主要的机理在于辣椒中所含有的辣椒素能够促进体内脂肪分解，防止脂肪堆积，有利于增加减肥的效果。

4.降低胆固醇、保护心血管作用：辣椒中含有辣椒碱成分，这是产生辣椒辣味的主要成分之一，它能降低胆固醇，增强身体溶血栓的能力，能保护人体心血管，减少脑卒中和冠心病的发病率。

本人中西结合男科研究生，国家三级公共营养师，目前在三甲医院工作，关注@中西结合男科廖医生，了解更多男性健康知识，学习中医养生，请各位大佬关注我哟！点赞+收藏+转发，让更多人受益💖