鸡蛋可以生吃吗？

鸡蛋可以生吃吗？

当然，服药物调理、勤补充水分都可缓解治愈症状。农村人有的生火气了，就生吃鸡蛋，每天吃1～2枚，连用2～3天，确实有点效果。如果没有器质性的疾病，单纯上火，多喝白开水有数天也可痊愈。

食用生鸡蛋最好是刚产的新鲜蛋更好，一般是趁热敲扣开一个小孔洞，另一端也敲一小孔更容易吸吮，稍用力吸到嘴里咽下去即可，口感不咋滴，因为未加任何调料，鸡腥味十足，淡不拉几的，有些人他咽不下去，喝到嘴里就吐出来了。

还有人用开水冲泡鸡蛋花的食用法，也有一定的败火作用，再就是增加补充人体营养。用法往碗里打一个鸡蛋，用沸水迅速边冲边用筷子搅和，成蛋花状似熟非熟，充水适量即可饮食。不要添加食盐等调料，否则，食疗作用就大减了。

鸡蛋是人们常用的食物，具有多种人体所需的营养物质成分，每百克鸡蛋内含蛋白质14.8克、脂肪11.6克、糖0.5克、热量（大卡）166，（蛋黄含胆固醇偏高，每百克鸡蛋内含胆固醇约100毫克，高血脂患者最好少食蛋黄）。鸡蛋营养丰富，老少皆宜，幼儿及老年人适宜蒸鸡蛋羹食用，一般人可蒸、煮、煎、炒、烹炸均可。

鸡蛋可以生吃吗？

鸡蛋可以生吃吗？

这个是在过去50多年前说起，那时候的人对鸡蛋的需求量挺高的，50年前的人都很困难，如果在农村养着几个小鸡，每天能下几个鸡蛋，还能供上一家人吃，吃生鸡蛋的时候是在冬季，在三九天的时候，如果是谁家小鸡下蛋，这个鸡蛋是大补功效的，因为鸡是冬天不下蛋的，可能偶尔有一两只是这样的，这样的鸡蛋就值钱了。

是50多年前，记得我家那时候养了很多土鸡，我们家那时候养了就有两三只，冬天能下蛋的母鸡，可能是它们下蛋的时候，给它们放在一个温暖的地方，它们才会下蛋的，在冬天的时候，我们哥几个都有喝生鸡蛋毛病，其实这也叫冬天补补，那个时候人都是营养不良，尤其到了冬天的时候，更没有什么吃的，只能守着这几个小鸡，叫它们冬天也能下蛋，冬天喝生鸡蛋，是听上一辈老人说是补伤力的。

那时候的人都是过早的干活，七八岁就可以干活了，我们那时候干活，最累的活就抬水，哥两个抬个水桶，到远处有个井楼子，到那里去抬水，这个活也是很累的，毕竟是年事小啊，但是那个时候都在干活，不干活感到很耻辱，可能从小就养成了这个习惯，很小的时候，就替妈妈爸爸分担点负担，有的时候就累得咳嗽，妈妈听到咳嗽的声音，就是说叫我每人每天吃一个鸡蛋，还得喝生鸡蛋，喝生蛋也挺好喝的，有一种凉凉的感觉，喝一个月生鸡蛋，赶觉身体还真挺健壮。

现在都讲究吃熟鸡蛋了，谁还去吃那生鸡蛋，那有时候也不管，有细菌还是没有细菌，只要对自己身体有益处就可以，其实就是吃不着多少鸡蛋，现在鸡蛋有的是，愿意什么吃就怎么吃，再也没有吃生鸡的了，因为现在人们都讲究养生之道。

鸡蛋可以生吃吗？

营养师小糖来回答这个问题，有人觉得生鸡蛋更营养，能去火，其实这种观点是很错误的。常吃生鸡蛋对健康是不利的，它会导致食欲不振、肌肉疼痛、全身无力等不良症状。

鸡蛋不建议生吃，生吃鸡蛋是很不卫生的，容易发生细菌感染。而且，生鸡蛋中含有抗生物素蛋白，它会影响营养的吸收，生鸡蛋中还含有抗胰蛋白酶，会破坏人体的消化功能。生鸡蛋的蛋白质结构比较紧密，所以它的吸收率很低，仅有30%能被人体消化吸收。

不仅仅是生鸡蛋，溏心蛋也不建议大家食用。因为鸡蛋中普遍含有沙门氏菌，需要经过高温消灭才行。而溏心蛋是半生不熟的，虽然口感比较好，但其中会残留有细菌，所以说吃溏心蛋也是有风险的。

鸡蛋的最佳食用方式就是做成蒸水蛋，打蛋花汤、煮鸡蛋，营养吸收率比较高。但要注意，鸡蛋也不能煮的太老。像茶叶蛋就是煮的比较老的，但是鸡蛋煮老后，蛋白质会变硬变韧，变得更加难以吸收。鸡蛋黄表面还会形成灰绿色的硫化亚铁层，也会很难吸收。此外，鸡蛋也可以炒食，但不建议煎鸡蛋，因为油脂含量比较高，还会损失一部分营养。

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鸡蛋可以生吃吗？

生吃鸡蛋这个事情，就像过马路闯红灯或者开车超速——多数情况下不会出事儿，有人闯红灯和超速几十年也没出过事，但它们确实有更高的风险。 首先，鸡蛋可能感染细菌，最常见的是沙门氏菌和大肠杆菌。美国的评估结果是：美国市场上的鸡蛋中感染沙门氏菌的比例约为三万分之一。这个概率相当小，但考虑到每年消费的鸡蛋多大几百亿个，也就有几百万个被沙门氏菌感染的。相对来说，美国市场上的鸡蛋几乎都来自于现代化养鸡场，管理和控制水平比较高，而中国市场上还有大量鸡蛋来自于散户或者小规模养殖，所以合理推测中国市场上的鸡蛋存在细菌污染的风险要更高一些。

生吃被细菌感染的鸡蛋，中招的风险是存在的。虽然这可能只是“万一”级别的风险，但生吃鸡蛋没有什么好处，为什么要去冒这种风险呢？

有些人生吃鸡蛋是觉得风味更好——风味是主观体验，为了“好吃”而去承担风险，也无可厚非，就像“拼死吃河豚”一样。有人宣称生吃“营养更好”，就纯属臆想。鸡蛋中最主要的营养成分是蛋白质，而生鸡蛋中有一些蛋白酶抑制剂，会影响蛋白质的消化吸收。

所以，从食品安全和营养的角度出发，“生吃鸡蛋”都不是好的选择。

不过，总还是有一些人想要吃生鸡蛋。对于这种期望，也可以尽可能地去“降低安全风险”。比如在美国，对于硬件设施和管理规范经过FDA审查认可，并经过巴氏杀菌处理的鸡蛋，存在细菌感染的可能性很低，生吃的风险也就小到可以接受。这样的鸡蛋，也就“可以生吃”了。

至于有些人说的“洋鸡蛋不能生吃，因为有抗生素和激素”以及“母鸡刚下的土鸡蛋，一天内都可以生吃”，纯属想当然。首先，“洋鸡蛋有激素”是谣言，而抗生素跟生熟无关，也并不是“洋鸡蛋”就有——根据全国各地食药监局通报的检测结果，市场上的“土鸡蛋”“走地鸡蛋”被检出违禁药物的情况并不少见。其次，“土鸡蛋”没有规范的卫生措施，存在细菌感染的可能性更高——而生吃鸡蛋的主要风险，就是细菌污染。

最后，总结一下作为对题主的回答：1、生吃鸡蛋没有更好的营养，一般的鸡蛋存在不可忽视的安全风险；2、对于一个具体的鸡蛋，存在细菌感染的风险不算大，所以确实有很多人、吃了很多次生鸡蛋也没有出现问题；3、土鸡蛋存在细菌感染的风险更大。

鸡蛋可以生吃吗？

鸡蛋可以生吃吗？过一段时间就会看到这样的问题。再强调一遍，鸡蛋不可以生吃！不可以生吃！！不可以生吃！！！重要的事情说三遍！

鸡蛋为什么不可以生吃呢？主要有以下几个方面的原因。

第一，存在沙门氏菌感染的风险。这个问题解释起来说复杂比较复杂，说简单也非常简单。鸡产蛋的通道和产便的通道是一样的。鸡的粪便中所含的各种细菌都有可能粘在鸡蛋上。这里边危害比较大的就是沙门氏菌，随便搜搜新闻，都可以看到有因为沙门氏菌感染而丧命的例子。所以吃鸡蛋的时候一定要洗净，做熟，以杜绝沙门氏菌感染的风险

第二，生吃鸡蛋营养价值会降低。生鸡蛋中含有一种抗胰蛋白酶的物质。这种物质会对抗胰蛋白酶消化分解蛋白质的能力。也就是说生吃鸡蛋会阻碍蛋白质的消化和吸收。而生鸡蛋做熟的过程中，这种物质被破坏掉了

第三，生鸡蛋中含有抗生物素蛋白。这种物质能阻碍人体对生物素的吸收。而生物素是b族维生素中非常重要的一种。它最常见的功效就是让头发更加柔顺亮泽，让指甲更平整顺滑。缺乏生物素，会导致头发干枯受损，指甲没有光泽。而这种抗生物素蛋白在鸡蛋被做熟之后也被破坏掉了。

综上所述，生吃鸡蛋会面临被沙门氏菌感染的风险，会干扰蛋白质和生物素的吸收，所以要想吃鸡蛋还是老老实实把鸡蛋做熟。熟鸡蛋最推荐的是水煮蛋，其次是蛋羹和无油煎蛋。

鸡蛋可以生吃吗？

鸡蛋可以生吃。而且非常营养，返璞归真，就象人们吃生鱼片，吃凉拌生菜一样。满足人体所需要的微量元素。

但是，生吃鸡蛋是有讲究的。

洋鸡蛋不能生吃，有抗生素和激素。

脏鸡蛋不能生吃，因为脏就有细菌进入蛋内。

放置时间较长的鸡蛋不能吃，因为有细菌慢慢进入蛋内。

那么，什么样的鸡蛋可以生吃呢？土鸡蛋，母鸡刚下的土鸡蛋，一天内都可以生吃。我就常吃生鸡蛋。身体很棒，一年四季感冒都没有。

肠胃不好的，建议别吃，有点腥哦。

谢谢。