为啥自己做的包子不像外面买的那样白白胖胖的？
外面买的包子白白胖胖着就想咬一口，很多人认为放了什么，那也不是绝对。
现在的面大多是精面特别白，做的馒头包子就白，如果是全麦面做出来就小麦色了。当然也有人特意放了什么的说不好。
武汉疫情期间被关在家期间，学会了做馒头包子，现在每星期我都会做一次馒头包子什么的，家人说比外面买的好吃又好看[害羞]
第一次做的馒头，直接超市买的面粉
这是荞麦面加面粉做的
南瓜加面粉做的小馒头，圆圆胖胖就想捏捏[偷笑]
圆圆肉肉南瓜面包子是不是想咬咬[大金牙]
随心所欲捏捏的花卷[笑]
南瓜发糕还剩这点，赶紧露个脸了[偷笑]
虽然没什么经验，家人评价馒头吃着劲道，包子面吃着软和，一笼出来就抢完了[得意]
不说了，又得给他们做包子去了[呲牙]
为啥自己做的包子不像外面买的那样白白胖胖的？
蒸包子看似简单，实则不易，从选面粉到包子出锅那个环节有问题蒸出来的包子都不会好吃。朋友们！今天先不说馅只说面的制作方法。蒸包子首先要选对面粉，一般选择中筋面粉，低筋面粉和有弹性易回缩的面都不适合蒸包子，这步很关键，面粉没有选对，后面你的技术再好蒸出来的包子也不会白白胖胖的。二是发面，发面真的是有秘诀的，人人都知道发面是一斤面粉放3--5克发酵粉，在实际操作中仅有这步是不够的，我的方法是，温水加酵母粉加少许白糖，再加一到二勺猪油搅拌均匀，用自制的发酵水来和面，面和的稍软一点，发酵到二倍大，就可以揉面包包子了，包好后用保鲜膜盖好二次醒发20分钟，凉水下锅，锅开后蒸8到10分钟关火，三分钟后打开锅盖就好了，包子松松软软白白胖胖真好吃，包子放凉了也是萱软的，朋友们！试试吧！
为啥自己做的包子不像外面买的那样白白胖胖的？
首先要保证发酵，现在买的包子不是面肥和碱发酵的，包子铺为了保证发酵用安琪和泡打粉为酵母而泡打粉据说对身体有害。
为啥自己做的包子不像外面买的那样白白胖胖的？
包子面要软硬合适，醒发后要多揉排气后放一会，包子皮儿不能太薄，包好包子后冷水上锅，不能立刻开火，再醒发放10分钟后开火，您照我的试试，包子会又白又胖又好吃。
为啥自己做的包子不像外面买的那样白白胖胖的？
之所以外面卖的馒头特别的松软。是因为我们自己在家里面蒸馒头，用的都是普通的面粉。而馒头店里面做出来的馒头。他们用的都是低筋面粉。有时候馒头店里面做馒头的时候。他们在里面加入一点猪油。这样吃起来的口感也和我们平时在家里面蒸出来的馒头，是不一样的。
为啥自己做的包子不像外面买的那样白白胖胖的？
白白胖胖的包子都放了增白粉，但是买包子的人都喜欢白白胖胖的包子，所以希望你也加一点增白粉完事。千万不要计较，因为这个世界上眼瞎的人太多。
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