蛋糕都调好了拌好了40分钟后再烤可以吗？

蛋糕好吃，自己在家里做的蛋糕更有滋味。

你想想，当你把香甜的蛋糕端上来，全家人赞不绝口的时候，你是不是感到十分的惬意。

其实，家里做蛋糕并不复杂，只要你肯动手，并且按照下面的要求去做，你也一定会做出美味的蛋糕来。

先准备材料。

鸡蛋4个、牛奶6勺、白糖4勺、面粉3勺、植物油适量。

下面开始做了。

1，用筷子或者搅蛋工具把鸡蛋打散，直到打出泡沫。放1勺糖，继续打，打到有些粘稠时再放1勺糖，还要继续打。如此反复大约5分钟，蛋清变成奶油状。这个过程非常重要，需要有耐心。

2，把蛋黄放入2勺糖，准备好的面粉和牛奶加入，搅拌好。

3，把第一步打好的蛋清倒入1/2搅拌，注意了，是上下搅拌，不是转圈搅拌。

4，搅拌均匀，再把剩下的蛋清倒进去，继续搅拌。

5，加热电饭煲1分钟，倒入少许油，防止黏锅。

6，把刚刚搅拌好的糊糊全部倒进电饭煲，把锅颠几下，为的是将糊糊里面的气泡震出来。

7，盖上锅盖，按下煮饭键，2分钟之后，用毛巾捂住通风口憋住20分钟，再按下煮饭键，20分钟就好了。

上面就是最正确的甜蛋糕做法，这样做出来的蛋糕蓬松甜软，定会得到全家人的欢迎。怎么样，你学会了吗？

蛋糕都调好了拌好了40分钟后再烤可以吗？

做蛋糕的流程不要乱了，开始做蛋糕的时候就要同时开烤箱预热合适的温度，不要等蛋糕糊都拌好了才想起来没开烤箱，可能新手会容易遇到这种问题。

蛋糕糊拌好后应该马上倒入模具，然后放入预热好的烤箱烤，不能再等待，蛋糕就是靠蛋白打发所产生的泡泡支撑着，如果时间放久了，泡泡就消掉了，蛋糕也就成蛋饼了，没有蓬松感了，所以蛋糕拌好后应该马上放入烤箱进行烘烤成熟。

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蛋糕都调好了拌好了40分钟后再烤可以吗？

• 关于″蛋糕都调好了拌好了40分钟后再烤可以吗？"这个问题，我的回答如下:
• 1、如果你做的是戚风蛋糕，蛋糕的主要原料是鸡蛋，面粉，白砂糖和水(或牛奶)，适量的食用油等蛋糕膨发主要是把蛋白打至硬性发泡，使蛋白中充入大量空气(大量的小泡泡)，然后再和蛋黄面糊混合成面糊，装模，放40分钟后，面糊中脆弱的蛋白小泡泡会慢慢消失，面筋蛋白吸水形成面筋，这时再烤，由于已经有很多蛋白小泡泡消失了，没有蛋白小泡泡形成的海绵状组织，面筋蛋白形成了面筋，蛋糕受热，蛋白质变性，淀粉糊化，就会粘结在一起形成组织紧密的实体。结果形成死面蛋糕。因此，调好面糊后，要马上入烤箱烘烤。

• 2、如果你做的是麦芬蛋糕，这种蛋糕需要加入无铝泡打粉，并且面粉比例也较大，在面糊调好后，如果放40分钟，无铝泡打粉会慢慢与水发生反应产生二氧化碳，降低在烘烤中的膨发效果，同时，面糊中的面筋蛋白吸水形成面筋，会使蛋糕不膨松。

• 综上所述:蛋糕调好了拌好了40分钟后再烤，结果如下:
• 1、如果是戚风蛋糕，由于蛋白小泡泡消失，面筋蛋白吸水形成面筋，烤后的蛋糕是死面蛋糕。
• 2、如果是麦芬蛋糕，由于无铝泡打粉在这40分钟内慢慢与水反应产生二氧化碳，面筋蛋白吸水形成面筋，烤后的蛋糕也是死面蛋糕。
• 3、做蛋糕时，应在面糊调好后马上烘烤，这样才能做出松软可口的蛋糕。

• 我是60后食品人，专注食品科技，喜欢爬山。希望我的回答能帮到你，欢迎大家参与讨论留言，如果喜欢请点赞！

蛋糕都调好了拌好了40分钟后再烤可以吗？

蛋糕调好要在6-10钟之内入烤箱烤制，蛋糕是靠打发的蛋白泡沫撑起来的，蛋白打发好后，超过十分钟蛋白就会从很细腻的小泡变成大泡泡，慢慢就消泡啦😄，自然蛋糕液没有泡泡支撑，蛋糕就不会宣腾，也烤不成蛋糕了，就是强行烤制也不会膨胀。下图是我烤的戚风蛋糕

蛋糕都调好了拌好了40分钟后再烤可以吗？

不可以，蛋糕糊调好了放置时间长了会消泡，最好是10分钟以内放入烧箱

蛋糕都调好了拌好了40分钟后再烤可以吗？

不可以的，蛋白会消泡，有空气会进入，烤出来的蛋糕会塌陷开裂