如何评价江苏的面条？
在我孩时的记忆中，每到花蚬上市季节，在盐河边有好几家船民在此搭起露天锅灶，一边戳蚬肉，一边售卖。
那时候，妈妈经常会一手搀着我，一手端着大蓝边碗来到此处买几毛钱蚬肉，顺便要碗蚬汤，回到家，妈妈独自在桌面上很娴熟地和面、揉面、用擀面仗擀面，然后切成面条。妈妈的手擀面硬软恰到好处，切的面条粗细均匀，筋道味口好。
中午，父亲下班姐姐放学回到家，妈妈的蚬汤下面条和韭菜炒蚬肉已经端上桌，那汤面的鲜味扑鼻而来，我们迫不及待吃着可口的面条就着韭菜蚬肉，一种形容不上来的味道至今难以忘怀。
妈妈擀的面条再加小菜时常在更改，换换口味，咸菜烧豆腐、咸菜烧小鱼，黑菜烧蚬肉、黑菜烧千张、韭菜炒青椒等。
尽管这些菜就面条能吃两碗，我也喜爱，但妈妈做的蚬肉汤面条、韭菜炒蚬肉的滋味，几十年来始终是我的最爱。
江苏所有的妈妈擀的面条，对自己的家人都有独特的味道与情怀！
如何评价江苏的面条？
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