想问一下煮鸡蛋时，鸡蛋为什么会破？

看了一堆的回答，实在是服了，麻烦各位好好审审题再做答好不？人家题主的问题是煮鸡蛋为什么会破。

结果，你们一上来就是鸡蛋应该怎么怎么煮,有的甚至还教题主鸡蛋该怎么怎么吃，怎么怎么保存，你们咋不从小鸡该怎么怎么孵，鸡该怎么怎么喂，鸡蛋该怎么怎么下说起呢？闹心~

我来告诉你煮鸡蛋为什么会破，这是一种因鸡蛋气室内的气体受热后迅速膨胀引起的撑破鸡蛋壳的现象！

简单一句话就能说明白的，非得扯那么多闲篇，更有甚者把力学知识都搬出来了...,都忙的很，你有时间写，人家不一定有时间看呢，是不是？

要想煮鸡蛋不破，也是很简答的事，花个20来块钱买个煮蛋器，方便省心，保证煮鸡蛋不会破。（声明一下哈，我不是卖煮蛋器的）

想问一下煮鸡蛋时，鸡蛋为什么会破？

大家好，我是美食来临，一个爱吃爱喝的美食博主。最近，每天早上起床第一件事，不再是洗脸刷牙，而是跑去给家里的每个人煮上一颗鸡蛋。煮鸡蛋的做法很简单，洗一洗，锅里放点水，鸡蛋放进去，点火煮熟即可。可是煮鸡蛋这么简单的事，却有很多人表示不容易做好，为什么？因为煮鸡蛋的时候鸡蛋很容易破壳，然后鸡蛋液就流出来了，煮鸡蛋就失败了。运气好的，鸡蛋还能吃，运气差的一颗鸡蛋就剩下半颗。那么为什么鸡蛋会容易破壳？

一、煮鸡蛋的时候鸡蛋壳容易破，大部分的原因是鸡蛋撞击造成的。鸡蛋壳很脆，很容易就破了，加上轻轻的撞击，鸡蛋壳很容易就裂开了，加上热胀冷缩的原理，鸡蛋壳就会破开了。不管是鸡蛋与鸡蛋之间的撞击，还是鸡蛋与锅直接的撞击，很容易死造成鸡蛋壳裂开。煮鸡蛋时，要降低鸡蛋的这种撞击，鸡蛋壳就不容易裂开了。

许多人煮几个鸡蛋，加入了许多水，鸡蛋在水沸腾的时候会随着沸水窜动起来，一个不小心就会发生碰撞，破壳。所以咱们煮鸡蛋的时候，不需要放太多水，能把鸡蛋大部分淹没住就行了。煮鸡蛋的时候盖上盖子增加压力即可。鸡蛋不到处滚动，就不容易破壳。

二、冷热相遇，鸡蛋壳受不了刺激也很容易破壳。这与鸡蛋的保存方式有关联。春季的鸡蛋不容易变质，只需要常温保存。煮的时候，鸡蛋在冷水的时候入锅就可以了。有的人会等水沸腾了下锅，这个时候也容易破壳。夏季的时候，鸡蛋比较容易变质，需要低温保存，许多人会选择把鸡蛋放入冰箱里，这种鸡蛋煮前提前取出，用常温的水泡一下，再冷水下锅煮。相对来说，夏天煮鸡蛋破壳的机会稍微高一些。

三、鸡蛋自身的问题。有些人煮鸡蛋的时候，由于没有看鸡蛋是否有裂缝，洗了洗就放到锅里去煮。这个时候因为热胀的原因，鸡蛋液就会把蛋壳胀破，看起来也很像煮破的。当然这种情况比较少。

煮鸡蛋容易破壳，大部分的因素因为鸡蛋的“碰撞”造成，少部分是自身的影响。煮鸡蛋的时候，水不用太多，也能煮熟。一般煮鸡蛋控制好时间，而与水的多少并无太大关系。白水煮鸡蛋的时候，鸡蛋煮3分钟至5分钟，多数为溏心蛋，俗称：夹生蛋；煮8分钟至10分钟，一般就能煮熟。当然，冰箱保存的鸡蛋，适当加长一点点时间哈。

想问一下煮鸡蛋时，鸡蛋为什么会破？

煮鸡蛋掌握了一个小窍门，鸡蛋肯定不会破，下面把我的小窍门分享给大家:

煮鸡蛋之前先把鸡蛋用温水洗干净，因为鸡蛋表皮有许多脏东西。然后重点来了，用凉水下锅煮鸡蛋，就是锅中先倒入凉水，再放入洗净的鸡蛋，然后开小火煮。为什么呢?因为鸡蛋是凉的呀，你要用开水或热水下锅煮鸡蛋，由于热胀冷缩的原理，鸡蛋就会破裂。用小水煮至水开计时7分钟，鸡蛋就熟了。这样煮的鸡蛋才不会破裂。

你听懂了吗?也就是心急吃不了热豆腐，得用凉水下锅煮，然后小火慢煮就行啦!

想问一下煮鸡蛋时，鸡蛋为什么会破？

大家好很高兴和朋友们分享这个问题，煮鸡蛋时裂开，可能是因为你用沸水煮鸡蛋的缘故，或者是煮沸的时间太长。平时煮鸡蛋时要用冷水下锅，不可直接用热水。一般煮鸡蛋的时间是10分钟，不可超过15分钟，不然就会出现鸡蛋破壳的情况。

煮鸡蛋时要挑选新鲜的鸡蛋，一定要用冷水下锅，在煮鸡蛋之前最好清洗一下，因为鸡蛋壳上有灰尘和细菌，直接煮的话，容易让细菌浸入。煮鸡蛋的时间要掌握好，在放入锅里开火后，就要开始计算时间。

煮鸡蛋的过程中，火力不需要太大，可以开中火，如果开大火的话，容易引起鸡蛋壳内部空气极度膨胀从而导致鸡蛋壳破裂。水开后，可以搅拌下鸡蛋。鸡蛋煮好后，先不要着急拿出来，最好是让鸡蛋在锅里闷一会，然后取出先放入冷水中浸泡一会，这样比较好剥皮。

鸡蛋的营养价值比较高，每天吃一个鸡蛋能给身体补充足够的能量。鸡蛋一天吃一个就可以，或者是吃两个。不建议吃太多的鸡蛋，因为鸡蛋吃多了会导致营养过剩，身体不能完全吸收。朋友们，有什么好的建议？请在留言区分享谢谢

想问一下煮鸡蛋时，鸡蛋为什么会破？

原因有许多，主要是热膨胀。一般物体都有热胀冷缩的性质，在相同的条件下，固体膨胀得最小，液体膨胀得较大，气体膨胀得最大。

生鸡蛋正好有固（蛋壳）、液（蛋液）、气（气室内的空气）三种状态组成，煮鸡蛋时，同样受热，蛋壳膨胀得较小，蛋液尤其是气室内的空气膨胀得较大，蛋壳阻碍蛋液和气室内的空气的膨胀，蛋液和气室内的空气对蛋壳产生压力。任何物体能够承受的压强都有一定的限度，超过这个限度物体就会被压坏。蛋壳也是这样，当蛋液和气室内的空气对蛋壳的压强超过蛋壳能承受的限度时，就会被压破。尤其是热水煮鸡蛋或者是加热过快时，这种现象更加明显。

基于上述原因，为避免将鸡蛋煮破，建议鸡蛋冷水下锅，小火慢煮。一方面减缓鸡蛋膨胀得速度，另一方面使气室内的空气有充分的时间能释放出一部分，从而使煮鸡蛋的过程中，蛋液和气室内的空气对蛋壳的压强不至过大。另外，在煮鸡蛋的水中加点食醋，也能减少鸡蛋壳的破裂。这是受一些人用醋泡鸡蛋的启发，将鸡蛋在醋中泡几天，鸡蛋壳就会变软。因此，煮鸡蛋在水中加醋，可使鸡蛋壳变软，提高蛋壳的韧性，增大承受的压强的能力。

想问一下煮鸡蛋时，鸡蛋为什么会破？

有几种原因导致你把鸡蛋煮破了：

一是你煮鸡蛋时火太大了，要想煮鸡蛋不破，其万无一失的做法是：鸡蛋放到锅里煮到刚开时把火关掉停3分钟后再小火煮开后再煮5分钟鸡蛋就不会破了。

二是煮鸡蛋前先把鸡蛋放到凉水里浸泡个把小时再煮，这样煮出来的鸡蛋就不会破了。煮鸡蛋前先把鸡蛋放人凉水里浸泡个把小时，以降低鸡蛋内的气压，然后再用冷水小火煮沸，煮沸后再煮5分钟即可。停火后不要急着起锅，让鸡蛋在沸水里再泡5分钟，泡到锅里的水不烫手就起锅，这样煮出来的鸡蛋营养价值高。

三是放在冰箱冷藏室里的鸡蛋切不可拿出来就煮，否则多数鸡蛋都会煮破的，最好是晚上把鸡蛋从冰箱里拿出来，早上经凉水浸泡后再煮，这样鸡蛋就不会被煮破。