高尿酸、痛风不宜吃酸味食物吗？醋、柠檬、酸奶都不行吗？

首先明确一下，高尿酸和痛风不是一个概念，高尿酸是指人体血液中尿酸值超出正常范围的一种生理状态，一般情况下，女性尿酸值超过360，男性尿酸值超过420，即为高尿酸血症，通常称为高尿酸或尿酸高，痛风是指人体的尿酸形成结晶，沉积于关节形成关节炎症，或沉积于肾脏形成肾结石或痛风性肾病等疾病的一种病理状态。可以说，高尿酸是痛风的生理基础，痛风是高尿酸的病理表现。

其实不然，尿酸的确是一种酸，它是由人体中细胞代谢和外部嘌呤摄入后分解所形成的一种核酸，在正常水平时，它有着清除自由基、稳定体内电解质平衡等重要的生理作用，只有当其在血液中的含量超出健康值时，才有一定的几率会形成结晶，引起痛风的发作。

尿酸高并不是因为酸味的食物吃多了，通常情况下，人体的尿酸有一个平衡的产生和排出的过程，如果排出功能正常，即使偶尔嘌呤摄入过多，也只是可能引起一过性的尿酸值升高，但不会形成长期的尿酸高问题。因此尿酸高是一种代谢性的疾病，简单说主要是因为体内排泄尿酸的功能减弱了，导致尿酸的累积而形成的。

对于已经代谢不畅尿酸高的朋友，在日常生活中应该注意减少高嘌呤食物的摄入，而不是减少酸性食物的摄入，因为，酸性食物不一定含有的嘌呤就高，而高嘌呤的食物一般包括贝类海鲜、沙丁鱼、鲭鱼、浓汤、动物内脏等食物，高尿酸患者应该减少这类食物的摄入。

上面提到的几种食物，醋是调味品，主要的酸性成分是醋酸，只要不是特别大量的摄入，正常作为调味品使用，是不用对高尿酸痛风患者禁止的；柠檬的酸味主要来自于其富含的维生素C，虽然有报道称过量的维C会影响尿酸的排泄，但正常食用，也没有问题；酸奶要重点说一下，如果是不含糖的酸奶，高尿酸的朋友可以多喝，没有问题，对于含有糖分较高的酸奶，那么高尿酸痛风的朋友，一定要适量摄入，过多的糖分摄入是诱发痛风的风险因素之一，因此不建议摄入太多的高糖分酸奶，高糖分的其他饮料也不要多喝为宜。

高尿酸、痛风不宜吃酸味食物吗？醋、柠檬、酸奶都不行吗？

超级快速回答:第一不论是高尿酸还是已经发生痛风，都不是酸味食物惹的祸，所以可以吃；第二醋，柠檬，酸奶无论是高尿酸还是痛风人群都是可以吃的。

人体尿酸有两个主要来源，一是人体自身合成，体内有一个尿酸池，约占总尿酸的70%，二是从食物中摄取，富含嘌呤的食物，约占30%，而高尿酸血症的形成原因，一是合成增加，二是排泄减少。尿酸与嘌呤密切相关，吃多了富含嘌呤的食物就容易导致体内尿酸代谢不畅，尿酸增高，容易诱发痛风。所以高尿酸血症和痛风患者需要饮食控制，重点控制嘌呤含量高的食物，其中还有禁止食用的。

需要禁忌的食物有动物的各种内脏，什么心肝脾肺肾，动物浓汤，大骨棒汤，沙丁鱼，牡蛎，秋刀鱼，干豆类，还有部分调味品如酵母，鸡精都是不能吃的，除此之外，少吃红肉，少喝酒，但不限制酸味食物，所以醋，柠檬和酸奶都是可以食用的。

奶制品营养丰富，富含优质蛋白，钙磷比例合理，尤其是酸奶，发酵后营养吸收率更高；柠檬的富含有机酸，经常食用不仅不会诱发痛风，还可以有一定的预防和治疗作用。

所以，高尿酸和痛风患者真正需要戒的不是酸味食物，二是高嘌呤食物和不健康的生活方式。

(王芳，主管护师，注册营养技师，好食营养工作室创始人，王兴国营养特训班5期学员，头条号:注册营养技师王芳)

高尿酸、痛风不宜吃酸味食物吗？醋、柠檬、酸奶都不行吗？

作为一名高尿酸导致痛风的患者，我的回答是，痛风和高尿酸患者吃醋、柠檬和酸奶等味道酸的食物，与体内尿酸水平的高低没有关系，我们可以放心食用这些食物。

现在，痛风和高尿酸血症患者的人数是越来越多，“尿酸”、“嘌呤”这些我们有距离感的陌生词汇也渐渐熟悉起来。我们也越来越关心痛风和尿酸指标超标给身体健康带来的伤害，开始主动有意识地想方设法降低尿酸水平。痛风和高尿酸患者为了减少外源性嘌呤的摄入量，更是秉承“宁可不吃，不可错吃”的精神，热衷于研究每一种食物的嘌呤含量，反复分析可以吃哪种食物，哪种食物不能吃，甚至有了些“草木皆兵”的味道。

每一位痛风和高尿酸患者，都知道必须降低和稳定体内的尿酸水平，才能预防和控制痛风急性发作和减少高尿酸对肾脏的伤害，我们辛辛苦苦地控制饮食，原因正在于此。尿酸中有个“酸”字，于是我们就自然而然对名字中有“酸”字或味道是酸的食物都会心存芥蒂，百般警惕，唯恐吃错。尿酸已经高了，再吃这些“酸”的食物，酸上加酸。天啊，就等着“犯”痛风吧。

其实，痛风和高尿酸患者的这种担心完全是不必要的，尿酸和这些“姓”酸和酸味的食物有着本质上的不同。先说说尿酸，所有的痛风和高尿酸患者最熟悉的尿酸是嘌呤氧化后形成的最终代谢物，学名叫做三氧基嘌呤，其醇式成弱酸性。人体细胞每天时刻都在进行新陈代谢，产生内源性嘌呤，我们进食的食物中产生外源性嘌呤，这些嘌呤最终都会在肝脏被氧化形成尿酸。尿酸是人体自身产生的，可以说我们只要喘气，就会产生尿酸。

食用醋是我们日常生活中接触到的最常见的“酸”，食用醋的“酸”来自其成分中的醋酸，也叫乙酸，是一种有机一元酸，在水溶液中呈弱酸性。食用醋中的醋酸是高粱、大米、玉米等粮食和糖或酒等发酵酿造过程中，合成而来。食用醋的嘌呤含量很低，只有1.5毫克/100克，是名副其实的超低嘌呤食物。食用醋进入人体后最终的代谢物呈碱性，所以食用醋的味道是酸酸的，却是一种碱性食物，具有一定的促进尿酸排泄的作用。

柠檬的味道也是酸酸的，这是由于其成分中含有丰富的柠檬酸。柠檬酸是一种有机酸，化学名称叫做2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸，别问我是什么意思，我不知道，也不想知道。总之柠檬酸是由糖分原料经过复杂的氧化发酵分解形成的，在柠檬中的含量可达8%。柠檬酸其实和醋酸一样，都是一种味道。柠檬的嘌呤含量也很低，每100克中含嘌呤3.4毫克，同样也是碱性食物，同样也利于尿酸排泄。

酸奶有有个“酸”字，它是牛奶发酵后形成的一种奶制品，不但保留了牛奶的所有营养成分，由于添加了有益菌，其发酵过程中牛奶中的糖分、蛋白质和脂肪被分解为小分子结构，更易于人体消化吸收和利用。如果不加入任何改善口感的添加剂，酸奶的口感是酸酸的，所有被叫做酸奶。这个“酸”也只是一种味道。酸奶的嘌呤含量是7毫克/100克，也是适合痛风和高尿酸患者食用的碱性食物。

我们体内的尿酸与生活中常见的这几种“酸”，其实完全是毫不搭界的“两回事”。我们也可以这样理解，尿酸是一种由嘌呤形成，实实在在存在的物质，而像食用醋、柠檬和酸奶等食物中的“酸”都是一种感觉，一种味道，不会在我们体内代谢形成真实的酸性物质。此酸非彼“酸”，它们之间不存在彼此转化的关系，也就不会对尿酸水平产生影响。只有体内的嘌呤成分才能真正形成尿酸。

我们搞明白了这个道理，就可以放心食用这些“姓”酸和酸味的食物。食用醋、柠檬和酸奶都是非常适合痛风和高尿酸患者食用的低嘌呤碱性食物，经常吃一些有益无害，可以促进尿酸的排泄，帮助我们降低尿酸水平，控制和预防痛风发作，减少高尿酸对身体健康的危害。

我是长乐未央，祝朋友们尿酸降，痛风停，身体健康。

高尿酸、痛风不宜吃酸味食物吗？醋、柠檬、酸奶都不行吗？

下面已经有回答说了痛风不宜吃的东西，这里就说一件事，不是吃着酸的东西就是酸性食物，而痛风跟吃不吃酸性食物也并没什么关系，痛风是由高尿酸血症引发的，而高尿酸是由于体内无法代谢的“嘌呤 piaò lìng”引起的。

嘌呤分成自身代谢的和外源性食物摄入人体的两种，前者是身体嘌呤80%的来源，所以也不是管住嘴痛风就一定不会犯，目前比较好的治疗方式是服用“非布司他”，非布司他是抑制尿酸合成的药物，肾毒性也相对较小。

至于题目中所说的醋、柠檬、酸奶其实都是碱性食物，所谓的碱性食物并不一定本身是碱性的，而是摄入人体后，由于酸性根离子与人体内水中的氢离子结合释放出氢氧根离子，所以是碱性食物。醋的乙酸、柠檬的柠檬酸都是如此。并且是痛风病人可使用的食物。

痛风应忌食海鲜、动物内脏、大量红肉、豆制品等，另外要忌饮浓茶。