晚上是不是不能吃黑木耳？

“晚上不能吃黑木耳”，这又是一个科学谣言，还有传言说什么，中午吃黑木耳补血，晚上吃黑木耳败血等。很多人对于这样的谣言深信不疑，封为养生圣经，但实际上，黑木耳晚上可以吃，它是一种营养丰富、亦食亦药的好食材。

黑木耳自古就是入药的一种食材，《神农本草经》中曰：“桑、槐、楮、榆、柳，此为五木耳，软者并堪啖，楮耳人常食，槐耳疗痔。”，而李时珍曰：“木耳各木皆生，其良毒亦必随木性，不可不慎。”由于古时木耳均采自天然，因此，不同的树木上所长的木耳药性也各有不同。随着现代食用菌培育技术的发展，现在市面上的木耳都已经是人工培育的，基本上已经没有毒性，因此，正常餐饮中木耳吃的较多，药用则较少。

黑木耳性平，如胃、大肠经，具有凉血、止血、治疗痔疮、妇女崩漏带下等疾病的效果，同时它还富含铁元素和B族维生素，对于贫血的食补和预防也是很好的食材，另外，黑木耳中富含水溶性膳食纤维，对于血脂异常的调节也有较好的作用。

无论从古医书的记载，还是现代科学文献的查阅，对于黑木耳不能晚上吃的情况，都没有相关的记载和研究，因此，“晚上不能吃黑木耳”的说法，完全是个谣传。

给大家介绍黑木耳的几种使用方法和功效：

1. 对于血脂高，经常手脚发麻，头昏，血行不利等情况的老年人，可在炒菜时加泡软洗净之木耳30～60克，经常食用能明显改善症状；

2. 对于缺铁性贫血患者，可用泡发洗净之黑木耳50g+菠菜煮粥食用，常吃可充分的补铁补血，有效的改善缺铁性贫血；

3.对于身体排毒的情况，可采用黑木耳与韭菜同炒后服用，能够有效的排出身体内的金属毒素、误吞的毛发等有害物质。

4.排出胃柿石：大量进食柿子有时会引起胃柿石，主要以腹痛、胃胀、呕吐、黑便等症状出现，用黑木耳30g，加蜂蜜适量，泡水，吃木耳和蜂蜜水，服用3~4天可排除胃石。

晚上是不是不能吃黑木耳？

民间有传言说“白天吃黑木耳养血，晚上吃黑木耳败血”。有的人对此也深信不疑，那么晚上是不是真的不能吃黑木耳？

黑木耳在我国已有上千名的食用历史了，唐宋以后，民间常以黑木耳作为馈赠亲友的礼物。黑木耳口感爽滑、风味独特，不论凉拌、做汤还是炒食，味道都不错。

其实，“晚上不能吃黑木耳”是一则谣言，从古至今也没有任何科学证据说晚上不能吃黑木耳。黑木耳作为一种菌类蔬菜，它的营养价值还是很高的。

黑木耳不论早中晚都可以吃。黑木耳富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维和钙、钾、铁、锌等矿物质和木耳多糖，此外，还含有胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素E等多种维生素，日常食用对身体有一定的好处。

黑木耳中的膳食纤维丰富，能够增加饱腹感，热量也不高，是三高和减肥人群适合吃的食物，此外，膳食纤维还能促进肠胃蠕动，快速排空肠道内容物，对预防便秘和肠癌也有好处。

黑木耳中的铁含量丰富，在植物性食物中算高的，但是黑木耳中的铁属于非血红素铁，吸收利用率不高，不如动物性食物中的血红素铁补血效果好。如果和富含维生素C的蔬菜蔬果搭配，能提高吸收利用率。黑木耳对于素食人群来说也是不错的补铁食物。

因此，想吃黑木耳的话，任何时候吃都可以，不用纠结，适量吃都没问题。泡发黑木耳的时候，尽量少泡，一次吃完，泡发时放冰箱冷藏，以免滋生细菌，对身体造成伤害。

晚上是不是不能吃黑木耳？

晚上不能吃黑木耳，无论是从实践经验，还是科学依据来说，都是没有道理的，很多人只是听了这样的谣言，不经过理性的思考，就抱着宁可信其有，不可信其无的态度，来拒绝晚上吃黑木耳，这是不应该的。

先说实践，除了少数对黑木耳过敏的人（这样的人，无论什么时候，都应该尽量避免黑），我们想象一下，无论自己，还是亲朋好友，晚上基本都是不止一次吃过木耳的，但说自己每次晚上吃了木耳就不适的，又几乎没听说过。

既然晚上吃木耳是一种很普遍的现象，如果吃了有特别的危害，或容易引起不适，应该是有很多相关研究调查证据，但目前并没有任何研究指出，晚上是不能吃黑木耳，或者晚上吃黑木耳就是有害的。从理论上，黑木耳和其他菌藻类蔬菜一样（如蘑菇、金针菇和银耳等），都是B族维生素、钾和膳食纤维的，并无特殊的成分，让人晚上就不能吃。

既然是没有任何依据的谣言，那么，就不需要，也不应该忌口，晚上如果想吃，炒菜时放点黑木耳，不仅无害，还有利于便秘预防和三高控制。

晚上是不是不能吃黑木耳？

可以吃啊！有时候晚餐炒菜或是烧汤时都会用到，而且我们不是经常看到吃火锅时配菜中都有木耳的，而且，也没听到有关晚上吃木耳而影响健康或是身体不适的专题报道，即便是晚上吃了木耳有什么不适感，原因也可能是同吃什么食物不卫生或是没有煮透之类而引起的不适，或者是食用量过大而导致的不舒服，所以，没有任何科学依据说明晚上吃木耳是不可以的！

木耳属于真菌类，富含膳食纤维、木耳多糖、维生素K以及钙、铁等矿物质，营养价值极高，常常被人们誉为“素人的荤食”，木耳由于富含膳食纤维，每百克水发后的木耳所含膳食纤维2.6克，所以可以促进胃肠蠕动，帮助排便，对清理肠道有益；木耳富含多糖，干木耳每百克含糖65.6克，水发后的木耳每百克就含有6克，木耳多糖一种天然的植物多糖，对增强人体免疫和抗疲劳有帮助，真菌类对人体的健康好处也日益受到人们的重视。

晚餐之后，因活动减少而显得脾胃胀满，吃些木耳，可以帮助第二天清晨起床排便。只要吃得合理，并没有忌讳的，一般木耳的食用量在干品5克左右，泡发后一次也不要过多，50克左右为宜。

木耳的泡发方法，也应该掌握好：

1、最好采取冷水发，（20℃左右）利用水分子的浸润使其自然吸水慢慢膨大回软，尽量恢复新鲜时软、嫩的特性。如果时间紧可采用温水发（50℃左右）涨发率高，节省时间。切记沸水发，口感会差很多。

2、泡发木耳最好时间不要太长（12小时以上），以免有微生物污染；

晚上是不是不能吃黑木耳？

晚上适量的吃木耳对人体有好处。木耳营养丰富，有益于人体的健康。而且，木耳有滋阴润燥的功效，对人体的阴液不足有改善作用；它能养护人体的肺脏，增强肺和呼吸道的抗病能力，抵抗感冒，并能辅助治疗慢性气管炎；木耳可以补血养血，改善贫血的症状，还能润肠通便，对肠道津亏引起的便秘以及老年人的习惯性便秘具有较好的辅助治疗作用。但是晚上过量的吃木耳不利人体的健康，因为木耳性寒凉，多食会损害人体的脾胃功能，引发消化不良，便溏等不适。

晚上是不是不能吃黑木耳？

晚上不是不能吃黑木耳，它属于菜，中晚餐都可以吃。