血糖高了，还能吃面食吗？

面食是我们常吃的主食之一，，很多的糖尿病患者不敢吃面食，害怕血糖高。那么血糖高了，还能吃面食吗？

其实，血糖高了也是可以吃面食的。面食的主要成分是淀粉，属于碳水化合物，进入人体后分解为葡萄糖，为人体提供能量。米、面是人体获取能量的主要来源，不吃主食就会造成能量亏空，影响人体健康。

糖尿病患者在吃面食时是需要掌握一定的技巧的，只要做到以下几点就可以放心吃面食：

1、控制好量

糖尿病患者吃面食时，一定要控制好量。吃的多了，摄入的碳水化合物也多，那么升血糖的潜力也大，所以，控制好量是非常关键的。对于一些包馅的面食类，很多人一吃就停不下来，吃完就发现血糖高了，认为不能吃面食。其实可能是因为吃过量了，少吃几个，吃到七分饱就可以了。

2、选择好种类

现在大部分的面食都是用精白面粉做的，这类面粉是精细加工的，丢失了大量的维生素、矿物质和膳食纤维，营养价值降低，消化速度也快，对控制血糖是不利的。

糖友们在选择面食试了，最好粗一点。比起用全麦面、荞麦面、玉米面，也可以在白面中加入一些杂粮豆面，增加膳食纤维的量，以延缓消化速度，降低餐后血糖反应。杂粮豆面的升糖指数一般要小于精白面粉，糖尿病患者要多选择。

3、搭配好膳食

面食的花样很多，可做成馒头、花卷、烙饼、包子、饺子、馄饨、馅饼、面条、肉龙卷、麻花、油条、面包等，很多面食是可以直接当做一餐来吃的。但建议血糖高的人群吃面食时最好搭配一些蔬菜、鱼肉蛋奶豆来吃，比如馒头的升糖指数是88，馒头加芹菜炒鸡蛋的升糖指数降为48.6，,混合膳食能够减低食物的消化速度，有利于血糖的缓慢释放，对整体血糖的控制是很有帮助的。

很多加了油脂的面食比如油条、烙饼等，虽然短时间内血糖不会升高，但热量高，容易造成肥胖，增加胰岛素抵抗，长期而言对血糖的控制是不利的。吃包馅一类的面食时，也要少加肥肉和油脂，多用素馅，蔬菜热量低，膳食纤维含量高，升血糖也要慢一点。

血糖高了，还能吃面食吗？

我父母亲都是糖尿病病人，而我是营养师，可以明确回答你，血糖高了可以吃面食，吃全麦或杂粮面食，或仅把面食当主食的混合膳食而不是全餐比较好。

对糖尿病患者来说，饮食首先应该关注的是食物对血糖影响程度，面食是高血糖食物，主要含碳水化合物，碳水化合物是人体血糖主要直接来源，而血糖是人体能量主要直接来源。换言之，面食主要提供人体碳水化合物，碳水化合物是人体必须摄入的营养素，《中国居民膳食指南2016》推荐每日碳水化合物供能要达50~55%。“南吃米，北吃面”，米和面是我国最重要的主食。

衡量食物升糖能力的指标有升糖指数Gi和血糖负荷GL，Gi代表食物升血糖的速度，GL代表食物中碳水化合物总量对血糖影响程度，GL是Gi值的升级版，更准确和重要，是最主要考虑因素，GL值越低对血糖影响越小。我们对常见面食的升糖程度从低到高进行排序，均以100g为例。

热量280千卡，碳水化合物含量48g，Gi值39%，GL值5.6.

热量110千卡，碳水化合物含量24g，Gi值41%，GL9.9。

热量246千卡，碳水化合物含量42g，Gi值50%，GL值37。

部分图片和数据来自《薄荷健康》。

血糖高了，还能吃面食吗？

营养师小糖来为大家解答。我们都知道面食富含淀粉，升糖速度快，但如果能控制好食用量，高血糖的人一样可以吃面食。如果再掌握一些技巧，吃面食血糖也很稳。

1.不推荐吃白馒头、白面条、白面包。这类面食用的都是精制小麦粉，升糖速度很快，而饱腹感又比较弱，吃了之后容易饿。

2.不推荐吃油条、麻花、面窝、煎包、香酥饼。这类面食经油炸或油煎后，油脂含量会大大升高，不仅升糖快，也很容易导致热量超标，引起发胖。

3.推荐吃杂粮面点，如窝窝头、燕麦包、荞麦馒头、荞麦面、绿豆面等。杂粮面的膳食纤维和矿物质更丰富，升糖速度慢，饱腹感比较持久。

4.包子也是比较推荐的，但要当心包子的馅料，像奶黄包、豆沙包、红糖包这种含糖量高的，糖友们最好别碰。可以吃点素包子或肉包子，如青菜香菇包、豆腐包、鸡肉包、酱肉包、牛肉包等。饺子和包子比较相似，也是一样的道理。

糖友们在吃面食的时候，最好搭配绿叶蔬菜和富含蛋白的食物，如鸡蛋、瘦肉、豆腐、豆芽、油菜、芹菜等，能够降低面食的升糖速度，同时增强饱腹感。

最后建议，如果血糖控制得很不好，平时又管不住嘴的人，最好还是不要贪吃面食，吃米饭更合适，毕竟面食的升糖速度比米饭快一些。

希望小糖的回答能够帮到大家，更多糖尿病饮食问题欢迎关注我们！

血糖高了，还能吃面食吗？

感谢邀请。

适当吃面食，注意食用方法，完全是可以吃面食的，作为糖友来说，主食类食物是必不可少的，米饭可以吃，面食又有啥不能吃的？吃面食注意分量，对于糖友来说，每餐的主食摄入量最好控制在100~150g左右，小碗米饭差不多的量合适，面食我们平时看见的馒头包子花卷等来说的话，大概一个合适，不宜过多食用。

为了进一步平稳血糖，我们学会了在米饭中添加粗粮杂豆混合，添加坚果类、薯类食物、糙米类增加膳食纤维的摄入量，减缓食物消化速度来达到平稳血糖的效果，面食类我们也可以有大同小异的做法，做面食多用精致小麦粉，口感比较泡软，糖友们如果喜爱面食可以多自家来做，选择质粗一些的面粉来做，例如粗粮粉，杂粮粉，荞麦粉，玉米面粉等来做面食，做出来的面食口感粗糙一些，不过味道依然不错，但好处就是这些粗糙能够减缓葡萄糖的吸收速度，达到平稳血糖的效果；自己不爱做的话，也可以选择外面的粗粮馒头，荞麦馒头、杂粮馒头、玉米馒头、黑米馒头等等，现在大家的生活和饮食质量有所注重，所以很多铺面也能买到粗粮馒头。总之就是尽量避免白面馒头。

如果只有白面馒头，只有精白面条咋整？那也不是不能吃，粗细搭配照样能够让血糖保持平稳，比如吃白面馒头，我们可以多准备点膳食纤维丰富的蔬菜，再来点大豆类配合，可以先多吃些蔬菜垫个肚子，再吃主食，这样主食可以延后被消化，减缓升糖速度，当然吃面食的时候也可以注意不要盯着面食吃，一口菜，一口肉，一口面食，混合着来，减少淀粉的分解几率，也是很好帮助平稳血糖的办法。

吃面食的时候也注意细嚼慢咽，再好吃也不要囫囵吞枣。另外注意一个问题就是，大家吃面食都爱把面食当成主角，比如一碗面，我们更在意面条和调料，肉菜蛋基本没看着几个，馒头大家就爱吃馒头，基本也不会搭配菜一起吃，甚至放老干妈沾着吃也不愿意夹菜，这么吃法的话，单调摄入碳水化合物，很容易让血糖飙升。

血糖高了，还能吃面食吗？

一些糖尿病患者自从发现自己得了糖尿病，就不敢吃面食了，认为吃面食容易导致血糖升高。陈姐就是这样，她自从发现糖尿病，就不敢吃面食了，看着家人吃面食自己也想吃，可是一想到吃面食会影响血糖，就放弃了，陈姐的这种做法是非常错误的，而陈姐会产生这种错误想法，是因为她对糖尿病还不够了解，不知道糖尿病患者究竟该如何控制血糖。

1、面食的主要成分是碳水化合物，是人体能量的只要来源，碳水化合物会在人体内分解为葡萄糖，以供人体能量需求。但是碳水化合物相对于单糖、双糖来说，升糖速度较慢，糖尿病患者在日常生活中，要注意限制简单糖的摄入，如冰糖、蜂蜜、果糖等食物，进入人体后被迅速被人体吸收，但当糖尿病患者发生低血糖时，这些糖又可帮助迅速升高血糖，因此，建议糖尿病患者日常要随身携带几块糖，以备不时之需。

2、由于碳水化合物是人体主要的能量来源，多吃会导致血糖升高，少吃人体又没有能量供应，也会影响健康，因此掌握碳水化合物的摄入量很重要。糖尿病患者建议碳水化合物的摄入量迎战总能量摄入的50%-60%，我们平时的主食包括米和面，因此，糖尿病患者只要保证碳水化合物摄入不超标，是可以吃面食的。但要提醒一点，糖尿病患者饮食要均衡，饮食不要过于单一，如午餐吃面条，那么晚餐可以吃米饭，而且杂粮面比精面粉做的食物升糖指数要低，因此，建议糖尿病患者主食可以粗细粮搭配食用。

血糖高了，还能吃面食吗？

血糖高了，当然还是可以吃面食的。大部分人的主食来源不是米就是面，这两种都是碳水化合物丰富且升糖指数较高的食物，血糖高了就不吃米面，那么日常基本的碳水化合物该怎么保证呢？

血糖高，可以吃面食，但是尽量避开白面制品。最常见的白面制品就是面条和馒头了，小麦粉面条的升糖指数为81.6，馒头的升糖指数为88.1，都属于高升糖指数的食物，显然对控制血糖起不到什么好的作用。

全谷物，也就是粗粮，升糖指数要大大低于精米白面。全谷物的加工程度低，更大限度地保留了谷物丰富的营养和膳食纤维，而丰富的膳食纤维对控制血糖过大波动可起到十分重要的作用。

谷物中还含有丰富的Ｂ族维生素，丰富的Ｂ族维生素可以维持机体对糖、脂肪以及蛋白质的正常代谢，一定程度上避免了高血糖人群体内糖代谢紊乱的情况发生。高血糖人群在制作主食的时候，经常加入一些粗粮是个不错的习惯。一方面降低了升糖指数，另一方面也提高了主食整体的营养价值。

常见的全谷物有整粒小麦、大麦、黑米、荞麦、粗玉米渣、小米等。这些食材可以与精细量混合制成粗粮制品。营养最丰富的要数杂粮饭和八宝粥，喜欢吃面食可以做一些荞麦面条、黑米面馒头、玉米面窝头。如果有在家自制豆浆的习惯，还可以把豆渣和粗粮共同混合，这样还可以提高所制作主食的蛋白质利用率，使主食的营养价值更高。

最后，粗粮主食虽然与白米白面制品相比升糖指数更低，但是不代表可以不注意食用量。毕竟各种粮谷类都含有相当部分的碳水化合物，碳水化合物可以理解为糖类的总称，糖摄入多了自然对控制血糖没有好处。饭和面条每顿一小碗，馒头半个左右就差不多了，每顿7-8分饱，控制食量也是维持血糖平稳的重要方面。