哪种粗粮米更适合和大米一起在电饭煲里煮？

现在人们的健康理念越来越强了，不仅仅是吃饱，还要求吃好。在主食的选择上，讲究粗细搭配，白花花的大米饭加上粗粮才更符合健康饮食的理念。那么哪种粗粮米更适合和大米一起在电饭煲里煮呢？

粗粮是相对于我们吃的精米白面而言的，和白大米相比，粗粮的加工没有那么精细，保留了大量的维生素、矿物质和膳食纤维，口感要较白大米更粗糙。

粗粮有很多种，通俗的讲有谷类，包括燕麦、荞麦、小米、藜麦、高梁、紫米、黑米、小米、玉米等；杂豆类，包括红豆、绿豆、芸豆等，薯类，包括山药、土豆、红薯、紫薯等。能和大米一起在电饭煲里的煮的，一是要求颗粒不要太大，二是质地不要太硬。

因此，小米、燕麦片、藜麦、玉米糁、高粱、紫米、黑米等都可以和大米一起煮，只不过水要放的比平时多一些。对于有坚硬外壳的谷类也可以提前浸泡一会再和大米一起煮。还有薯类食物，也可以切成小片，大约一两公分左右，也是可以是大米一起煮的，薯类当主食，还具有一个优点，那就是含有粮食类食物中没有的维生素C，而且钾的含量也很高，替代一部分精制主食对健康是有好处的。

至于杂豆类，不仅颗粒大，质地也硬，直接喝大米煮的话是不合适的，最好提前浸泡一夜，像红豆和芸豆最好能先在高压锅里压一下，然后再和大米一起煮就可以煮烂了。

对于初吃粗粮的人，刚开始如果肠胃不舒服，那么可以少加一点，等适应以后再逐步增加粗粮的量，一般情况下，建议粗粮的量占到三分之一。

哪种粗粮米更适合和大米一起在电饭煲里煮？

每一种粗粮都非常适合与大米一起吃。不过筱赧觉得最适合与大米一起吃的是藜麦。

藜麦可以说是潜伏在谷物中的伪装者了，因为它并不属于禾本科的植物，由于它营养价值跟谷物相似（长的也像），所以也被我们经常称谷物杂粮米中的。

藜麦廖科植物哦（现在改名叫做苋科了）由于其营养价值丰富，蛋白质含量较高，蛋白质营养价值介于大米与大豆之间，非常适合那些以及对大豆和花生过敏的宝妈来日常使用。

藜麦蛋白质含量16%-22%（牛肉20%），蛋白质的营养价值属于完全蛋白，跟常见优质蛋白鱼禽肉蛋奶中蛋白质相似。 藜麦还含有丰富的钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质。B族维生素和VE等维生素。 是素食人群补充蛋白质的首选粮食。由于它不属于禾本科植物所以不含麸质很适合麸质过敏人群。尤其是牛奶蛋白过敏、小麦、大米过敏的敏宝宝们，可以把藜麦作为主食来食用。 藜麦中还含有β葡聚糖（燕麦中含量丰富），可以帮助调节血脂。藜麦中的a-亚麻酸可以在体内转化成DHA帮助小宝宝大脑发育。

藜麦颗粒小有益于消化吸收。 食用藜麦之前最好用水泡一段时间，最好是把里面的小芽芽泡出来，这样煮藜麦比较省时间，煮藜麦的时候需要不断搅拌防止糊锅。 藜麦焖饭：泡好后的藜麦放入大米或者小米中就可以做米粥或者焖米饭了。如果忘记了提前泡藜麦也没有关系，可以直接放入电饭煲中跟大米一起煮味道差异不大。

作者筱赧，高级营养保健师，健康管理师，衡膳营养plus编辑，王兴国营养特训班5期学员

哪种粗粮米更适合和大米一起在电饭煲里煮？

因为粗粮中含有的膳食纤维、微量元素含量高，所以现在都提倡多吃粗粮，那么哪些粗粮适合和大米一起放到电饭煲中做米饭呢。

我......我能说市面上能见到的粗粮，我基本都试过吗？^_^^_^。粗粮分两种，根茎瓜果类的新鲜粗粮，米粒状的粗粮。这两种粗粮做法稍有不同。

根茎瓜果类的新鲜粗粮包括：红薯、紫薯、土豆、山药、南瓜、芋头，新鲜玉米也类似。因为是新鲜的，含有的水分高，所以好熟，切成一公分左右的小块，米饭放进去放平时那么多的水，再把切好的粗粮块放进去直接和米饭一起煮就行。等电饭煲跳到保温档后，焖十分钟以后再关电。

米粒状的，如果是紫米、小米、粗玉米茬，可以提前一两个小时用水泡上，水刚刚末过米粒一点就行。如果是红豆、绿豆之类不容易做软和的豆类，可以提前一天泡上，放到冰箱里。做饭的时候，按平时的量放水，因为泡杂粮的水已经吸收到杂粮里了，所以也不用特别加水。等电饭煲跳到保温档以后，焖十五到二十分钟再关电。

从好吃的角度来说，放了红薯、红豆、小米的饭是最好吃的。杂粮不要放的太多，否则口感太粗，每次放少于三分之一的量就行。

哪种粗粮米更适合和大米一起在电饭煲里煮？

大家好，我是川菜麦师傅！一个有着将近20年经验的专业厨师。本文是麦子的第301篇原创问答，希望能为你带来一些烹饪方面的帮助！关于这个问题，我觉得我有发言权！

首先说一下，我个人觉得粗粮吃起来口感更佳！味道也要更加丰富！所以我在家做饭时经常加一些粗粮进去，常见的比如红豆、绿豆、花生、黑豆、碎玉米等等。

但是：关键的关键，如果直接把粗粮与大米一起放入电饭锅中的话，大米熟透以后，豆子还是很硬！感觉没熟一样，硬梆梆的！

碎玉米仁、紫米、黑米、红米、小米以及其它易熟的粗粮（比如土豆、红薯、南瓜、山药），它们都是可以直接与大米一起下锅的，并且可以很好的融合并且煮熟的。

最常见的比如红豆、绿豆、黄豆、黑豆、青稞、荞麦、芸豆、花生等粗粮，这些豆类一般都是干货，而且大小不一，如果直接与大米一起下锅，除了花生之外（花生是脆的），其它的基本都会很硬，或者干脆就是半生状态。

所以我的解决办法1：提前一天，用开水浸泡！让这些粗粮充分的吸收水分，泡胀至最大状态！然后与大米一起下锅，这样操作下来，基本上都能全熟。

解决方法2：首先把粗粮与水一起下锅，按煮粥键熬煮30-40分钟后关掉，然后加入大米，按煮饭键即可！这种方法做出来的饭颜色更好（基本都是粗粮的本身颜色），而且营养全部煮到了米饭里面，吃起来口感非常不错，缺点就是非常的耗时间！

哪种粗粮米更适合和大米一起在电饭煲里煮？

感谢邀请。

我家有糖尿病和高血压老人，为了老人的血糖平稳和心脑血管系统的健康，几乎每天烧饭都会放粗粮。

我的经验是，糙米如果不浸泡，直接烧，口感会很粗糙，难以下咽。同样，黑豆，黄豆等都是如此。

因此，现在我烧粗粮，禾谷类一般选择小米，燕麦片，玉米碴等。薯类不管是土豆，红薯，还是紫薯，山药都是很方便烧熟，而且口感都很好。杂豆类可以选择新鲜豌豆，新鲜玉米或者毛豆，蚕豆等是不需要浸泡的，直接放电饭煲，精煮或快煮功能都很快熟，适合上班族赶时间。这个季节正是蚕豆大量上市的季节，可以经常煮到饭里或炒了吃一点。

紫米黑米和红豆要想和大米一起进电饭煲蒸熟，建议事先浸泡4小时以上。天气炎热时可以放冰箱，浸泡过后带色素的水，含有一些维生素和植物化合物如花青素等，可以作为煮饭的水一同放入电饭煲。

如果平时没时间或没耐心每天浸泡，可以一次性淘洗干净好多份，然后根据每天的食用量，保鲜碗冷冻保存，或者用保鲜袋装好平铺，筷子压出每次的食用量后再冷冻。这样每次取出压出格的一份就可以。无需解冻，烧熟也很快。

自从老人跟我住，规律按量吃粗粮后，血糖从之前的空腹23逐渐下降到现在空腹5.9，血压也在正常范围，按医嘱服用口服药就可以就可以保持检测值正常，再也不需要注射胰岛素，老人非常的开心。

希望我的回答对你有帮助！

哪种粗粮米更适合和大米一起在电饭煲里煮？

大米是百搭粮食，所有的粗粮米，都可以和大米一起煮。你担心的是烹饪时间到了，大米熟了，粗粮却还没熟，对吧？是的，不同的粗粮，硬度确实不一样，我吃粗粮十来年了，在这里可以详细为您解答一下。

能跟大米搭档煮饭的粗粮，包括杂粮米、杂豆、薯类。薯类就不说了，主要说下杂粮米和杂豆吧。

大米.小米.红米~饭

杂粮的硬度并没有您想象的那么大，①像小米、大黄米、紫米、藜麦，比大米还易熟，煮粥煮饭都可以；②黑米、高粱米、荞麦米，跟大米的硬度差不多，更适合煮粥；③青稞米、燕麦米、小麦米、红米，稍微硬一点，如果您的肠胃功能正常，可以接受有一点嚼劲的食物，那它们也能跟大米同煮的，我家一直这么煮粥吃的，管饱又顶饿哦。

大米.青稞.红米~粥

像红豆、绿豆这类杂豆的话，如果和大米同煮，选择普通的“煮饭”功能，极可能大米煮烂了，红豆绿豆都还没开花，我自己实验过，就算提前把豆泡一晚上都不行。大米煮的过烂，吃了后身体升糖太快，不利于健康，怎么办？我家用的是电压力锅，先把杂豆放锅里，用最快的“煮饭”功能煮一遍（这时候杂豆保证还不会煮开花），再把大米放进去，再按一遍“煮饭”功能，这样煮出来的杂豆粥，保证杂豆开花，大米的硬度刚刚好哦。

八宝粥

总之，吃有一点嚼劲的杂粮米，更有利于延缓饥饿；但吃杂豆，要尽可能煮烂，肠胃才会舒服。至于多少粮食需要多少水？每种粮食的吸水度都不同，自己多实践几次就知道啦。

黑米粥