山药怎么做好吃呢？

山药，是老百姓餐桌上的常客。山药吃起来口感绵软，也无任何特别的味道，可以单独吃，也可以搭配其他食物一起吃，很受大家的欢迎。

山药虽然普通，但它的营养价值不低。山药，在蔬菜中属于薯芋类，主要成分和芋头、土豆、红薯类似，碳水化合物含量比其他蔬菜丰富，可以做主食。在中国居民膳食指南建议，每天可以吃50-100克薯类，用来代替一部分谷类主食。

山药作为主食，有着其他粮食却缺乏的维生素C，而且矿物质和膳食纤维的含量也比较丰富。丰富的膳食纤维可以增加饱腹感、促进肠胃蠕动，对预防肥胖、便秘和肠癌都有一定的好处。此外，山药中还含有黏液蛋白、山药多糖等健康有益的物质。与红薯、紫薯相比，对肠胃温和，更好消化，因此也比较受到小孩和老年人的喜欢。

我们经常看到的山药有两种，一种是细长型的铁棍山药，另一种是粗壮型的菜山药。铁棍山药口感细腻、绵软，水分少，适合蒸着吃。而菜山药口感脆嫩、水分多，适合清炒。

不同的山药，吃法不同：

1、不论哪种山药，蒸着吃是最有营养的吃法。山药洗干净后，直接上锅蒸15到20分钟，然后剥皮后可以直接食用，原汁原味的山药味道清香，还有股淡淡的甜味。

山药黏液中含有致敏物质，如果不慎接触皮肤会导致刺痒，蒸熟后再去皮就破坏了过敏原，不会有皮肤过敏的麻烦。

2、蒸熟的山药可以压成泥状，放在模型中制成山药饼或者糕，造型美观独特，这种吃法比较受小孩子的欢迎。做成的山药糕可以淋上各种果酱或蜂蜜，味道更加的香甜。

3、山药还可以切成块，搭配各种谷类、果干熬成粥，也可以和排骨、玉米炖成排骨山药玉米汤，做粥做汤可甜可咸，都很入味。

4、如果是菜山药，也可以清炒，最常吃的清炒山药木耳荷兰豆，口感脆嫩爽滑，颜色也丰富漂亮。

山药淀粉含量多，比较吸油，因此做的时候不要加太多油脂，糖和盐也尽量少加，保持原汁原味，不用过多的调味料刺激味蕾，才能真正体会到大自然赋予山药的原始美味。

山药怎么做好吃呢？

问题：山药怎么做最好吃？

最近的猪肉价涨得高，有些蔬菜的价格也是居高不下，有时候出去随便买点菜，1张红色的“毛爷爷”就没有了。就比如今天，我买了2根山药，山药的价格可把我吓坏了，每斤10元，2根山药花了30块钱。没办法，家里的小朋友想要吃【山药饼】啦，必要要买一些山药才能做【山药饼】。

香软甜糯的山药饼，小孩可喜欢吃了，家里的老爷子牙口不太好，也很喜欢吃这个饼。用来做早餐或者晚餐，又或者间餐零食都行可以。就是最近这个山药的价格有点贵，不过想想山药的营养价值，它再贵也是值得的。隔三差五的做上一些【山药饼】吃。孩子吃山药长身体，身体素质更强壮。老年人吃抵抗力更好，不容易生病，而且还可以美容养颜。

准备材料：1根山药、适量的糯米粉、适量的白糖、适量的食用油。

烹饪做法：

• 1、先把山药浑身上下的泥土洗掉，然后用刮皮刀刮掉山药外衣，切成块或者切成条或者切成片都行。
• 2、在蒸锅里加入适量的清水，放入锅里将山药蒸熟，取出山药碾压成山药泥。
• 3、取加入适量的温水，加入适量的白糖搅动融化，让后加到山药泥里。
• 4、接着加入适量的糯米粉，然后搓揉成面团。
• 5、然后取适量的小面团做成自己想要的饼样。
• 6、在锅里加入适量的食用油，烧热，然后下饼用小火慢慢煎熟即可。

这道好吃的【山药饼】就做好了。也可以再次往锅里加入适量的清水，适量的糖溶化，把饼下锅在煮一下，味道会更好。【山药饼】非常的好吃，香软甜糯，老人小孩都非常喜欢。

你喜欢怎么做山药吃呢？炒着吃？炖成汤？煮素汤？糖醋山药？山药饼？感谢大家留言分享一下自己的经验吧。

山药怎么做好吃呢？

市场上面常见的山药通常分为两大类，一种是粗壮的脆的菜山药，像下图左边那样。一种是稍细的，毛须多的，口感粉面的铁棍山药，像下图右边这样。

两种山药口感不一样，烹饪的方式当然也就不一样了。

左边的用作炒菜，凉拌都很好吃，口感脆爽; 右边的用来烧啊，蒸啊，炖汤最好吃了。

用它们各分享一款不那么家常，但绝对简单好吃又有面子的山药做法，学会了，家里聚餐啊，小家宴啥的做，一定会收获至多好评！

先来用脆山药做道【桂花山药】

材料：山药，桂花蜜，白醋

（这里在山药要用脆的菜山药来做，桂花蜜一般调料柜上都有，就是桂花＋蜂蜜的合成物）

做法：

1.把山药去皮洗净，先切成约1.5寸的段，再改切成粗细均匀的山药条。

2.把切好的山药条放入加了少许白醋的清水中浸泡。

（山药去皮后很容易氧化，泡醋水只是单纯的为了防止其变色）

3.锅中烧锅开水，等水彻底沸腾后，下山药条煮熟。（约3分钟左右即可，不要煮太久，否则就不脆了）

4.把煮好的山药条迅速泡进冰的纯净水中，待彻底冷却后捞出沥干水分。

5.摆盘，均匀的淋上桂花蜜即可。

再来用粉面的铁棍山药做道【果酱山药】

材料：山药，果酱，炼乳，蜂蜜，薯片

（山药用绵软粉面口感的铁棍山药，果酱可以是任何你喜欢的口味）

做法：

1.山药洗净去皮切段入蒸锅蒸至熟烂。

2.把蒸好的山药碾成山药泥，加炼乳，蜂蜜调味，并捣成细腻顺滑状。

3.取一片薯片，先在上面挤上调好的山药泥。

4.再浇上果酱即可。（这两步有裱花嘴的用裱花嘴来操作，成品更好看）

注意：山药皮是极容易引发皮肤过敏的，给山药去皮时最好能戴个手套。

山药怎么做好吃呢？

山药别炖汤了，教你新做法，我家一周吃五次，孩子每次都抢光+

山药怎么做好吃呢？

山药有很多吃法，好像北方喜欢熬粥或者干蒸，南方喜欢做汤或者炒菜。

首先最简单的就是上锅蒸，然后剥皮可以蘸糖吃，香甜自然的味道，老人小孩子都很喜欢。

然后熬粥的话可以开发出多种山药粥，这种东西随便放都很棒，大米小米，各种豆子，百合莲子，红枣枸杞，玉米花生，紫薯红薯，就每天都可以搭配出不同的粥，健康养生，也很简单。如果不喜欢喝粥可以喝汤，炖肉啊，排骨或者鸡鸭都可以，感觉都会很补～或者拿来炒菜，我来南方之前没吃过，但是他们很喜欢这么吃，尝了尝还不错，自带淀粉粘液，就会吃起来滑滑的～可以清炒也可以放辣椒酱油，多尝试一下，会发现新世界！食谱网上特别多，照着做好啦！希望可以帮到你～

山药怎么做好吃呢？

芒果君爷爷：传统美味蜜汁山药球，湖北著名甜点，外皮酥脆松泡，里馅滋润蜜甜

制作/芒果君奶奶

摄影/芒果君爷爷

蜜汁山药球，外皮酥脆松泡，里馅滋润蜜甜，桂花香味浓郁，这道湖北名菜着实不应该掩埋于故纸堆中，芒果君爷爷今天就按照传统方法将之制作出来，分享给大家。

主料是山药，咱们暂时不表。先说说配料，山药球看似简单，但是配料由黑芝麻（熟）、白糖、豆沙、糖桂花、金橘饼组成。

金橘饼切末

金橘饼、黑芝麻、豆沙放在一个碗中混合

拌匀

搓成直径半寸的弹丸大的甜馅。

这些先放在盘中备用

山药洗净

去皮

切段

放入锅中，隔水蒸煮

蒸熟后，盛入钵中

压成山药泥

加淀粉

拌匀

包入甜馅

逐个包成如汤圆大的山药球

搓圆

炒锅置旺火上，下玉米油，烧至八成热，放入山药球

炸八分钟，边炸边用勺拨动，尔后用漏勺捞出，备用

原炒锅倒去余油后，置旺火上，下清水

下白糖

下蜂蜜

烧沸后，将山药球下锅

用勺炒动片刻，再移至中火上熬到山药全部粘上浓稠的蜜汁时

加上糖桂花

稍事翻炒

起锅盛盘

端上桌，瞧瞧，这道湖北传统甜点就做好了~