吃西兰花的好处有哪些？为什么有人说不能吃太多？

西兰花，又名花椰菜，颜色碧绿，口感脆嫩，是人们喜爱的一种蔬菜。

1、西兰花属于深绿色蔬菜，营养价值要高于浅色蔬菜。西兰花中的类胡萝卜含量丰富，其中胡萝卜素可转化为维生素A，对保护视力、维持上皮组织细胞健康、促进生长发育、提高免疫力很有好处。玉米黄素和叶黄素的含量在西兰花中也比较丰富，对预防和改善老年性眼部退化性病变有一定的作用。

2、很多人都有这样的感觉，吃了西兰花后饱腹感很强，因此也成为一些减肥人士喜爱的食物。这是因为西兰花含有丰富的膳食纤维，不仅包括纤维素，还包括丰富的果胶，可促进肠胃蠕动、增加饱腹感，还能吸附一定的胆固醇，对预防肥胖、便秘和肠癌有益。

3、西兰花中的维生素C的含量也在蔬菜中排名靠前，每100克的西兰花含维生素C为51毫克，是西红柿的3-4倍，此外，维生素B2、维生素B6、叶酸和维生素K的含量也比较丰富。

4、西兰花中的钙含量为67毫克/100克，含量也不算低。日常饮食中，除了奶制品之外，绿色蔬菜也是膳食钙的来源之一。

5、西兰花的能量比较低，每100克能量为36kcal，蛋白质的含量为4.1克，这在蔬菜中算比较优秀的品种。

6、西兰花属于十字花科蔬菜，含有异硫氰酸酯类物质，且含量比其他十字花科蔬菜如萝卜、芥蓝、白菜花要高，同时还含有类黄酮、类胡萝卜素等具有抗癌作用的生物活性成分，流行病学调查发现，蔬菜摄入量高，则癌症的风险会降低。

所以，综合起来看，西兰花属于营养价值高的蔬菜，日常经常摄入对促进健康有益。中国居民膳食指南建议，每人每天蔬菜摄入量在300-500克，最好有一半以上的深色蔬菜。

西兰花属于一种普通的蔬菜，日常摄入200克左右都没什么问题，平衡膳食要求食物多样，所以食材种类越多对健康越有好处，也没有人会一整天都会吃西兰花。

如果非要说不能吃太多，分析的可能原因是：

1、西兰花中含有低聚糖，具有一定的产气效应，如果本身有腹胀、腹泻的人，吃多了可能会肠胃不舒服。

2、西兰花比较容易生虫，但又不像别的蔬菜那样容易清洗。西兰花的表面有一层蜡，而且还有许许多多的小突起，这样就造成很大的接触角，类似于荷叶，形成一个疏水面，清洗时水很难进入打湿表面，更难渗入其中。所以会不会有人担心清洗不干净？

不过这个问题也不用太担心，只要不是生吃，在加热的过程中，虫子也会被杀死，再说市面上的西兰花也没有那么多虫子。而且由于西兰花有股特殊的味道，也不会有人生吃。

吃西兰花的好处有哪些？为什么有人说不能吃太多？

谢谢邀请！我是福爸，临床营养师，专注体重管理、疾病营养治疗和母婴营养，希望我的回答对您有益😊

西兰花是非常好的蔬菜，在全世界都广受欢迎，几乎所有的国家，不同的文化圈，不同的宗教信仰，西兰花都是主要蔬菜之一。

西兰花这么受欢迎，是因为它对人类健康非常有益。 根据《中国食物成分表》的数据，和其它蔬菜相比较，西兰花比较突出的营养成分有：

• 维生素A，100g西兰花中含有维生素A1202微克，在蔬菜中是佼佼者。维生素A能维护视力，保持皮肤和粘膜上皮细胞的完整性，促进细胞生长和分化，提高免疫力等作用。实际上，中国大约有三分之二的人处于轻度的维生素A缺乏状态。有些人的胳膊外侧皮肤粗糙有红色的小点，就可能是缺乏维生素A导致的毛囊过度角化。西兰花正好适合这样的人。
• 类胡萝卜素，含量高达是7210微克/100克。类胡萝卜素在体内维生素A不足时能转化成维生素A，同时类胡萝卜素本身也有很强的抗氧化和抗肿瘤，以及增强免疫力的作用。
• 维生素C，100g中含有51mg，超过了柠檬噢😊维生素C的作用就太多了，就说说对皮肤的好处吧。胶原蛋白的合成离不开维生素C，维C还能减少黑色素的产生。想要皮肤白嫩Q弹的美眉们知道该吃什么了吧？
• 膳食纤维，每100克中含有膳食纤维1.6克。被称为第七大营养素，不论是预防慢性病，改善肠功能缓解便秘，降低餐后血糖，还是帮助减肥，膳食纤维都是作用大大的👍
• 钙，100g中含有67mg，在蔬菜中也是名列前茅的。说到补钙，好多人就想到牛奶钙片，其实蔬菜也是非常重要的钙的天然食物来源。而西兰花的钙含量相当不错。
• 硫葡萄糖苷，大家都听说过西兰花有抗癌作用，就是因为这种含硫化合物。经常吃西兰花的话能，可能降低乳腺癌、直肠癌的发病率。 当然，单纯依靠西兰花一种蔬菜抗肿瘤是不现实的，每天吃一斤蔬菜才是健康的保证。

怎么办呢？非常简单，先剪成一小朵一小朵的，用果蔬专用的洗洁精浸泡几分钟再反复冲洗，做菜的时候用开水焯一下。福爸曾经偷偷用医院的仪器测试过，去农药效果一级棒。有条件的可以买超声波洗菜机，效果更好还省事，就是有点小贵。

至于西兰花的吃法，就太多了。我家喜欢蒜蓉西兰花和西兰花炒虾仁。你们平时都怎么吃呢？留言交流交流呗😄

吃西兰花的好处有哪些？为什么有人说不能吃太多？

吃西兰花有什么好处？为什么有人说不能吃太多？这个问题可以把其中的西兰花换成任何一种食物，吃菠菜有什么好处？为什么不能吃太多？喝牛奶有什么好处？为什么不能喝太多？好吧，言归正传，先来说一说西兰花有什么好处？

西兰花又叫绿菜花，根据《中国食物成分表》的数据，西兰花中含量最丰富的两种营养素是膳食纤维和胡萝卜素。每百克中膳食纤维的含量是1.6克，胡萝卜素的含量是7210微克。接下来我们就分别看一下膳食纤维和胡萝卜素有什么好处。

膳食纤维最主要作用在身体的三个部位，并产生相应的好处。第一，膳食纤维作用在胃部，能够增强饱腹感，延缓胃排空，从而减少能量摄入，有助于减肥。

第二，膳食纤维作用于小肠，干扰葡萄糖的吸收，有助于预防糖尿病干扰胆固醇的吸收与合成，有助于预防心血管疾病，干扰重金属等有害化学物质的吸收，有助于排毒。

第三，膳食纤维作用于大肠，本身再加上强大的吸水性，同时促进细菌发酵，增加大便的体积，机械性刺激肠道蠕动，有助于润肠通便，改善肠道健康。

接下来我们看一下胡萝卜素对身体有什么好处。胡萝卜素最主要的作用是在体内转化成维生素A，同时未转化成维生素A的胡萝卜素，也具有抗氧化和抗肿瘤增强免疫力的作用。而维生素A的主要作用包括维护视力，保持上皮细胞完整性，促进细胞生长和分化，提高免疫力等。

因为含有大量的膳食纤维和胡萝卜素，所以西兰花对人体的好处是：有助减肥润肠通便，预防糖尿病和心脑血管疾病，有助排毒，同时它还可以增强免疫力，维护视力，保持上皮细胞完整性，促进细胞生长和分化。

西兰花为什么不能吃太多呢？非常简单，因为人体胃的容量是有限的，西兰花吃太多其他食物就会摄入不足，导致营养不均衡，出现一系列问题，所以西兰花虽好也不能多吃。每周两次，每次50到100克就可以了。

回答者：孙继红，执业药师，注册营养师，中国营养学会会员。头条号：注册营养师孙继红。

吃西兰花的好处有哪些？为什么有人说不能吃太多？

西兰花酸的上是营养素含量比较丰富的蔬菜，常吃好处不少；至于有人说不能吃太多，这个多与少的判断标准不同，含义也不一样，吃多少不算太多呢？

西兰花是绿色的，所有的深色蔬菜中类胡萝卜素的含量都不低，它可以在体内转换成维生素A，对眼睛、对皮肤、对免疫系统都有好处；

西兰花富含维生素C，含量不比柠檬差，这个维生素C的好处，大家应该是比较了解的，对伤口的愈合，对免疫系统都有用；

西兰花中矿物质含量也不低，这也是绿叶蔬菜的特点，我们每天三分之一还要多的钙就来源于蔬菜。

不过西兰花有一项麻烦就是不好清洗，不知道别人怎么处理的，反正我们家用水冲一下就完事，但实际上花簇上的灰尘或者农残根本洗不下来。所以，我个人建议西兰花最好水焯一下，热水烫的过程就是一个很好的清洗过程。

至于不能吃太多，吃太多会撑着，还是太贵花钱太多？都有可能，只不过在正常的饭量内，喜欢吃还吃得起的，随便吃就好，没啥问题。

姜丹，注册营养师，今日头条签约作者

吃西兰花的好处有哪些？为什么有人说不能吃太多？

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西兰花又名花椰菜，为十字花科芸薹属一年生植物，是我们常食的蔬菜。

西兰花营养价值丰富，含有蛋白质、维生素、矿物质及膳食纤维，此外还含有一些植物化学物质，如黄酮类、异硫氰化物等，有抗氧化清除自由基保护血管健康及增强身体抵抗力的作用，其低能高纤，亦适合减肥人群食用。

西兰花适合同白菜花一同炒食，男性朋友可以做咖喱双花，减肥人群可选择焯水温拌西兰花食用，当然任何食物都不能吃太多，只有食物多样才可能做到营养均衡，自然也不可以吃太多，适量作为蔬菜食用即可。

吃西兰花的好处有哪些？为什么有人说不能吃太多？

西兰花，不得不说是民间传说当中神奇功效最广的一种蔬菜。伴随着西兰花出现的词语大多是抗癌、美白等。然而对于西兰花而言，神奇功效并没有您各位想的那样神奇，日常食用量根本不足以达成动物实验中给大小鼠投放的剂量。当然，作为一种很具代表性的蔬菜来说，西兰花建议大家常吃，但首先要请大家搞清楚关于它的是是非非。吃太多是否靠谱？健康食用西兰花，您应该这样做。

最近又有些网络热点抛出了西兰花抗癌的观点，说到它可以抗癌，主要是因为西兰花当中含有一种叫“吲哚—3—甲醇”的物质。为何存在，主要是因为西兰花当中含有硫代葡萄糖苷，这种物质可以被分解为吲哚—3—甲醇。

吲哚—3—甲醇在生物实验当中通过重新启动抑癌基因，恢复基因组自身对原癌基因的监视功能来体现抗癌的作用。而这种物质对于乳腺癌、前列腺癌以及肝癌都有着不错的作用。

但请您注意，任何物质想要达成功效都必须满足功效剂量。对于实验中的小鼠投放的吲哚—3—甲醇剂量是20毫克/千克，换算到一个体重为50千克的成年人身上，想达到剂量需要单次摄入540千克的西兰花才会达成治疗剂量，您各位觉得可以实现吗？

所以这个理论并不靠谱，纯属夸张类噱头言论。

• 适当降低血脂的作用：

西兰花当中富含膳食纤维，在促进肠道代谢、清除肠道代谢物方面有着不错的作用，这样一来就可以降低体内胆固醇的水平，从而帮助控制血脂。

• 降低过敏的风险：

有过科学实验证明，西兰花中存在一种叫做山奈酚的生物活性物质，人体摄入之后可以减少过敏物对人体产生的影响，从而也可以降低过敏风险。

• 适当的抗氧化作用：

西兰花是一种蔬菜，提到蔬菜最相关的作用就是抗氧化。西兰花当中含有维生素C、叶黄素、胡萝卜素、以及矿物质硒元素等物质，这些物质进入身体后都会起到一定的抗氧化作用。

• 对于眼睛存在积极作用：

西兰花当中富含一种叫叶黄素的物质，摄入后对于眼睛有积极的作用，对于预防老年性黄斑变性和白内障方面有着积极的作用。

除了这些以外，单看西兰花当中的营养物质，经常食用还可以起到促进钙质补充以及保护心脏等作用。

虽然西兰花当中含有多种营养物质，但是日常生活当中的食用量非常有限，虽然存在功效物质，但是作用并没有你想的那样巨大。值得注意的是，生西兰花具有一种特殊的气味，所以正常情况下人们很少生吃西兰花，但是经过了烹调加热之后，还会有很大一部分营养物质流失掉，所以请客观看待。

1. 增加蔬菜的摄入量，每日达成标准。
2. 增加膳食纤维的摄入量，从而促进肠道代谢，增加大便的体积，促进排便，预防便秘、结肠癌等问题的发生。

任何食物都有一个建议摄入量，对于西兰花同样如此，西兰花当中含有纤维素类刺激物质，另外摄入过多不但不会全部吸收，还会给消化系统增加负担，所以适量即可，不建议多吃。

每天建议摄入西兰花不超过200克。

西兰花最健康的吃法是“隔水蒸食”，将烹调温度控制在100摄氏度之内，最大限度保留各种热敏营养物质的存在。

当然，西兰花的蒸制时间不应该超过5分钟，避免导致西兰花口感变老，营养损失较大。

西兰花，不错的食物，一种生活当中建议大家要多吃的蔬菜。可以吃，但要抛去那些不靠谱的生理功能。健康食用西兰花，请您关注食用细节。

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