常喝酸奶好吗？

酸奶是一种很好的奶制品，它是在优质牛奶中接种乳酸菌发酵而成的。酸奶与牛奶相比，营养价值要更高一些，常喝酸奶，对身体是有益的。

1、酸奶的原料是牛奶，因此牛奶中的全部营养素，在酸奶中都会有。而且这个牛奶质量必须好，否则发酵不成酸奶。如果我们自己在家做酸奶的话就能判断出哪些牛奶是优质牛奶，哪些要差一些。

2、酸奶同牛奶一样，是优质蛋白、钙和B族维生素的良好来源，经过发酵后，叶酸的含量也增加一倍，胆碱的含量也明显增加。

3、酸奶经过发酵后，一部分蛋白质被分解为游离氨基酸和短肽，更利于消化吸收。

4、酸奶发酵要加入保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌两种特定的乳酸菌来发酵，这两种乳酸菌属于有益菌，虽然不能在肠道定植，会穿肠而过，但还是会抑制肠道中有害菌的增殖，产生的菌体片段也有一定的免疫调节功能。发酵时产生的乳酸也能改善肠道环境，对健康有利。

5、发酵时产生的乳酸和多肽还能促进钙、锌、铁的吸收和利用，提高其营养价值。

6、酸奶发酵时，牛奶中原有的乳糖被转化为乳酸，这对于有“乳糖不耐受”的人来说，非常的有益，这样喝牛奶会腹胀、腹泻和腹痛的人，喝酸奶就不用担心这个问题。

7、还有少数的酸奶会加入嗜酸乳杆菌或双歧杆菌，这两类益生菌的保健作用更强，如果在经过肠道时能有幸存活下来，就可能在肠道定植，对改善肠道微生态环境很有作用。不过，最终能被定植的益生菌条件比较苛刻，所以也不要抱太大希望。

酸奶经过发酵后，口味会变得很酸，因此通常会加入糖来调和酸味。因此，对于肥胖和糖尿病人来说，最好选择无糖或低糖酸奶。如果有条件也可以自己做，这样就可以控制加糖的量，也可以根据自己的口味来加入水果进行调味。

酸奶虽然营养价值很高，但也不要一天喝5、6瓶，喝的多了同样会能量超标，对控制体重也不利。中国居民膳食指南建议，每人每天可摄入300ml奶或相当量的奶制品，牛奶、酸奶可交替着喝，适量摄入才是对身体最好的。

常喝酸奶好吗？

如今养生时代大家越来越注意自己的健康了，酸奶作为公认的最最健康的饮品之一，在减肥的道路中的各位饿了、馋了拿出一杯酸奶下肚，这个时候感觉离瘦瘦美美的自己又近了一步。

然而，有文章提出“一杯酸奶=两罐可乐”，当大家纷纷表示难以置信的时候，文章还摆出了实验结果，每百克酸奶的卡路里是可乐的2.2倍，含糖量是可乐的1.32倍。

难道酸奶真的没有可乐健康？酸奶这么高糖原来我们一直是在增肥？从营养成分表中看确实是这样，但是从营养价值看，这个结论就有些“忽悠”。

因为平时一杯酸奶大概是130g左右，而大家喜欢的“肥宅快乐水”一罐就有330g，这样看下来，可乐的含糖量就多多了，而酸奶除了糖还有各种蛋白质和益生菌，反观可乐真的除了快乐就没有其他了......

那么就会有朋友提出疑问，酸奶的含糖量真的那么高吗？那到底酸奶能不能减肥？酸奶究竟怎么挑选？今天这篇看完，大家对酸奶就会了如指掌了。

『 酸奶的由来 』

据历史学家对陶器碎片进行的一项分析显示，北非人大约在7000年前或许就已经把酸奶端上了他们的饭桌。

公元前3000多年土耳其高原的古代游牧民族偶然发现被发酵菌“污染”的羊奶很好喝，便开始自己制作。公元2000多年前在希腊东北部和保加利亚地区的古代色雷斯人也掌握了制造酸奶的技术并传到了欧洲其他地区。

『 酸奶的优点 』

酸奶作为牛奶的升级版，既传承了牛奶的优点，还更有利于人体的吸收，调节机体内微生物的平衡，也解决了乳糖不耐受的问题，同时增加了维生素b和益生菌，对我们的肠道健康更有利。

『 关于喝酸奶 』

什么都要适量，所以根据中国营养学会建议，普通成年人喝酸奶不要超400克。都说酸奶可以减肥主要因为酸奶中含有丰富的营养并且容易产生饱腹感。

而胃酸过多的人要避免饭前喝酸奶，空腹和酸奶有促进排便的功效，便秘者合适，所以腹泻的人就不要空腹喝了。要避免吃完很丰盛的晚餐后再來一大瓶酸奶，那样只会让你能量摄入量过多，反而增肥。

『 酸奶的挑选 』

几个关键词

酸奶是以牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成的乳制品。而我们比较容易混淆的乳酸菌饮料一般是用水+糖+奶/奶粉+食品添加剂制成的。下面就来说下具体怎么挑选好的酸奶。

一看配料表

首先，原味酸奶更健康，配料表“不单纯”的酸奶都不是好酸奶。风味酸奶则是在原味酸奶里加上坚果、果蔬、谷物、糖浆等，虽然口感丰富，但热量也相应增加，并不利于减肥。

①生牛乳

酸奶作为牛奶发酵后的产物，配料表中生牛乳应排在第一位，如果酸奶饮料成份排序是水、牛奶、白砂糖就不要购买了，因为其营养价值并不高。且添加剂越少，酸奶品质越好。

②益生菌

益生菌是指有益于人体生命健康的一类肠道生理细菌，按照菌种的不同，酸奶可分为两大类：普通酸奶仅含有法定乳酸菌（保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌）而益生菌酸奶额外含有其它乳酸菌（如嗜酸乳杆菌和双歧杆菌），当然,酸奶所含菌种大于三种最好。

③活菌

如果喝酸奶是为了获得乳酸菌的益处，建议选择低温含有活菌的酸奶。酸奶也可以分为低温活菌酸奶和常温杀菌型酸奶两大类，其区别在于低温活菌酸奶含有“活的乳酸菌”。（没错，就是广告里常听到的那个）活性乳酸菌对维持肠道内菌群平衡，刺激肠道运动，改善排便有作用。

二看营养成分表

①蛋白质

酸奶的营养成分表中，蛋白质含量标示不应低于2.9%或2.3%。内容物黏稠或呈冻状，才是属于酸奶的标准。而有些产品蛋白质含量≥1.0%，呈液体状，内容物比较稀，我们把它们称作酸乳饮料或乳酸菌饮料。

②碳水化合物

一般每100g酸奶的碳水化合物含量约为10~12g，小于10g更健康，但有些产品用更甜的口味吸引嗜甜的消费者，碳水化合物就会高达15g或以上，这种酸奶虽然喝起来好喝，但是喝了反而会长胖！

三看保存时间

这点很容易理解，因为酸奶本身的特质，保质期比常温奶要短，一般为2周。所以最好选择保质期在14天以内为宜。而保质期较长的酸奶，一般都添加了防腐剂。

『 总结 』

1. 优先选择原味酸奶，避免“风味”“复原乳”等字样，避免选择带有各种添加剂的酸奶。

2. 优先选择低温储藏的酸奶，其中的活性乳酸菌有利于肠道微生物的平衡。

3. 优先选择能量、脂肪、碳水化合物少，蛋白质高的酸奶。

看到这里，关于酸奶的知识你就已经成功毕业了，酸奶虽好，可一样不要贪杯。以后再去超市面对令郎满目的酸奶再也不用头疼了，选得好，酸奶就是你的减肥帮手，瘦下来也就是指日可待了。

常喝酸奶好吗？

首先回答您常喝酸奶是非常好的，其次如您所说一天五六个是不可取的。因为奶及奶制品每天建议摄入量为300g左右，以市场上常见的最小量的酸奶（100g）来计算，已经超过300g，所以不可取。

一、喝酸奶的好处：

① 促进消化液的分泌，增加胃酸，因而能增强人的消化能力，促进食欲

② 补钙，大家都知道喝牛奶补钙，但是对于不喜欢喝牛奶的或者乳糖不耐受的人来说，酸奶不失为补钙的一个佳品。

③ 含有多种酶促进消化。

二、市面上的酸奶大多分为以下几类：

① 含糖量高的酸奶：大家可以看一下每一款酸奶的配料表，糖的含量都是相当的高，所以我们在日常食用的时候尽可能的选择含糖量少一些的酸奶

② 各种口味的酸奶：一到卖酸奶的货架上你会看到黄桃、桑葚、蓝莓、草莓等等各种口味的酸奶，令人眼花缭乱，那这些酸奶里面真的添加的是鲜果果肉吗？实则不然，细心的妹子会发现里面添加的竟然是果酱，果酱的制作过程相信做过的人都知道是将水果加糖高温煮熟后制成的，所以，其实选择各种口味的酸奶其实并没有因为里面有水果而补充了什么，恰恰相反它会使这个酸奶更甜，能量更高，所以选择酸奶还是选择原味的。

三、自制酸奶最佳

如果时间允许的话可以在家里自己做酸奶，一个酸奶机+酸奶发酵菌粉+牛奶就可以做出美味健康的酸奶，因为做出来的酸奶是原味的，所以可以根据自己的甜腻程度添加糖和新鲜的水果，这样既补充了蛋白质、钙，又补充了水果当中含有的维生素。

参谋长~高爽（国家二级公共营养师、营养学会会员、营养科普原创作者）

常喝酸奶好吗？

酸奶保留了牛奶中所有维生素、蛋白质、钙。另外，牛奶在发酵成为酸奶的过程中，乳糖变为乳酸和其他有机酸，还增加了B族维生素含量。乳酸菌本身也会产生大量“乳糖酶”，帮助人体消化乳糖，所以酸奶更适合喝牛奶拉肚子的乳糖不耐受人群。

奶制品是补钙的最佳来源，酸奶也可以起到不错补钙作用。此外，酸奶中含有的乳酸菌能够调节我们肠道菌群平衡，促进胃肠蠕动。 常喝酸奶确实有不少好处，但是这种对我们身体健康有益的酸奶却只局限于经过天然发酵，后期不添加任何添加糖的酸奶。超市货架上琳琅满目的酸奶品类大部分都不属于这类酸奶。比如添加各种水果的风味酸奶，红枣风味酸奶等等，你以为很健康，实际上，水果风味的酸奶实则添加了果酱或者水果罐头，红枣风味也只是额外添加了香精来模拟风味。打着健康的名义，实则忽悠了大批消费者。 另外，《中国居民膳食指南2016》建议我们每天摄入奶及奶制品在300g左右，一天5-6个，是不是超量啦？

我们需要重点关注产品背后的配料表和营养标签，好的酸奶配料表中只有牛乳和菌。有额外添加了，产品品质一定是打了折扣。天然酸奶（发酵乳）的营养标签中碳水化合物这一栏应该是：每100g含有5g，多出的部分都属于额外添加的糖。会以白砂糖、木糖醇、果酱、水果罐头等等不同形式添加进酸奶，所以所有的风味发酵乳，不管是原味、红枣风味，还是添加各种水果的，这一项指标一定是远远大于这个数值的。《中国居民膳食指南2016》推荐我们每天摄入的添加糖最好不要超过25g，最多不超过50g。算一算，一天5-6罐的酸奶是不是接近了一天允许摄入添加糖的上限了？

还有一些产品因为奶源品质不佳，蛋白质含量低，为了达到国家的标准，就会往里添加蛋白粉。这个时候可要好好看看配料表咯。

还有一些常温酸奶，其实也是风味发酵乳，在酸奶发酵以后会进行灭菌处理，避免进一步发酵，便于储存。看看配料表，其实额外添加也不少！

以上这些还算是酸奶，还有一些乳饮料就要避免了，比如营养快线、优酸乳等等，这些压根就不是酸奶，配料表前两位一定是水和白砂糖，第三位可能会出现脱脂乳粉，这些乳饮料本质就是糖水，对身体毫无益处。

看完这些挑选酸奶遇到的坑，下次可要为自己好好选一款健康酸奶啦！

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常喝酸奶好吗？

常喝酸奶有好处，但像提问者这样每天喝5、6个酸奶（按每个120克计算，合计超过600克）则不可取了。

首先，目前市售酸奶大多为调味酸奶，即加糖酸奶，加糖量约为8%左右，每天600克则含白砂糖约50克，超过世界卫生组织（WHO）建议的糖摄入限量（最多不超过50克，最好不超过25克）。

其次，即使是无糖酸奶，或自制酸奶（不加糖），每天600克酸奶对成年人也有问题，那就是脂肪太多了。600克酸奶含有20多克脂肪，且很多都是饱和脂肪酸，对血脂和体重控制不利。

最后，与牛奶相比，酸奶有一定的营养优势，易于消化，乳酸菌发酵过程合成新的、牛奶中没有的维生素，而且活的乳酸菌有益肠道健康，缓解便秘。但酸奶中的乳酸对牙齿表面有一定腐蚀作用，经常大量饮用酸奶（乳酸）要刷牙漱口，或者用吸管，以避免损伤牙齿，形成”酸奶牙”。

另外提醒，偶尔哪天喝很多酸奶并无大碍，但长此以往会带来健康问题。建议普通成年人每天喝奶和酸奶合计300克（中国居民膳食指南2016的建议）。如果一定要喝500克或更多，建议以牛奶（特别是脱脂牛奶）为主，酸奶为辅。

常喝酸奶好吗？

常温酸奶和冷藏柜酸奶的最大区别就是，常温酸奶经过完全杀菌的过程。冷藏柜酸奶比较新鲜，里面有一些有益菌，对肠胃好。但其实常温酸奶和冷藏酸奶的营养是一样的。如果出门在外什么的，喝点常温酸奶也好。另外，不管是酸奶、牛奶、还是其他乳制品，每天不要超过300克，要不对身体有害的