早上喝什么粥更有营养？

早上喝粥是很多人的习惯，也是很具有代表性的一种中式早餐。白粥就咸菜越来越脱离人们的生活，随着生活水平和健康意识的提高，什么样的粥才更健康，逐渐为老百姓关心的话题。那么早上喝什么粥才更营养呢？

我们都知道白米属于精制谷物，加工过程中丢失了大量的B族维生素、矿物质和膳食纤维等营养素，剩下的主要成分为淀粉，因此在白米粥中加入豆类、全谷类、薯类等食材可以提高粥的营养密度，更好地满足身体的营养需求。

豆类可以是大豆类和杂豆类，大豆包括黑豆、黄豆、青豆，杂豆有绿豆、红小豆、芸豆等，大豆与杂豆相比，蛋白质和脂肪含量高，杂豆淀粉含量高，可以作主食，煮出来的粥会比较面、软和一些。如果平时三餐的蛋白质类食物吃的少，可以煮粥时放一把大豆。粥里有豆有谷类，还可以实现氨基酸互补，提高蛋白质的利用率。

全谷类可以选择燕麦、黑米、糙米、大麦、藜麦、小米、大黄米、玉米、荞麦等，全谷类食材完整地保留了谷物的外皮层，含有丰富的膳食纤维、维生素、矿物质和植物化合物，与大米搭配熬粥不仅赋予了粥更多的香气，还提高了粥的营养价值。

薯类也可以作为粥的一种食材，比如在熬粥时可以加入一些红薯、土豆、紫薯、山药等，吃起来甜甜糯糯，比单纯的白米粥饱腹感更强。

除去以上食材，还可加入红枣、桂圆干、枸杞、黑芝麻等。特别是对于女性来说也有一定的养血补血、美容养颜的作用。

不同食材，坚硬程度不用，熬制时间也有所区别。大米、小米、藜麦、大黄米颗粒小、外皮不是很坚硬，所以用电饭煲熬半小时到一小时就可以。豆类一般需要提前浸泡8-10个小时再用高压锅来压，而全谷类一般提前泡2-4小时再熬就可以。

熬制时间太长会损失部分的维生素，糊化程度增加。糊化程度越高的粥，越软烂，对于消化不良的人来说比较适宜。而对于肥胖者、糖尿病和高血脂患者来说，杂粮豆粥都不要煮得太烂，也最好不要加入糯米、白大米、大黄米等血糖反应高的食材，适合喝一些加了豆类、燕麦粒、荞麦粒、大麦粒等有咀嚼感的粥，这样能增加饱腹感、延缓胃排空速度、降低餐后血糖上升水平。

1、泡豆子的水要不要倒掉？

在豆子的浸泡过程中，会有一些植酸、草酸、类黄酮等植物化学物和少量的维生素溶入水中，植酸、草酸会干扰矿物质的吸收利用，如果身体缺乏矿物质可以把泡豆子的水倒掉，如果消化吸收正常的人可以泡完豆子直接煮粥，因为水里的植物化学物还有一定的抗氧化作用。

2、煮粥要不要加碱？

我们去粥店喝粥的时候会发现，饭店里的粥都比我们自己熬的要粘稠，这很有可能是在熬粥时加了碱，还有些人自己在家熬腊八粥或豆粥时也喜欢加碱，加碱会缩短熬粥时间，使食材的淀粉粒崩解，粥更粘稠，但是加了碱的粥会极大地破坏B族维生素，这本来就是我们国人非常容易缺乏的一类维生素，所以熬粥尽量不要加碱，想喝粘稠的粥，可通过延长熬制时间或加入富含可溶性膳食纤维的燕麦、大麦来实现。

虽然通过添加不同的食材能使粥更营养，但喝粥的同时最好再搭配一些蔬菜和蛋白质食物，这样就能更好地实现食物多样化，有利于身体健康。

早上喝什么粥更有营养？

晨起喝粥，其实是一件很不错的事情。晨起餐食有稀有干，干稀结合，可以让您肠胃更加舒服，也可以促进您的消化吸收（前提下是您的稀粥不是水泡饭，而且还要充分咀嚼）。当然，粥食虽然不错，您在饮用时也要关注细节，对于您最常喝的白米粥来说，食材过于单一，升高血糖的速度过快，对于身体存在健康威胁。既然如此，喝粥可以，但请您健康品鉴。

• 补充一晚上丢失的能量以及一上午所需的能量（营养）：

经过了一晚上的时间睡眠，身体处于一个缺乏能量和营养的状态，早晨喝一碗谷物粥食，可以很好的补充能量，另外也能补充一晚上丢失的水分物质，促进身体的代谢。

• 增加B族维生素和膳食纤维的摄入，预防便秘的发生：

建议您早上可以喝一碗粗杂粮粥，粗细搭配，细杂搭配，增加膳食纤维的摄入量，促进肠道的代谢，促进排便，预防便秘和结肠癌的发生。早晨喝粥，还可以不错的帮助身体养成靠谱的排便习惯。

另外B族维生素的合理补充还可以维护您的皮肤健康，促进好心情的达成，预防失眠和抑郁的出现，特别是谷维素这种物质。

• 让您的饮食更加“顺畅”：

早上喝一碗熬制充分的稀粥，可以让您的早餐进入的更加顺畅，拒绝干燥，拒绝拉嗓子。另外，干稀搭配，本身也是饮食的一种健康模式，建议您可以达成。

• 喝粥可以，但要食材多样、粗细搭配：

粥食是不错的餐肴，建议您喝，但是不建议您饮用食材单一的精粮稀粥，熬粥要注意食材多样，粗细谷物靠谱搭配。熬粥时要适量增加燕麦、玉米、红薯等粗杂粮、薯类食品，熬粥时间要保证，促进营养的完美吸收。

• 熬粥，除了玉米粥以外，其他请不要加碱：

为了您熬出的稀粥营养不出现过分流失，为了进的稀粥口感不受影响，请您在熬粥的时候拒绝加碱，当然玉米粥可以少量加点，为了促进色氨酸的吸收。

• 熬粥，想要黏稠一些，可以少量加些糯米：

很多人总想让自己熬出的粥更加黏稠，所以才总想着加碱，但是如此为之很不健康。建议大家可以在熬粥的时候少量加一点糯米粉，不可过量，避免血糖的过度升高。

• 八宝粥：

各种食材的完美结合，很好的达成了食物多样，加入红枣、枸杞、桂圆等配料食材，味道与营养两全其美，是一种粗细搭配稀粥的完美结合。

• 紫薯黑米粥：

颜色诱人，薯类食品和黑米的靠谱结合，味美的同时不失营养，建议您可以常喝。紫薯是一种健康的薯类食品，富含原花青素，对于免疫能力方面也有促进作用。

• 玉米燕麦粥：

玉米＋燕麦，颜色很亮眼，营养很丰富，对于血糖有着不错的控制作用，建议可以在早晨饮用。

早晨喝粥，不错的选择，但需健康为之，靠谱喝粥，为一日的能量保驾护航，愿美丽＋营养的谷物为您的健康添点料。

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早上喝什么粥更有营养？

感谢邀请。

粥是在大家印象中优秀的早餐选择，早餐包子鸡蛋加碗粥，铁三角组合，经久不衰，不过早餐经常喝粥真的就是最好的吗？应该喝什么粥更好呢？

其实粥的主要营养成分其实就是碳水化合物，粥其实就是主食类煮的软烂后的食物形式，喝粥能补充碳水化合物，另外，由于粥很软烂利于消化，能减轻肠胃消化负担，胃肠消化功能弱，肠胃虚弱的朋友可适当吃一些粥或半流质食物。不过粥也有很多缺点，白粥无法提供丰富的营养成分，仅能补充葡萄糖，另外，粥由于长时间蒸煮，其中淀粉的“糊化程度”提高，糊化程度的提高会让淀粉更利于分解为葡萄糖被吸收进入血液，因此餐后血糖的上升速度会更快，对于有高血糖、糖尿病的朋友来说不利，由于利于消化，能量更快被吸收，胃排空速度也更快，饱腹感差，可能还没挨到午饭肚子就咕咕叫了。

所以，其实我们可以给粥“加点料”，为了提高饱腹感，我们可以做一些粗粮粥，杂粮粥，比如加入多种杂豆类混合，红豆、黑豆、薏米等，这样不仅丰富了食物多样性，能补充更多营养成分，而且还有助于膳食纤维的补充，延缓消化速度，既能增强饱腹感，又有助平稳血糖。还可以加入坚果、蔬菜、肉类，比如我们喜爱的蔬菜瘦肉粥，虽然平稳血糖的效果没有杂豆那么好，不过营养多样化了，味道也丰富多了。喝粥的时候也可以搭配上肉菜一起食用，同样能延缓血糖的上升速度。当然，添加粗粮当然也是OK的，比如花生核桃粥，南瓜粥，小米粥，它们也能丰富营养，而且增加膳食纤维的摄入。

另外，其实早餐中的主食也并不一定要喝粥，我们的选择有很多，例如包子、馒头、粗粮、面食，而为了进一步平稳血糖，提高饱腹感和营养丰富度，我们可以选择粗粮馒头、荞麦面、杂粮饭、玉米、紫薯、山药等等食物，它们会是更好的选择。

早上喝什么粥更有营养？

我们身体所需要的营养是多种多样的，所以在注意营养摄入的时候，不可能只吃一样。不管哪一种营养成分，只吃一样也是不够的。所以早上想喝一碗营养的粥，多种谷物原料做成的杂粮粥，要比单一的大米粥或者小米粥等更加营养。

我们常常用来做粥的原料有很多，比如大米，小米，黑米，薏米，黄豆，黑豆，红豆，燕麦，荞麦，花生等等，谷物里面往往含有丰富的碳水化合物，还有蛋白质和微量元素，比如豆类，而燕麦里面还含有丰富的膳食纤维，可以帮助胃肠道蠕动。

如果想要口味更加多种多样，也可以加点其他的，比如红枣。红枣里面的糖分可以让粥更加好喝，而且还可以多补充维生素。喜欢软糯口感的，也可以加点银耳。

一顿营养丰富的早餐，不可能只是有粥这一样，我们在喝粥的同时，还需要配合鸡蛋，水果蔬菜，来均衡营养，满足身体的需求。还可以加一把坚果，坚果里面的不饱和脂肪酸，还可以帮助我们营养大脑哦！

早上喝什么粥更有营养？

早餐喝粥是很多人的习惯，至于什么粥有营养，这真有点建议，并且我的建议也是基于容易操作为前提的。喝粥的确也有不少好处，尤其是咀嚼功能或消化功能不太好的人，粥是笛淀粉糊化较高的食物，当然是首选的食物之一。

国人对小米粥情有独钟，小米中确实含有较多营养成分，尤其是除了碳水化合物之外的膳食纤维、钾、B族维生素、玉米黄质等等。小米熬粥不用浸泡，清洗完之后小火熬煮30~40分钟即可。山药富含粘多糖、黏蛋白，是药食同源的食物，用小米搭配山药熬粥不仅色泽分明，而且口感粘糯清香。

八宝粥和腊八粥很相似，只是在米中放了不少豆子的话，很难同步熬煮粘糯，杂豆类需要提前4小时浸泡最好。个人建议，用电压力锅熬煮八宝粥或腊八粥最好，不仅可以提前浸泡、还可以定时加热。在您早上起床后，一锅香甜的八宝粥就熬好了，而且用电压力锅熬煮的话还可以隔绝氧气，缩短加热时间，减少营养损失。

传说红枣和紫米可以补血，其实里面无论是铁还是维生素B12，亦或是维生素C都不多。不过红枣中除了含有碳水化合物之外，也含有黄酮类物质，有益于保护心血管。紫米则还含有丰富的花青素、维生素B族。也建议用电压力锅制作，关键是这两种食材搭配，即使不放红糖也很粘糯香甜，美妙怡人。

牛奶燕麦粥是最简单的早餐粥，用热牛奶冲泡即食燕麦片，一两分钟搞定！牛奶可以提供丰富的乳钙，还有3%的优质蛋白，而燕麦则是维生素B族、膳食纤维和钾丰富的健康谷物，尤其适合糖尿病、高血脂和高血压患者食用。

五谷杂粮糊糊是八宝粥的变体，用豆浆机就可以制作。早上起床后把清洗干净的谷豆类、坚果等食材清洗干净后直接放入豆浆机，也不用浸泡就可以直接加热打磨。只是，如果是糖尿病患者食用，则不建议打成糊糊，以免消化过快而对控制餐后血糖不利。用豆浆机做杂粮糊的好处就是点击后不管，而且加热时间短、制作简单方便。

早上喝杂粮粥，主要可以摄入较多的碳水化合物、膳食纤维、矿物质和维生素B族，不过钙摄入不多，建议可以补充乳酪或豆腐、绿叶菜等高钙的食物来源。

早上喝什么粥更有营养？

早餐相比单一的白米粥或小米粥，杂粮粥更有营养，而且早上也容易操作，可以提前一天晚上准备好。但是不同人群和不同身体情况适合不同的杂粮粥。

杂粮粥相比白米粥来说，饱腹感强、胃排空速度慢、膳食纤维及维生素B族、矿物质等含量更高。

1、身体虚弱或消化不良的人，容易胃胀胃肠不适，应该少用黄豆、黑豆、绿豆等，它们不太容易消化，容易产气。

如果严重胀气、腹泻或便溏，不宜用全麦粒，燕麦粒，可以选择糙米、大黄米、小米、山药、粘高粱等容易消化的。煮之前先充分浸泡，更容易消化吸收。

2、胃酸过多的人，不宜多吃大黄米、糯米等粘性粮食，也不建议加红薯、玉米等。可以少量加些红小豆、芸豆之类的豆类食材，可以减轻胃酸状况，也可以加白米、糙米和小米、芝麻、花生等。

胃肠不功能不好，不敢喝杂粮粥是不正确的观念，因为胃肠修复需要粗杂粮中可溶性膳食纤维、维生素B族给予支持。每个人胃肠情况不一样，选择适合的自己，可以多多尝试。

3、糖尿病人、高血脂人群的杂粮粥建议种类多样，可以更好的控制血糖，煮的时候不要过度的软烂。

为避免胃肠不适，可以逐步增加粗杂粮比例。

4、健康人群

根据个人喜好选择搭配杂粮粥就好，吃的舒服、开心又健康。

温馨提示：

早餐除了粥，也要记得补充蛋白质和蔬菜，让一天的开始活力满满。

谢谢阅读，希望对您有所帮助～