一级致癌物有哪些？

在这个“谈癌色变”的社会，就连平时我们所吃的食物都变得不安全，很多食物都有成为了致癌物，如果摄入过多就容易引起身体癌细胞的恶性增殖，就容易患上癌症。所以，对于生活中哪些食物或者哪些食物含有致癌物是十分有必要知道的，只要生活中少点摄入这些含有致癌物的食物，那么我们就能减少癌症的发生。

那么，公认的一级致癌物有哪些呢？

权威机构公布截至2015年10月，1类致癌因子的名单上共有118个成员，它们主要包括下面这些致癌物质：黄曲霉毒素、甲醛、尼古丁、亚硝胺、苯并芘、砒霜、槟榔、酒精等。而我们身边哪些食物含有以上的这些一级致癌物呢？下面我就为大家分享一下。

一、黄曲霉毒素

黄曲霉毒素被认为是最强的生物致癌物，黄曲霉毒素产生的毒性是砒霜的68倍，1毫克就可以致癌，20毫克就可以致命，而且高温也杀不死。当我们吃用了具有黄曲霉毒素的食物，那么黄曲霉毒素就会影响肝脏代谢，它的毒性甚至会杀死肝细胞，从而造成肝脏受损，从而发展为肝硬化最后导致肝癌的发生。

在我们身边下面几种食物都含有黄曲霉素：①发霉的玉米；②发霉的粮食；③发霉的花生；④发霉的面包；⑤发霉的水果；⑥发霉的米饭；⑦发苦的坚果。

二、甲醛

近年来，甲醛致癌的报道越来越多，特别是由于装修甲醛超标引起的儿童白血病时常有发生。而甲醛已经被世界卫生组织确定为致癌和致畸形的物质，也是潜在的强致突变物之一。如果长期接触甲醛，会引起基因突变，从而引起白细胞、鼻咽癌、结肠癌等癌症的发生。

在我们身边下面几种东西就含有较多的甲醛：①劣质的装修材料，特别是家具中的勾缝胶水以及油漆品；②汽车的脚垫、坐垫等；③劣质的仿瓷餐具；④劣质的牛仔裤、儿童服装等。

三、亚硝胺

亚硝胺可能没多少个人知道，但是要说亚硝酸盐可能就有许多人知道。其实亚硝胺的前身就是亚硝酸胺，当亚硝酸盐进入人体后，就会与胃内的蛋白酶分解结合，就会形成致癌物亚硝胺。而亚硝胺是被认为是一种强致癌物，它可以引起食道癌、胃癌、肝癌等癌症的发生。所以，生活中凡是含有亚硝酸盐的食物都会转变为亚硝胺，从而具有致癌的作用。

在我们身边下面几种食物就含有比较多的亚硝酸盐：①加工的肉食制品，如香肠、火腿肠等；②腌制的腊肉、腊肠等；③咸鱼；④腌制的酸菜；④久放的绿叶蔬菜；⑥隔夜菜。

四、苯并芘

对于这个致癌物大多数人并不认识，但是说到烧烤，那就最清楚不过了。这个苯并芘就是在烧烤过程中产生的致癌物质。它可以诱惑多种癌症，长期食入含苯并芘比较高的食物就容易诱惑胃肠道癌症、肺癌、肝癌等。

在我们身边下面这些物品都含有比较高的苯并芘：①高温油炸食品，特别是烧焦的部分；②烧烤食品，特别是烧焦的部分；③炒菜的油烟；④汽车的尾气；印刷品中的油墨。

五、尼古丁——烟草

尼古丁作为一种致癌物，我们是最熟悉不过了，这得益于广告的作用，烟草中含有较多的致癌物，尼古丁就是其中的一种致癌物。吸烟有害健康，但是依然阻挡不了人们去吸烟，这是因为吸烟具有成瘾性，这也是尼古丁的作用。长期吸烟会容易引起肺癌的发生，有资料显示，烟民患肺癌的危险性比不吸烟者高20倍，长期吸烟除了容易诱发肺癌外，还容易诱发喉癌、胃癌、食道癌等。

六、槟榔

槟榔也是被列为一级致癌物，但是我们在生活中发现许多人都喜欢嚼槟榔，但是口腔癌的发生许多都是由于长期嚼槟榔产生的，“十个口腔癌，九个嚼槟榔”已经成为一个客观的事实，医学界已经发现槟榔与咽癌、喉癌、食道癌等有明显相关，而且央视也报道了许多例因嚼槟榔导致口腔癌的事例。

七、酒精

酒精是致癌物？没错，酒精也属于一级致癌物，它与结肠癌、食道癌甚至肝癌有者非常密切的关系。长期饮酒会容易引起肝硬化，从而诱惑肝癌。另外，酒精会诱导体内DNA突变，从而更加容易发生癌变。最后，酒精还会影响体内的激素，从而使雌二醇升高，导致乳腺癌的增加。

——题后话——

以上就是我们身边常见到一级致癌物，我们生活中应该远离或者尽量少接触这些致癌物。当然并不是说摄入或者接触这些致癌物就会得癌症，离开剂量及接触时间谈致癌那都是耍流氓。但是我们也要清楚哪些是一级致癌物，这样才能在生活中尽量避免摄入太多或者接触太久，这样才能减少癌症的发生。

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一级致癌物有哪些？

谢邀

如今，患癌的人越来越多。虽然很多癌症的成因至今还是个谜，但大多数是有明确的高危因素。

而预防就是最好的治疗。所以我们能做的，就是了解身边的致癌物，然后能不碰就不碰。

早在2017年10月份，世界卫生组织国际癌症研究中心就公布了权威致癌物清单。

图片来源：国家食品药品监督管理局官网截图

风哥仔细研究了一下，很多常见的食物都有可能致癌，而且我们还天天都在吃！

致癌物也分等级

国际癌症研究中心根据实验分析、流行病学等相关资料，将致癌物分成 1 类、2A 类、2B 类、3 类和 4 类共五种。

1类物质：证据充分，也就是真的会致癌。

2A类物质：有较强的证据证明致癌。

2B 类物质：有可能致癌。

3类物质：无需过于担心。

4类物质：不可能致癌。

这些食物要少吃

图片来源：pixabay

接下来，我们主要看看 1 类和 2A 类中，与大家息息相关的食物。

1类物质：证据充分，也就是真的会致癌

1、黄曲霉素：最强的生物致癌剂

黄曲霉素最喜欢藏在发霉的食物里，特别是淀粉含量高的食物里，如花生、玉米等，经常摄入会增加肝癌风险。

如果吃到变苦的瓜子，也一定要及时吐掉并且漱口，苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素。

你爱吃的芝麻酱、花生酱，也可能会因为原料发霉而致癌。因此，一定要选择可靠厂家的产品。

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2、苯并芘（bǐ）：可诱发多种癌

长期吸入或食用含苯并芘较高的食物易诱发肺癌、肝癌、肠胃道癌症等。

多次使用的高温植物油、油炸过火、爆炒、烧烤的食品都会产生苯并芘。烧焦的肉中含量更高。

很多人做饭的时候喜欢锅里油冒烟了才放菜，炒完一道菜后，不刷锅就接着炒！这两种做法都容易产生苯并芘。

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3、酒精：从头到尾的伤害

酒精的致癌作用，可以说是全面发展。

有研究表明，跟不喝酒的人相比，长期酗酒的人更容易得上消化道癌症、肺癌、乳腺癌、结直肠肿瘤和黑色素瘤。

饮酒除了和以上癌症相关外，还与鼻咽癌、膀胱癌、前列腺癌、胰腺癌等有关。

戒酒的事，必须要提上日程了！

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4、加工过的肉类

什么是加工肉？国际癌症研究机构的解释是：

经过熏制、腌制、风干或其他增加口味或有利于保存的肉类，包括肉干、火腿、肉罐头、腊肉腊鱼等。

有充分证据表明，食用加工肉制品会导致结肠癌，每天食用 50 克的加工肉制品，患结肠癌的风险会增加 18%。

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5、尼古丁：有1/3的癌症死亡直接由吸烟所致

吸烟能吸入尼古丁，相信很多人都知晓。但你未必了解的是，香烟的烟雾中包含了7000多种化学物质，明确的致癌物质至少有70种。

当你一口猛吸的时候，这70多种致癌物伴随着香烟也被你一口吞进了身体。

而吸烟与癌症的关系已经无需证明，大约有1/3的癌症死亡直接由吸烟所致。

所以，为了生命（你和你身边人的），远离烟草（二手烟）！

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6、槟榔：口腔癌

槟榔中含大量的槟榔素，具有细胞毒性，在嚼槟榔过程中，口腔黏膜会和槟榔中所含的生物碱发生反应 ，导致口腔黏膜病变，从而导致口腔癌的发病率升高。

2A类物质：有较强的证据证明致癌

1. 红肉：结直肠癌、乳腺癌、胃癌

近年来有越来越多的研究显示，多吃红肉会增加患结结直肠癌、乳腺癌、胃癌等风险。

每天多吃100克红肉，增加患结直肠癌风险17%；多吃50克加工肉品，则增加18%。

这让不少无肉不欢的朋友惊掉下巴，以后都不能好好撸串了吗？

需要强调的是，红肉带来患癌风险的前提是大量与长期摄入，少吃点不就行了，一个星期一斤红肉是安全范围。

那什么肉是红肉？

世界卫生组织对红肉做出了比较明确的定义：所有来自哺乳动物的肉（如牛羊猪兔的肉）都是红肉，而来自其他动物的肉都不是。因此，即使三文鱼和火鸡腿是红色的，但并不属于红肉哦。

图片来源：pixabay

2、黄樟素民间有“烂姜不烂味”的说法，人们以为生姜不论处于何种状态都是可以食用的，这种观点大错特错。比如发霉的生姜就是万万不可以吃的。

发霉的生姜里含有黄樟素，这种物质可能引发肝癌、肝硬化等疾病。

此外，吃烫食、熬夜、经常毫无防护的阳光暴露等，都被列为了易致癌的习惯。总结一下，对于1类和2A类致癌物，我们能避免就避免。

但是，并不是说吃了就一定会得癌。毕竟，离开剂量和接触时间谈致癌都是耍流氓。

偶尔嘴馋吃点也没事儿，不要恐慌啦。

一级致癌物有哪些？

致癌物，听着很恐怖啊，往下一看，身边的致癌物，简直更恐怖了。这身边怎么就有致癌物了，都有谁呢？

其实最常见的，大家或多或少也听过的主要有黄曲霉素、尼古丁、亚硝胺、苯并芘等这一级致癌物。

黄曲霉毒素

号称是最强的生物致癌剂，一些发霉的花生玉米，一旦霉变就很容易滋生导致肝癌的黄曲霉毒素。除此之外，我们日常在吃瓜子等坚果时，偶尔会吃到变苦的坏子，这时一定要吐掉并及时漱口，因为这个苦味正是来自霉变过程中产生的黄曲霉毒素，经常摄入会增加肝癌的风险。

苯并芘

苯并芘大家一定不陌生，我们经常会在吃烧烤或者油炸食品时听到这个词语。确实反复使用的炸油或是食用油加热到270摄氏度的高温时，都会产生苯并芘。而像一些烧烤、熏烤的食物中也会产生。所以在日常生活中要尽量少吃高温油炸或是烧烤类的食物。

亚硝酸盐

说到亚硝酸盐大家都知道熟肉制品中都或多或少含有一些亚硝酸盐，除了这些食物外，一些腌菜、久存的绿叶菜、剩饭剩菜等隔夜菜中都可能会有含量较高的亚硝酸盐，因此平日里要尽量吃新鲜卫生的食物。

尼古丁

尼古丁不用多说，主要是来自烟草，所以不但要记得吸烟有害健康，也要远离二手烟、三手烟。

总结一下就是不光是我们每天吃的食物，生活中比如环境等等因素都有可能会含有一些致癌物质，因此一定要养成好的健康的卫生的，生活和饮食习惯，才可以避免一些不健康因素的困扰。

一级致癌物有哪些？

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一级致癌物有哪些？

世界卫生组织下属的国际癌症研究中心，从1971年以来对900多个因素进行评估，其中400多个因素被确定对人类致癌或可能致癌。其中一类致癌物有116种。

一下物质仅被世卫组织证明和癌症相关，会增加患癌风险，并非一定导致癌症。除外界因素外，自身基因变异也会导致癌症，避免危险因素并不意味着能免于癌症。

一级致癌物有哪些？

所谓的一级致癌，是根据国际癌症研究中心的评估结论。目前至少有110多种致癌物（包括一些职业）

常见一级致癌物包括紫外线、吸烟、饮酒、乙肝、丙肝、黄曲霉毒素、苯并芘、杂环胺、槟榔、砷化物、肝吸虫、甲醛、电离辐射（比如X射线）、放射性核素、中式咸鱼等。