在南方去有些餐馆吃饭，买了一碗米饭可以免费续，为啥感觉在北方餐馆，馒头、饼之类不能免费续？

作为北方人，我也去过南方的不少地方出差办事，特别是浙江那边，饭店确实是这种情况。

我认为有两个原因:

一、南、北方人饮食习惯不同

南方人相比北方人而言，身材比较小，饭量普遍比较小，虽然主食是米饭🍚，饮食习惯却以菜、汤为主，吃饭有几个菜、汤，再加上喝点酒水、饮料之类的，米饭吃不下去就饱了。

米饭只是象征性的盛一小碗放在桌子上 。因此，南方饭店主要服务于南方人，知道即便米饭免费也亏不了什么；另外，把菜的价格提高一点还是照样盈利。

而北方人饮食习惯是以主食馒头、饼为主，菜点的少，身量大、饭量大。如果北方一群人去南方饭店吃饭，菜要的少，米饭免费尽吃，饭店老板一定气的直摇头。

二、南方米饭和北方馒头、饼制作流程不同

南方盛产大米，一年两到三季都是稻谷，到处都是，价格便宜。制作米饭流程也简单，放水里冲洗一下就可以上笼进锅蒸熟了。

而北方的馒头、饼制作流程就没那么简单了。馒头制作，先要把面粉发酵，然后再人工或机器打成馒头模型，再放笼进锅蒸熟。

饼子就更麻烦了，面粉发酵后，先用人工或机器打成饼子模型，还要人工操作、用油、铲子等在锅中来回煎翻，火候不大不小，味道才更鲜美。

北方的馒头、饼比南方的桶蒸米饭制作流程麻烦一些，成本自然会高一点，当然不能像南方饭店米饭那样免费白吃了。

南、北方的人，饮食习惯不同、饭量有别，米饭和馒头、饼的制作流程也不一样，自然一个免费一个不能白吃了！

在南方去有些餐馆吃饭，买了一碗米饭可以免费续，为啥感觉在北方餐馆，馒头、饼之类不能免费续？

那一年，单位组织去华东五市旅游。在当地找的旅行社，管吃管喝管住管车管门票每天一百元。

记得第一次，中午饭是十人一桌，十个菜，米饭管饱。因为劳累，再加上吃饭有点晚，人饿的很了，还有北方人饭量大，菜还没有上，有的人就已经吃了四五碗了。

我们一共五十多个人，吃的饭店米饭屡屡告急，也引得饭店工作人员寡目相看，瞠目结舌，似乎看什么怪物一样的看着我们。

南方的饭店不供茶水，我们只能喝饭店捞米饭的汤。每次捞完一波米饭，锅里的汤就被我们一扫而光。

晚上，宾馆管饭，因为人多，餐馆盛不下，我们几个人被安排到小餐厅吃饭，那是用电饭煲蒸的米饭，一锅不够，又蒸一锅。到第四锅时，服务员不干了，说时间太晚了，她们要下班。可是他们的承诺是米饭管饱，又不好硬走，只得给我们交涉：米饭钱，她们替我们掏了，让她们早点回家。

我们也不是不通情达理的人，就按全价付了款，让她们走了。

其实，南方的米饭管够，是根据南方的饮食习惯决定的。南方人饭量小，米饭吃的少，菜肴来吃饱，所以米饭管饱也是吃不了多少的。而北方人呢，菜肴要的少，大米来吃饱，所以大米饭就要多吃很多。所以，如果南方的饭店开在北方，他们也是不会米饭管饱的。

如果北方人也和南方一样，饼，馒头等主食免费续的话，那这些饭店就不会有几个能维持一年的。

在南方去有些餐馆吃饭，买了一碗米饭可以免费续，为啥感觉在北方餐馆，馒头、饼之类不能免费续？

作为一名出生在南方，工作在北方的人来说，我对于这个问题，按照自己的想法和大家简单说说

首先说说我们南方这边的餐馆，说实话现在在我们南方这边的餐馆，不管是大大小小的饭店，还是星级酒店，确实如题主所说的，米饭可以免费添加的，也就是只收第一次米饭的钱

之所以米饭可以免费添加，一来米饭是我们南方这边的主食，二来米饭的制作比较简单方便，像那些餐馆饭店每次蒸米饭的时候，多是几盘几盘一起蒸的，有时候多的一天多用不完，所以对于米饭就可以免费添加了

在来说说北方这边的餐馆，就拿我工作的地方一家北方小饭馆来说说，我每次去吃饭的时候那些饼呀，馒头多是明码标价的，也就是你吃一个要付一个的钱，没有免费在给你的事情了

之所以饼和馒头不能再次免费提供，一来是那些饼和馒头的制作方法要比南方的米饭复杂的多，技术要求也比制作米饭要高上不少

二来就是制作饼和馒头太麻烦了，要是免费提供的话，肯定会有损失的，所以就不可能出现免费在给你提供的事情了

在南方去有些餐馆吃饭，买了一碗米饭可以免费续，为啥感觉在北方餐馆，馒头、饼之类不能免费续？

因为北方人吃的太多了！

我作为一个地道的北方人，一个经常出差去南方的北方人，一个很正常的体型娇小的北方女人，要大声的告诉南方人，你们的菜量实在是实在是太少了，所以米饭管够是没用的，谁好意思吃那么多碗白米饭啊！

这就是满满的套路，明知道我们北方人吃得多，就拿白米饭诱惑，我们又很好面子，不好意思只吃白饭，而且白饭也不好吃，为了填饱肚子不想家，只好把那一点点量的一个菜又一个菜的多点喽，这样他们的目的就达到了。

太狡猾的南方人！

在南方去有些餐馆吃饭，买了一碗米饭可以免费续，为啥感觉在北方餐馆，馒头、饼之类不能免费续？

这正是南北方人的区别。江浙这一带小饭店饭是算钱的，一两块钱一碗，但吃完外加一般不要钱，叫管饱，因为绝大多数人不需要加，即使加也就加一点，半碗，没有谁吃几碗饭的。

北方不一样，他们的馒头，大饼是计件卖的，多少个馒头就算多少钱，不含糊的。

吃饭是这样，做生意也是这样，我最大的印象就是北方人做生意死板，最明显的就是菜场里的小买卖。我在北方生活过一段时间，去菜场买菜，我们习惯最后跟老板要几根葱，抓几个蒜瓣，这都是不要钱的，甚至你没要老板也会拿给你，但北方不行，一个蒜头，一根葱都要收钱，南方卖鱼的人甚至准备点香菜，买鱼就送点给你，但北方人不会这么做，因为香菜也是要收钱的，他只是卖鱼，不懂增值服务。南方人卖菜，闲下来会把菜整理干净，韭菜整理好，大蒜剥干净，但北方人卖大蒜，常常是地里出来什么样就是什么样，要干净的除非你去净菜店。

不是说北方人不好，从吃米饭管饱这件事上看出，这是南北方文化的差异，经商理念的差异。

在南方去有些餐馆吃饭，买了一碗米饭可以免费续，为啥感觉在北方餐馆，馒头、饼之类不能免费续？

先讲个亲身经历的事，一次在成都，看到另外一桌坐的一个进城找活干的农民工，问老板:饭要钱不?老板说:不要!又问:泡菜要钱不?老板说:不要。那老板，给我来碗饭，再来份泡菜。老板一下楞了……但还是把饭和泡菜端了上来。后来，这个老板生意越做越好!另有一次还碰到这个农民工兄弟，只不过点了一份回锅肉，一碗番茄煎蛋汤，还喝了一瓶啤酒。

南方餐馆主要赚菜钱，酒钱，饭管够，有时饭还是自己打，敞开吃。这也是一种经营策略吧。

北方面食，饼，在很多时候相当于菜了，所以收钱也是很自然的。