鸡胸丸子怎么做？

鸡胸肉的肉质鲜嫩，蛋白质含量高，脂肪含量很低，吃多了也不用担心发胖，所以很受减肥人士的喜爱！鸡胸肉的吃法也是比较多，可以凉拌，炒菜，做汤，做馅，香煎，做丸子等等，每种吃法做出来都是特别的美味！

我也是很爱吃鸡胸肉，当然我不是为了减肥去吃它的，而是觉得它能和很多食物搭配起来，做法又简单又省事儿，而且营养还特别丰富，所以鸡胸肉是我们家中的常客！我会把鸡胸肉做成很多种的吃法，比如:凉拌鸡胸肉，香煎鸡胸肉，辣炒鸡丁，鸡胸肉小米粥等等，还有一种经常吃的没说呢！那就是:鸡胸肉丸子啦！我们家的人都特别爱吃火锅，每次丸子都是涮锅时必不可少的食物，以前总是出去外面买，后来总觉得没有自己做的干净营养，再后来就发展成了自己在家动手做丸子了！鸡胸肉的丸子做起来也挺好做的，没有那么复杂，那就跟我往下看👉带你看看我家的鸡胸肉丸子怎么做👇🏻

食材

鸡胸肉，淀粉，食用油，胡椒粉，小香葱，面粉，虾皮，盐，蚝油，鸡精，香油

做法

1: 把鸡胸肉给它切碎，放在绞肉机给它打碎，肉馅要给打的细腻一点，如果用料理机打那就更好了！这样肉馅会更细腻一点

2: 打成肉馅后取出来，放在盆中，先不要给它调味，鸡胸肉也是一种做起来很容易发柴的肉类，所以我们为了减少它发柴，这时就要给它在肉馅中加入少许的水，来增加它的储水量，首先:先在盆中加入少许的水，用手给抓拌均匀，直到水分完全被肉馅吸收进去后，再次在加入水进去，再给它抓拌均匀，让它再吸收进去，如此反复做三次，直到肉馅完全把水分给吸收干净就可以了

3: 肉馅吸收水分后，再倒入食用油搅拌均匀，让油在肉馅的表面形成油膜，这样能锁住肉馅的水分，然后再放入淀粉，这样能后让它更好的凝固成型，还能再次减少它出水，然后再给搅拌均匀

4: 在盆中放入，姜末，胡椒粉，蚝油，鸡精，小香葱，盐，虾皮，香油，再次在给搅拌在一起，一定要搅拌成肉馅粘稠，上劲，色泽发白，又非常细腻就可以了！搅拌好后先不要直接给它做成丸子，要把它放在冰箱中冷藏1--2个小时，增加它的凝固感，这样在团丸子的时候才能更好的定型，不易散

5: 冷藏好后，把它取出来，抓上少许放在手心中，再用手向外用力的挤出去，让丸子从手的虎口处挤出来！如果嫌这种太麻烦，也可以买上专门用来挤丸子的勺子来弄

6:丸子挤好后，放入锅中，不用等水开了以后再放，看到锅中底部有微微的气泡冒出来的时候就可以放入丸子了，因为鸡胸肉肉质比较的嫩，而且非常的易熟，放入热水中稍微煮一下就熟了，这样煮出来的丸子比较的光滑不易散，把丸子都放进去后，要轻轻的按照同一个方向搅拌起来，让丸子均匀的受热，直到水开后丸子都漂浮起来就可以了！煮好后给捞出来，直接吃或者搭配别的辅料来做成美食就可以啦！

鸡胸肉的丸子吃起来还是比较的好吃的，一点都不油腻，而且还非常的鲜嫩好吃，感兴趣的朋友也做来吃一下吧！

鸡胸丸子怎么做？

鸡胸肉肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美，鸡肉消化率高，容易被人体吸收，新鲜的鸡胸肉有弹性，无异味，下面介绍鸡胸肉丸子的做法：

配料：鸡胸肉500克、大葱一根、姜25克、花椒10粒、八角3粒、鸡蛋2个、盐8克、鸡精5克、料酒10克、淀粉30克、香油10克。

做法：

1、将新鲜的鸡胸肉500克洗干净晾干，将花椒、八角放入碗中倒入开水100克，大葱、姜切末。

2、将鸡胸肉切成肉丁，放入切好的葱姜末均匀撒鸡肉丁上，用刀剁成肉泥，剁的过程中分多次均匀的将泡好花椒、八角水淋到肉泥上。

3、将剁好的鸡胸肉泥放入碗中，加入盐、鸡精、料酒、淀粉、香油，将鸡蛋取蛋清放入肉泥中抓均匀。

4、锅中加入清水1000克烧开，将抓均匀的鸡肉泥用汤匙挖成直径2厘米的肉丸依次下入开锅的水中，煮10分钟左右既成。

谢谢！！希望答案能帮到您！

鸡胸丸子怎么做？

主料：鸡胸肉，脆骨（鸡的三叉骨）

配料，：北豆腐，洋葱，面包糠，鸡蛋

调料：酱油，料酒，小葱，姜，淀粉，盐

做法：鸡胸肉，脆骨剁碎，放入适量料酒，姜末，盐，腌制5分钟

北豆腐控水，捏碎，洋葱切碎，小葱切碎

腌好的肉，切碎的配料一起放入容器里加适量的调料，顺时针搅拌半个小时，锅内水烧七十度，开始下丸子，煮之锅内丸子全漂上来，水开三十秒即可！也可烧烤用哦😊！

鸡胸丸子怎么做？

鸡胸丸子的做法很简单，但是其中一定少不了作为润滑剂的猪油，这是鸡胸肉吃起来不柴的关键。

通常来说，在家做丸子很少选择鸡胸肉为主要原材料，因为这种石材的特点也很明显，油炸的时间长了，不仅干，而且才油炸的时间短了，外表的口感没有那种酥脆的特点。所以说明白了以上的问题之后，大家一定要用平常不怎么吃的猪油来作为鸡胸肉滑嫩，香气足的调剂品。

做的时候只要把鸡胸肉先一步切碎，或者是多拍几回，把一块鸡胸肉的面积变成原来的两倍左右，才较松软。切断里面的筋膜之后，加入猪油，各种调料以及淀粉和喜欢吃的蔬菜，捏成丸子就可以了。最后就是在做法上面采取一些小手段，不管是像水煮鱼一样，用开水把鸡胸，丸子烫熟，做成汆丸子汤来吃，还是用最普通的方法进行油炸。都可以保证一定的口感和味道。

最后还有一点就是如果当时想让鸡胸肉更加入味，需要腌制一会儿的话，那么表面一定要到一些食用油，避免接触空气之后流失掉内部的水分。

鸡胸丸子怎么做？

配料根据自己的口味，自己取调适合自己口感的风味。

关于配料网上芸芸总总，诗雨就不再多作赘述了。

诗雨就在此把做地道鸡肉水窜丸子，中的关键步骤分享给诸位君卿，这也是被当前市场经济下，资本家们为了效益所抛弃的，

做地道的鸡胸肉水窜丸子，成功于否，最关键的是要提取鸡胸脯两边的肉，别的就差强人意了。

能不能做出地地道道的水窜鸡胸水窜丸子，是关键中的关键；在于鸡胸脯肉的处理和加工。

胸脯肉选好千万不要动刀去切，要想做出传统意义上的鸡肉水窜丸子，要把鸡胸脯肉置于面案上用刀背去砸，在砸的过程中经过千刀万锤，鸡胸肉的纤维得到了最佳的释放。

用这个最传统的方式做出来的鸡肉丸，一但入口口弹加嚼劲十足，是当下市场上的鸡肉丸子无法比拟的，这也就是当下在市场上很难再品尝到，昔日水窜鸡肉丸子的味道关键之所在。

鸡胸丸子怎么做？

鸡肉丸子

食材：鸡胸肉，胡萝卜

配料：淀粉

超市的鸡胸肉非常便宜，准备鸡胸肉1000克，把鸡胸肉放入盆中，加一勺淀粉，用手仔细反复揉搓一会，直到有粘稠的感觉，然后用流水冲洗一下，再用清水清洗2-3遍。切好后，把鸡胸肉放入料理机里面，加适量的料酒去腥，加两茶勺的食盐，少许胡椒粉，五香粉增香，加入大约300-400克淀粉，适量的清水，盖上盖子，把他们打成肉泥，打的时间长一些，越细腻越好。注意水不要加太多，要打到比较粘稠的状态，这样丸子口感才会Q弹嫩滑。

取一根胡萝卜洗净后去皮，切成末把胡萝卜，放入打好的鸡肉泥里面，注意，胡萝卜不要放太多，一样放100克左右即可。我们用筷子顺着一个方向搅拌，多搅拌一会，肉馅才会上劲，口感会Q弹爽滑，搅拌到肉泥上劲口感会更好。

锅中加水，用手抓一团馅料，用虎口挤出丸子，另一只手用勺子把丸子下入锅中，全部下完后开小火慢煮，一会儿，丸子就会慢慢飘浮起来，煮至丸子浮起来就说明已经熟了，这样做好吃简单，营养美味的鸡肉丸子就做好了，又嫩又滑，爽口弹牙，可蒸，可煮，可红烧，一次可以多做点，吃不完的用保鲜袋装起来，放入冰箱里冷冻起来，放半个月都没有问题，比超市买的干净，卫生，吃起来让人放心。如果喜欢的话，可以试一试。

鸡肉丸子一般都是用鸡胸肉做的，鸡胸肉含有丰富的蛋白质，而且低脂低糖，非常适合做减脂餐，鸡肉丸子要鲜嫩Q弹，加入淀粉是关键，再次是搅拌要朝一个方向，而且时间要久一点，一直要搅拌到起胶上劲就可以了。