素菜包子怎么做最好吃？

素包子怎么做好吃？首先要选好馅料。比如韭菜，鸡蛋，胡萝卜，粉条，芹菜，香菇，豆腐，白菜等等。韭菜不能老，鸡蛋要新鲜，豆腐要焯水，白菜要挤水等等。和馅要掌握好咸淡，花椒面要适量 ，熟油必不可少。至于馅料的组合也有一些讲究。比如韭菜鸡蛋馅，香菇油菜馅，白菜，豆腐，粉条馅等等。再就是发面一定要发好。有些高筋粉不建议使用。上火蒸一定要大火，蒸十五到二十分钟就好了。

素菜包子怎么做最好吃？

素菜包子怎么做最好吃？很高兴回答这个问题！包子作为一个主食面点，非常受大家的欢迎，随着生活的提高，对健康的崇尚，人们更加注重健康的饮食，素食者越来越多，下面来分享怎么做好素菜包子。

怎样做好素菜包子馅？

馅做好是包子好吃的关键，有的人做素菜馅儿，加了猪油或者虾皮鸡蛋，这样一来，我认为他就不是素菜馅，素菜馅儿要做到有口感，有香味，我们会用到以下材料，卤豆腐干，香菇，青菜，黑木耳，油脂方面，最好用花生油。

制馅：花生油200克入锅烧热，下入大葱片，蒜蓉炒香，沥出油备用。

卤豆腐干切碎，香菇青菜，黑木耳氽烫过水，过水的时候加两三克盐和花生油少许，水开后1至2分钟，捞起沥干水份，全部切成指甲盖大小的碎片。

调味：盐，胡椒粉，鸡粉，自制葱蒜油，香油。

馅心所用材料的比例是，卤豆腐干，香菇，黑木耳都占两成比例，青菜占四成。

全部材料放入盆中，加入所有调料拌匀后备用。

素馅包子一般口感棉软，尽量使用低筋面粉制作。

皮料：低筋面粉500克，酵母5克，白糖20克，清水250克。

将酵母白糖化开，倒入面粉和成面团，反复揉搓均匀饧面15分钟，再次揉匀，搓条下剂，擀皮包制入笼，饧发至包子明显涨大，水开后上笼蒸15分钟即成。

特点，包子皮洁白，喧软适口，馅心咸香美味！

提示：这里用到的卤豆腐干，香菇很重要，植物蛋白含量高以外，还有肉的香味。自制葱蒜油也是同样，花生油的香味，炼制出葱蒜的香味，和食材拌在一起，相得益彰，完美结合！

素菜包子怎么做最好吃？

大家好，我是亚杰美食记，关于素馅包子怎么做好吃？下面我为大家分享一下我做素馅包子的制作步骤，希望对你有所帮助。

1：准备的食材有：白菜、土豆、韭菜、鸡蛋、食用油、精盐、十三香、黄豆酱、鸡精、饺子皮

2：把洗好的白菜切成碎末、土豆切末、韭菜也切碎末，切好之后收入大碗里，馅料里加入韭菜 可以提香

3：碗中打入2颗鸡蛋，打散，饼铛预热 倒入食用油，蛋液倒在里面 煎熟，把煎好的鸡蛋切成小碎丁，切好之后收入大碗里

4：下面来调一下馅料，放适量精盐、2克十三香、1勺的黄豆酱、1勺的鸡精，最后放3勺食用油

搅匀，这样馅料就调好了

5：下面准备买的饺子皮，把3张饺子皮摞在一起，擀成一个皮，把调好的馅料放进皮里包成包子

6：饼铛预热 倒入食用油，把包子放在里面煎一下，盖上盖子煎3分钟

7：包子底部煎至金黄色，再倒入半碗水淀粉，水淀粉的比例是半勺淀粉半碗清水，盖上盖子小火煎8分钟

8：饼铛内的水分被收干之后包子就熟了, 捡出来装盘，这样白菜土豆馅的煎包就做好了,喜欢的朋友可以试做一下，真是特别好吃。

素菜包子怎么做最好吃？

素馅包子好吃与否，取决于馅料；馅料味道取决于食材搭配，搭配调理的合理丰富，自然好吃有味。

分享三个素馅配方（不是纯素，素菜为主菜）：

【材料】

菜苔500克。

腊肉500克。

粉条100克。

葱、姜、盐适量，小磨油100毫升。

【做法和步骤】

第一步，把腊肉泡开冒熟，白水煮30分钟。捞起沥水，切小丁。

第二步，菜苔洗了切碎，葱姜切碎，粉条泡发切碎。

第四步，全部材料放馅料盆，放盐和小磨香油拌在一起，拌匀。

【材料】

西葫芦500克。

老豆腐500克。

大葱100克。小磨香油100毫升，盐适量。

【做法和步骤】

第一步，把西葫芦刷丝，再稍微切几刀。

第二步，把老豆腐煎了，边煎边捣碎，煎到没有了水气，带黄出香。

第三步，把大葱切碎。

第四步，所有食材放调馅盆，放盐和小磨香油，拌匀即可。

【材料】

韭菜500克。

鸡蛋300克。

老豆腐500克。

猪油渣200克。

小磨油100毫升，黑胡椒碎20克，葱、姜、盐适量。

【做法和步骤】

第一步，韭菜切碎。

第二步，鸡蛋和豆腐分别煎成花。

第三步，猪油渣切碎，葱姜切碎。

第四步，所有食材放入调料盆，放盐、胡椒碎和小磨香油，拌匀即可。

【材料】

面粉500克。

酵母粉。

【做法和步骤】

第一步，和面。按比例和入酵母，和好醒发。

第二步，发面。和好的面团发到两个大的时候，基本发好了。

第三步，揉面。发好的面揉一道就行，然后揪剂子擀皮。

第四步，包。

第五步，蒸。蒸锅水开放入包子，加盖大火30分钟左右关火，五分钟后开盖取出。

素菜包子怎么做最好吃？

你好，我是阳阳小厨的美食记，作为比方人，我特别喜欢吃包子，尤其是素馅的，感觉除了鸡蛋韭菜的，还有一种比较好吃的馅，就是香菇青菜包，每次做了，家人都能吃光。

那怎么做才好吃呢？我来简单的分享一下吧。

【食材】青菜、鲜香菇、植物油、生抽、中筋面粉500、水280克、酵母3克。

【制作步骤】1、首先我们要洗干净青菜， 新鲜的青菜用食用小苏打浸泡20分钟，然后洗净，这样能尽可能的去除蔬菜表面的农药和其它残留。鲜香菇用水泡一会，挤压洗净。当然干香菇也是可以的，就需要浸泡的时间久一些。

2、青菜用开水焯一下，开水大概3分钟，然后捞出来晾凉待用。香菇切碎

3、好吃的关键就是，香菇要用油炒一炒，炒出香菇的香味来。这样馅的口感更加的嫩滑。

5、 面粉500克，加入酵母3克，清水280克，放入厨师机搅拌成面团，没有厨师机的话用手和面也可以。面成团后分成50克一个的小面团。

6、晾凉的青菜切碎，然后和青菜放一起，加入一勺生抽，加入盐，搅拌均匀。

7、把面团擀成包子皮，开始包包子。

8、 蒸锅的蒸笼上涂抹植物油，把包好的包子放入蒸笼，注意留一些间隙。静置30分钟，让面团发酵一下，今天做的时候室温是26.5摄氏度。 等看包子醒发1.2倍的时候开始大火蒸，从开火的时候计时，20分钟后，然后关火不要开盖子，放5分钟，然后马上把包子取出来。

【小贴士】

1. 青菜最好用小苏打浸泡一会，去掉农药。焯水的时候不要太久。香菇清洗的时候要挤压清洗，这样洗的干净。

2. 炒香菇的油温一定要热，炒出香味要及时关火。

3. 现在是夏季，可以在蒸锅里面发酵，冬天的话就需要进发酵箱发酵了。

4. 包子之间要留有一些空隙，以免最后都挤成一堆了，蒸好后不要立即开盖，防止包子面皮塌陷。

这个美味的香菇菜包就分享完了，这个是我家经常会做的，很好吃，你也来做做吧。

感谢你的观看，如果喜欢我的美味分享，也可以关注我 【阳阳小厨的美食记】会有更多的美食分享，也欢迎留言提问。

素菜包子怎么做最好吃？

素馅包子最原汁原味的就很好吃，尤其是选择自己爱吃的蔬菜，包出来的包子特别美味，我比较喜欢吃胡萝卜包子，加入木耳，鸡蛋等辅料一起搭配起来，做成的包子非常美味。

胡萝卜，木耳，粉条，鸡蛋，生抽，植物油，盐，鸡精，面粉，酵母。

1. 先把面粉里面加入酵母，清水，和成一个光滑的面团，放在温暖的地方，醒至两倍大。
2. 把胡萝卜清洗一下，去掉皮，擦成丝，然后放在案板上剁成丁，放入盆中备用。
3. 木耳提前两个小时用温水把它泡发，去掉硬硬的根蒂，切成碎末，放入胡萝卜中。
4. 粉条也要提前20分钟放入水中煮一下，煮软了以后就捞出来用漏勺控干水分，切成小段，放入馅料中备用。
5. 鸡蛋要打成鸡蛋液，放入四成熟的油锅中，把它炒熟，取出来铲成小粒，放入馅料中，然后倒入植物油，生抽，盐，鸡精搅拌均匀，馅料变制好了。
6. 醒好的面取出来，再揪成大小均匀的小面团小，每个小面团把它揉一下，揉的圆一些，这样擀皮的时候就比较方便，擀皮一定要中间厚四周薄，这样方便包入馅料，不会起底。
7. 擀好以后就把馅料包入，用一只手把它捏起来，捏出花折的形状，注意要把口全部收好，不要有漏的馅料。
8. 做好以后再放在案板上继续醒面20分钟，放入蒸笼里面，底下刷上一层植物油，或者是放上一层湿的网纱布。
9. 凉水下锅，开锅以后继续蒸18分钟，虚蒸三分钟出锅。

1. 胡萝卜有两种，超市里卖的，有的是带泥土的，有的是不带泥土，非常光滑的，一定要选带泥土的，比较新鲜，吃起来比较安全，另一种非常光滑的是经过漂洗的，里面加入了化学成分，所以不能只看外表。
2. 为了蒸出的包子不塌陷，一定要选用密封度非常好的锅，最好是木头盖子的，这种不容易将水蒸气跌落到包子上，蒸的过程中把水烧开以后就转为中火去蒸，不要火太小或者太大。