广味香肠、腊肠怎么做好吃？

广式香肠，腊肠除了蒸熟切凉菜外还可以炒熟吃。下面介绍两种。一，广式香肠炒荷兰豆。先将香肠洗净蒸熟，切成斜片，荷兰豆摘除筋蔓，洗净备用。将锅内倒入少量食用油烧热，将香肠倒入锅内翻炒出锅。再将锅内倒入少量食用油烧热，将荷兰豆倒入锅内翻炒，加入蒜瓣，花椒粉，点一点生抽，八分熟时加入香肠翻炒至熟，加入味精出锅。此菜新鲜可口，红绿分明，看了食欲大增。二，广式香肠炒豆王。香肠制作方法同上。将豆角除筋洗净切丝，用开水焯一下，捞出沥干。其他做法同上。只是增加一点辣椒丝。

广味香肠、腊肠怎么做好吃？

一年365天，春夏秋冬，无论天晴，阴雨还是下雪，最喜欢干的事就是......犯懒！

但有时候“懒”不一定是坏事，反而促使人们去寻求捷径，发明创新更多简单又有趣的菜谱。

天气这么冷，每天靠吊着一口仙气起床，打开冰箱，已是弹尽粮绝，却宁死也不愿站在寒风中排队等早餐。

作为一个美食达人，即便只剩香肠和蛋，也不能显得太寒酸吧~于是，一批造型各异的香肠蛋就这么横空出世了！

造 型 香 肠 蛋

鸡蛋/火腿肠/葱/盐

五角星：

1. 香肠对半切开，再切成小段。

2. 用牙签固定，做5个这样的三角形。

3. 锅中刷油，将三角形的火腿肠围成一个五角星，中间打入一个鸡蛋

4. 煎至定型后取出牙签，刷上喜欢的酱，撒上葱花即可。

心形：

1. 香肠对半切开，平面向下，再对半切开，不能完全切断。

2. 切好的火腿向外翻,然后向下归拢,用牙签固定底部。

4. 锅中刷油，油热后加入鸡蛋（蛋黄中途挑散了）煎熟即可。

太阳花：

1. 香肠对半切开，表面切出花刀。

2. 平底锅放油，放香肠摆好造型，用牙签固定。

3. 锅中刷油，油热后打入鸡蛋液小火焖熟即可。

可以根据自己的喜好选择加入整蛋还是蛋液，制作时蛋液流出是不可避免的，结束后美化一下就好了。

还有，如果不够耐心和细心，美食君刚凹完造型，放在一旁就断了，多操练几次就会有手感啦！

虽说还是原来香肠和鸡蛋的味道，当最熟悉的食材与最陌生的做法“碰撞”在一起时，可能就“擦出”不一样的美味早餐啦！

广味香肠、腊肠怎么做好吃？

你好，我是奶爸，一位专注吃饭比做饭好的男人[捂脸]

－ 准备食材 －

猪前腿肉 10斤

肠衣 适量

盐 110克

白酒 125克

糖 300克

老抽 20克

生抽 40克

－ 步骤 －

1.肉洗净控干水分，肉切成1.5cm左右的小块，把筋剔除啊，否则容易搅在机器里面，麻烦，肉要肥瘦搭配才好吃哦。

2.加入调料搅拌均匀，放置大约2小时左右进行灌制。

3.把肠衣先用清水泡10分钟，然后用清水里外都清洗干净，把灌肠机安装到厨师机上，将肠衣套在灌肠机的灌肠器上

4.用灌肠机将肉慢慢灌入肠衣中，灌好后，将肠分段扭结即可，也可以用绳子系好，肠衣的2头都要系紧哦

5.如果肠内有气体可用牙签或者针排气

6.小肠肠衣灌的腊肠，灌好后放在透风的地方悬挂，一般7天左右就好了，可以蒸食，也可以炒菜，口感特别好，风味一流哦

广味香肠、腊肠怎么做好吃？

个人认为第一放在米饭上蒸这也是最方便中好吃的一种，第二煲汤，口感润滑，喝汤的时候配着香肠会有不一样的味觉体验。

广味香肠、腊肠怎么做好吃？

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做法一：腊肠煲仔饭

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材料：

大米 400克

广式香肠 5根

鸡蛋 1个

香油 一勺

老抽 一勺

生抽 两勺

青菜 三颗

盐 适量

白糖 适量

耗油 两勺

葱花 适量

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做法：

1.大米淘洗三遍后用水浸泡30分钟，砂锅内用硅胶刷或者棉纱布涂上一层油。

2.浸泡好的米入砂锅，加水，水超过大米平面的一厘米。

3.往砂锅里加入一点食用油和盐，能使米饭颗颗分明，油光发亮更有嚼劲，也能防止米饭粘锅，盖上盖子，大火煮开后，转小火，米饭煮至锅内已无水冒泡。

4.放入切成片的腊肠，继续小火焖。

5.调好酱汁，将耗油，老抽，生抽，糖，芝麻油混合，这时候我们可以把三颗小油菜洗干净，对半切开，在开水里烫熟。

6.腊肠八成熟的时候，沿着锅边倒入少许食用油，这是起锅巴的秘诀，在米饭中间打上1-2个鸡蛋，继续小火焖。

7.鸡蛋熟后，摆入烫好的小油菜，在鸡蛋上撒些熟的黑芝麻，撒上葱花，关火。

8.淋上我们刚刚调好的酱汁，在盖上盖子用砂锅的余热焖一小会儿。

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注意：

煮饭的水中一定要滴入食用油和盐，能让饭更好吃，米饭快熟时，延锅边倒入食用油，让米饭起锅巴。

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做法二：广式香肠炒饭

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材料：

米饭（最好是隔夜饭） 1碗

香肠 2小根

葱 1根

盐 适量

食用油 适量

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做法：

1.香肠斜切成薄片，葱切葱花备用。

2.锅中倒油，待油6分热时，即可放1/2的葱花和香肠下去中火煸炒。

3.待香肠微微卷起，爆出香味(不要炒久了，否则葱花变黑色了)。然后倒入米饭。（冷饭就可以，不需加热）。锅铲把米饭弄散。放少许盐。

4.待米饭和香肠翻匀，米饭也很散成为一粒粒的那种，再撒进去剩余的1/2的葱花。翻两下就可以出锅啦。

⬇️注意：

1.葱花也可一次性放，反正这些菜没什么绝对的，都自己随意调整就好了。我分开放是因为不想放弃油爆葱的香味和葱本身的清香味。

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做法三：广式香肠炒莴笋

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材料：

莴笋 2个

广式香肠 2根

独蒜 1只

植物油

生抽 1大勺

盐 少量

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做法：

1.香肠上锅蒸10分钟左右至熟，蒸香肠的过程中处理莴笋，去皮切片，蒜去皮切片，将香肠切片

2.锅入油，炒香蒜片。

3.下入莴笋和香肠同炒

4.加入调味料翻炒1-2分钟即可出锅。

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做法四：广式香肠卷（小朋友喜欢的）

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材料：

面粉 250克

水 150克

腊肠 两根半

酵母 3克

⬇️做法：

1.面粉加水酵母和好，发酵一小时后，再次揉10分钟，揉出空气，分成等份小剂子。

2.腊肠从中间切断，面团搓成长条，卷在腊肠上。

3.卷好的腊肠卷，放在蒸锅中再次发酵20分钟。

4.开大火蒸3分钟，转中火蒸15分钟即可。

广味香肠、腊肠怎么做好吃？

放米饭里面蒸会很香，或者做煲仔饭