如果要是想做菠菜鸡蛋汤，菠菜还须焯一下水吗？

感谢邀请。

焯水或不焯水其实都无妨，如果不嫌麻烦的话，建议还是焯一下水，菠菜属于一种植酸、鞣酸、膳食纤维比较丰富的食物，其中还含有不少草酸，这些成分可能会让菠菜有些涩口，还有些滋牙，如果想做出一道更美味的汤，特别是保证鸡蛋吃起来更嫩滑可口，那么还是推荐焯一下水；另一方面，我们也能减少更多草酸根离子被融入汤里，如果长期摄入过多草酸根离子的话，对人的健康可能也会不利；菠菜焯水不用太长时间，在热水中烫个一两分钟其实就OK了，草酸根离子很易溶于水，植酸鞣酸等成分也很容易被热水软化。

很多朋友从美食的角度介绍了菠菜到底要不要焯水，那么由于专业性，我就从营养学的角度来介绍一下菠菜焯水还是不焯水吧。有不少朋友听说过菠菜中富含草酸，草酸可能结合含钙质较多的食物中的钙离子，形成难容水的草酸钙成分，这些草酸钙还可能沉积在肾脏中，诱发肾结石。所以很多信息会提到：菠菜不要和高钙的食物一起食用，那么这鸡蛋可也含有不低的钙质，那菠菜还能和鸡蛋一起熬汤喝？

其实这些都是空穴来风的说法，即便我们摄入了草酸钙沉淀，它们最终也会随着食物残渣一同排出体外，不会沉淀在肾脏中的。不过，这不代表说草酸根离子没有威胁，如果频繁大量摄入草酸根离子食物，草酸根离子可能会结合血液中的钙离子，降低血钙浓度，可能让我们缺钙！

另外，草酸根离子如果游离进入了肾脏，肾脏中含有部分钙质，它们还真可能生成草酸钙沉淀在肾脏中，这种情况可能会加重结石。所以，并不是富含草酸根离子的蔬菜类食物不能和富含蛋白质的食物一起烹饪，相反，如果提早结合生成草酸钙沉淀，反而是我们所希望的事情，因为草酸根离子进入人体更少了，沉淀进入人体多，不过它们可以被代谢掉。另外，草酸根离子也不会那么容易就大量进入人体或结合大量钙离子，这个反应其实很微弱，生成量也很低，草酸根离子在我们洗菜、炒菜、焯水的时候基本上不少已经流失了。

若真的那么担心草酸根离子的威胁，那么焯一下水其实也不麻烦，若觉得灶台空不出位置，那么可以多清洗一下蔬菜，让更多的草酸流失，或者烧一壶热水，把热水器开高一点温度，用烫水浸泡一下绿叶蔬菜，其实去除的草酸根离子就有不少了。大部分绿叶蔬菜的草酸含量较高，例如菠菜、空心菜、红薯叶等，比如吃起来感觉牙齿瑟瑟的，滋滋的类型，可能都属于草酸多、植酸、鞣酸较高的蔬菜，这些蔬菜焯水是不错的选择，一方面能去掉这些涩味成分，让菜肴更鲜美，另一方面也对健康有益。

如果要是想做菠菜鸡蛋汤，菠菜还须焯一下水吗？

需要焯水

菠菜焯水的目的是去掉菠菜含量比较高的草酸，降低草酸含量。

如果鸡蛋汤直接放进菠菜，草酸只是被稀释了

所以我们做鸡蛋汤最好是菠菜先焯水

鸡蛋汤做好以后加入焯好水的菠菜。

不过绝大多数朋友做菜是没有焯水直接放进鸡蛋汤煮的

也没有太大的危害，因为你并不是天天顿顿吃菠菜

下面我给大家说一说菠菜焯水的注意事项：

第一、敞开锅盖。

敞开锅盖菠菜加热的酸性物质会随蒸汽挥发，这样菠菜颜色不会变黄。

第二、加一勺油

焯水时候在烧开的水里面加一勺色拉油，可以减少菠菜营养丢失。

第三、焯水要焯透

焯水火候需要把握好，菠菜焯熟即可。不熟没有达到焯水目的，太过，菠菜发黄。

这样焯水以后的菠菜，可以直接用来加在蛋汤里面，这样的菠菜蛋汤味道没有了直接煮的菠菜涩味，味道更好，也更健康。

做菠菜时候，建议大家都焯水一下。

希望我的回答可以帮助你更健康的做出美味的家庭美食。

希望大家评论留言，一起寻找健康的家庭美食！

如果要是想做菠菜鸡蛋汤，菠菜还须焯一下水吗？

很高兴回答你的问题，做菠菜鸡汤过程菠菜可焯水也可不焯水，我家每做菠菜鸡蛋汤的时候都会焯一遍水的，做法十分的简单，新手一看就会。菠菜具有“营养的模范生”之称，其营养更是极高，制作方法就下在下方了。

1.鸡蛋1个、菠菜1小把、葱姜蒜（适量）、盐1勺、胡椒粉半勺；

2.先把菠菜洗干净，切好葱姜蒜备用，打一个鸡蛋在碗中；

3.菠菜放入开水焯3分钟即可捞出；

4.另起锅，油热放葱姜蒜炒出香味，倒入适量的开水；

5.烧开后放入菠菜，加适量盐、胡椒粉，再倒入鸡蛋液搅拌烧开。

是不是十分的简单呢，喜欢的小伙伴，点赞支持一下。

如果要是想做菠菜鸡蛋汤，菠菜还须焯一下水吗？

如果要是想做菠菜鸡蛋汤，菠菜还须焯一下水吗？

大家好我是李糖糖爱生活，做菠菜鸡蛋汤，是不是可以绰水呢，和大家说说我的观点和做法，仅供参考谢谢。

如果要是想做菠菜鸡蛋汤，菠菜还须焯一下水吗？

菠菜无论是做什么都一定要焯水以后再用的。把菠菜焯水主要是因为菠菜中草酸的含量比较高，焯水可以帮助去除草酸。所以无论用菠菜做菜还是做汤，都需要先焯水。