黑豆有什么功效与作用？

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黑豆是一种常见的大豆类食物，但很多朋友不常吃黑豆，原因是因为黑豆要经过长时间熬煮才能变得易嚼，比起我们常见的杂豆，如红豆、绿豆、蚕豆等杂豆来说煮的时间更长，比起它的大豆类兄弟黄豆、青豆和大红豆来说也是如此，而且还都煮后味道有些微苦，口感并不好，所以黑豆在生活中不常作为食材。不过黑豆其实是一种营养价值非常高的食物。

黑豆是大豆类食物中的佼佼者，它富含丰富的矿物质，和常见食物相比普遍要多出2~3倍。100g黑豆中钾元素含量1377mg，含有丰富的镁元素和磷元素，100g黑豆中的磷元素含量500g，钙元素224mg，磷元素恰能够促进钙质吸收，所以日常吃点黑豆辅助补钙的效果很好，其他大豆类食物，如黄豆、青豆、大红豆也有类似的效果。不过如果用大豆类食物做成豆浆的话，因为加水稀释的缘故，钙质含量会大幅下降，所以豆浆只能辅助补钙，无法替代牛奶中的丰富钙质。黑豆中还富含锌元素，硒元素，硒元素是一种抗氧化元素，能提高抗病能力、延缓衰老；黑豆外皮是黑色，因为黑豆富含“花青素”，在多种动物试验中，花青素都有显著的抗氧化效果，而且能够抑制肿瘤细胞的生长，还有预防心脑血管疾病的效果。

大豆类食物中都富含丰富的植物蛋白，在植物性食物中是重要蛋白质的来源，对于素食者来说，大豆类食物也是不可缺少的必吃食物。黑豆中的蛋白质100g中含36g，同时还含有一定量的碳水化合物、脂肪和热量，能够为我们提供均衡的营养成分。黑豆中富含维生素E、维生素A，维生素E又被称为“生育酚”，它能够预防生殖系统疾病，能提高抗病能力。黑豆和中含有大豆类食物中特有的大豆异黄酮，是一种对女性朋友很好的成分，它能延缓卵巢老化，促进雌激素分泌，长期适当食用能帮助女性朋友保持皮肤光泽有弹性，是女性抗衰老的有利助手，大豆异黄酮还有潜在预防乳腺癌的功效。

黑豆虽然的确是很好的食物，但不要过量食用，毕竟其中热量脂肪也不低，我们适量摄入能起到补充多种有益成分的效果就行了。黑豆中的膳食纤维含量丰富，搭配细粮，如白米饭一起蒸的话是不错选择，还有助平稳餐后血糖，黑豆也可以熬粥、煲汤、磨碎做成点心粉，我自己很喜欢用黑豆磨豆浆饮用，黑豆浆的味道不错，而且营养丰富，避免了要长时间煮黑豆的困扰。

黑豆有什么功效与作用？

　　导语：黑豆又名乌豆，含有丰富的大豆黄酮、大豆皂醇、蛋白质，并含有B族维生素、优质脂肪酸、胡萝卜素、叶酸等。而大豆酿造的豆豉含有大量的能溶解血栓的尿激酶，也含少量B族维生素和抗菌素。那么，女性常吃黑豆到底有哪些好处呢？

　　【常吃黑豆的好处】补充雌激素促进排卵　　黑豆富含的大豆异黄酮和叶酸，可以补充雌激素，促进排卵、让子宫内膜增厚。活血化瘀治疗痛经　　由于黑豆具有活血化瘀的功效，所以黑豆对于由于肾虚以及体寒造成的痛经有不错的疗效。美容养颜延缓衰老　　黑豆里富含维生素E和花青素，可以消除令人体迅速衰老的自由基，增强活力，所以具有抗衰老，美容养颜的功效。补肾健脾治疗白发　　黑豆味甘，具有补肾健脾的作用。常吃黑豆对于肾病所导致的白发具有一定的效果，同时可有祛水的作用，比如有些人水肿，面部红肿，长期吃黑豆都有很好的作用。延缓膝盖疼痛　　黑豆中含丰富的钙、镁、磷等矿物质，有强化骨骼的功效;而黑豆中的亚油酸具备消炎作用，能缓解骨质疏松引起的疼痛。维持血压平衡　　黑豆中含有的皂角玳，以及黑豆特有的黑色素，能够抑制脂肪氧化、强化血管，并增强血管弹性、稳定血压的作用。降低胆固醇　　黑豆含有丰富的亚油酸、卵磷脂、食物纤维等，能有效地抑制血液中的胆固醇，从而预防肥胖与一些慢性病。预防便秘　　黑豆中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道的蠕动，预防便秘的发生。黑豆中的寡糖有利于双歧杆菌增殖，从而调节菌群促进排泄肠道，预防便秘。改善贫血　　有研究发现黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收，黑豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收，带皮食用黑豆能够改善贫血症状，所以常食用黑豆对人体健康是大有益处的。预防癌症　　黑豆中含有的异黄酮，是一种植物性激素，有双向调节的作用，可以克服激素不足引起各种的症状，可以抑制乳腺癌、前列腺癌、结肠癌的发生。健脑　　黑豆中含有大量不饱和脂肪酸高达80%左右，除了满足人体对脂肪的需求之外，可以提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力、防止大脑老化，有益智健脑的作用。

【黑豆的实用方法】

　　黑豆的食法很多，可煮、可炒，可做豆腐、生豆芽，也可制成黑豆粉食用。下面就介绍几种黑豆的食用方法。　　黑豆浆 将黑豆泡在50℃、4倍量的水中（1份黑豆加4份水），4-6小时之后以果汁机打碎，用滤布过滤，加热至煮沸即成。　　黑豆桂圆大枣汤黑豆50克，大枣50克，桂圆肉15克，加水3碗同煎至1碗，分早晚两次服用。有健脾补肾、补心气、养阴血的作用。适用于血虚心悸、阴虚盗汗、肾虚腰酸、须发早白、脾虚足肿等症。　　黑豆粥黑豆20克，粳米100克，红糖适量。将黑豆用温水浸泡一夜后，与淘洗干净的粳米一同入锅，加水适量，熬煮成粥，加入红糖即可食用。　　此外，将黑豆及咖啡粉以3：1的比例制成黑豆咖啡，对头痛、肩酸、减肥、降血压都很有效。　　【食用黑豆的注意事项】　　黑豆不宜生吃。生黑豆含有影响蛋白质吸收的胰蛋白酶抑制剂、抑制生长的血球凝集素以及降低碘吸收的致甲状腺肿素，这些物质经烹煮后皆可破坏，才不会对身体有不良影响。黑豆也不适于空腹时食用，因黑豆含高纤维不易消化，若空腹食用会过度刺激胃壁，有胃病者易导致疼痛、肠阻塞、腹泻等症状。

黑豆有什么功效与作用？

谢谢邀请！黑豆对人体有什么作用？都有那些用途？

一，黑豆

在我们农村，黑豆分为大黑豆，小黑豆，在临床上我都是用小黑豆做药用，具有养阴补气、滋补明目、祛风防热、活血解毒，乌须发功效。

二，黑豆对人体的作用

1，生津除烦渴，降血糖，

2，调理头晕目眩，

3，补虚敛汗，

4，补肾虚治腰痛，

5，利尿消水肿

6，解食药中毒。

7，养颜美容，

8，提高机体抵抗力

……等等

三，黑豆的用途

1，降低血中胆固醇

2，祛病延年、防老抗衰、增强活力

3，防老年痴呆症

4，乌黑发

5，防便秘

6，可以降血糖

7，治疗肝炎

……等等

以上是我给大家简要，黑豆的作用，及用途，供大家参考，不当之处，敬请大家斧正！感谢大家的关注，了解更多的医学科普知识，或中医养生知识，请点击关注我的头条号→【庆好中医】，我会诚信为您服务！

黑豆有什么功效与作用？

黑豆的营养价值丰富，富含蛋白质、维生素以及多种微量元素，《本草纲目》中有记载“常食黑豆，可百病不生”，足可见黑豆的养生功效。

黑豆的具体功效有：

1. 降低胆固醇

黑豆含有19%的油脂，其中不饱和脂肪酸80%，吸收率高达95%以上，既能满足人体对脂肪的需求，还能降低血液中的胆固醇。而且黑豆本身不含胆固醇，只含一种植物固醇，具有抑制人体胆固醇的吸收，降低血液中胆固醇含量的作用。

2.提升免疫力

黑豆的蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类含量的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍，且含有人体必需的8种氨基酸，氨基酸含量丰富。吃黑豆可比较有效地补充蛋白质，提升人体免疫力。

3.补肾益脾

根据中医理论，豆乃肾之谷，黑色属水，水走肾，所以黑豆入肾功能多。常吃黑豆既能补充肾气，又能补充肾阴。而且黑豆味甘，除归肾经外，还入脾经，具有健脾的功效。

4.防止大脑老化

黑豆中约含百分之二的蛋黄素，能健脑益智，防止大脑因老化而迟钝。黑豆中含有丰富的钙、磷、铁、锌、铜等微量元素，可有效延缓脑机体衰老。此外，日本科学家发现，黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的物质，对防止大脑老化也有益处。

5.美容养颜

黑豆中含有丰富的维生素，特别是维生素B与维生素E。黑豆中的维生素E含量较肉类高5至7倍，具有抗衰老、增强免疫力、美容等功效。

6.预防癌症

经研究发现，黑豆中含有的蛋白酶抑制素，对抑制多种癌症，尤其是乳腺癌有较为明显的效果。

7. 预防便秘

黑豆中的粗纤维含量明显高于黄豆，高达4%，能够促进肠道运动，具有良好的通便作用。

8.辅助降压

黑豆中富含钾元素，每100克黑豆含钾量高达1503毫克。摄入高钾食物，可以促进体内过多的钠元素的排出，有辅助降压的功效。所以高血压患者常吃黑豆，可以有效补充体内钾元素，辅助控制血压。

此外，黑豆还有祛水、消水肿、预防耳聋、祛痰止咳、降低色素沉淀等多种功效，所以说经常使用黑豆对人体健康是非常有益的。

黑豆有什么功效与作用？

很高兴来回答您的问题。

黑豆与黄豆同属大豆类，其营养价值却比黄豆丰富的多，享有“大豆之王”的美称。经常吃黑豆可以活血明目、滋阴补益、补肾益肝、美容养颜。肾虚、脾虚水肿、经常用眼的人非常适合吃黑豆。

黑豆的价值有哪些？

• 黑豆的蛋白质含量高达45%，是鸡蛋的3倍，热量低，容易吸收与消化。

• 黑豆含有多种不饱和脂肪酸，有利于胆固醇的代谢。经常吃黑豆能降低血液粘度，有效预防中老年人动脉粥样硬化等心血管疾病。
• 黑豆富含B族维生素和维生素C、黑色素及卵磷脂等营养元素，能美容养颜、乌黑秀发、抗衰老、保持活力。
• 黑豆含有膳食纤维和低聚糖，可以帮助肠胃蠕动，改善便秘。
• 黑豆补肾，经常吃黑豆可以缓解腰酸腰痛、尿频，增强活力和精力。

推荐黑豆的两种吃法：

1. 黑豆红枣豆浆

材料：80g黑豆，25g红枣，15g黑芝麻。

做法：红枣去皮后，和黑豆一起浸泡一晚上，用榨汁机把原料打成浆，煮熟即可。

功效：补肾补血、美容养颜。

2. 醋泡黑豆

材料：黑豆100g，醋300ml，少量蜂蜜。

做法：将黑豆放入锅中用中火干炒5分钟，爆皮后小火再炒5分钟。盛出晾凉后倒入醋，待醋吸收后，加蜂蜜搅拌即可使用。

功效：改善便秘、安神明目、抗癌抗衰老。

注意，黑豆每次吃两到三颗就可以了，多吃会引起消化不良，且要经常食用才会有效果。

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黑豆有什么功效与作用？

谢谢邀请。“黑豆”是最近在社会中受到各种热议的一种食品，长相黝黑酷炫，味道醇香优厚，一直以来是建议大家可以常吃的杂豆类食品。对于黑豆而言，常吃对于身体有哪些作用？具体而言在哪些方面？健康食用黑豆，您应该注意这些事情。

黑豆，一种谷物，一种杂豆粮食类食品，营养物质相似于其他谷物食品，首先，黑豆当中含有很大一部分碳水化合物；其次，黑豆当中所含的蛋白质含量也比较充足；最后，作为一种建议大家吃的粗杂粮食品，黑豆当中含有一定量的原花青素、B族维生素、膳食纤维等营养物质。

• 提供每日工作学习的能量物质基础：

可以为身体供能的物质有三种，碳水化合物、蛋白质和脂肪，黑豆当中富含两种，所以经常食用可以为身体提供充足的能量物质，从而为每日的工作和学习提供物质基础。

• 可以补充各类营养物质，预防营养素缺乏症：

既然黑豆当中含有蛋白质、维生素、矿物质等多种营养物质，那在摄入之后就可以很好的补充，从而就能预防各类营养素缺乏症的出现。

• 促进肠道的代谢，让您的排便过程变得更加顺畅：

黑豆中含有充足的膳食纤维类物质，食用之后可以促进身体的肠道代谢，促进您的排便过程，拒绝便秘，促进肠道健康。

• 让心情和皮肤越来越好：

在抛开营养物质的剂量的前提下来看，黑豆当中所含的B族维生素、谷维素等营养物质含量皆有，食用之后对于皮肤和神经的敏感性都有积极的作用，这何尝不是一件好事。

• 黑豆虽好，也需要限量：

黑豆，虽然是一种建议大家可以常吃的食品，但是也不可过量食用，大量摄入黑豆容易导致膳食纤维物质摄入过剩，这样一来反而容易刺激胃肠粘膜，另外碳水化合物的大量摄入容易把您变得更肥胖。

所以，依照现实生活出发，建议您每日可以摄入豆类食品50克，浅尝辄止，给其他食物留点机会。

• 适当偏向某些烹调方式：

对于黑豆来说，建议大家可以采用蒸煮炖等低温烹调方式，拒绝煎炸炒烤等高温烹调方式，减少营养物质的流失以及有害物质的生成。

• 熬黑豆粥不建议加碱：

黑豆粥是很多人偏爱食用的谷物杂粮粥，建议您喝，更建议您要自己制作。熬煮黑米粥不建议加入碱，避免损失其中的B族维生素等营养物质。

• 熬煮黑豆粥，建议食物要多样：

黑豆，虽然是一种不错的谷物食材，但是熬煮时也建议您加入其他的食材，无论是燕麦还是糙米，再或是各种薯类食物，都是靠谱的选择，食物多样才能营养均衡。

黑豆，长相虽然独特，但食材很靠谱，希望您健康食用黑豆，用黑豆为您的生活增添健康系数，愿您安康幸福。

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