含铁多的蔬菜或水果有哪些？

感谢邀请。

蔬菜水果中铁含量有限，较高的大部分是深绿色叶菜，如菠菜、红薯叶、马齿苋、蕹菜、雪里红等等，水果中有一定含铁量的就更少了，用果蔬补铁收益并不大。中医学上推荐红枣、枸杞、何首乌、山药、当归等药食材调理，其实收效这不可能达到立竿见影的效果，它们含铁量并不多，只能说是通过“养胃”“养脾”来增加营养成分的吸收运化，从而能够吸收到更丰富的铁元素，改善气血不足身体虚弱的情况。

另外植物性食物中的铁属于非血红素铁，即使有一定含量，其吸收率也会受到植酸、鞣酸、膳食纤维等成分的影响，吸收率只有5～15%，利用率较低。所以，植物性食物只能作为辅助补铁的食物。如果因为缺铁而贫血的朋友，最见效最值得推荐的食物是动物肝脏、动物血、动物红瘦肉，这些食物中富含铁元素，而且属于血红素铁，利用率较高，适合预防贫血，缓解贫血症状。如果出现贫血的朋友推荐一周吃2次左右肝脏或血块，日常适当摄入红瘦肉，最好是畜肉，鱼虾肉、禽肉中蛋白质更丰富，但含铁量没有畜肉充足。

当然，植物性食物中的铁也不是就不能用了，它们可以作为辅助补铁的食物，但并不是主力军。中医学推荐的食药才也是可行的，中医学上甘味能健脾开胃，从健脾胃的角度加强食物营养成分的摄取，从而强健体魄，增强造血功能。

另外，如果出现贫血症状，首先弄清自己贫血原因对症下药，并不是所有贫血都是由于缺铁造成的。日常还应该加强运动，保证充足睡眠，这样才能预防贫血。

含铁多的蔬菜或水果有哪些？

铁是人体必需微量元素之一，也是血红蛋白、肌红蛋白及人体内重要酶类的组成成分，对维持人体内氧的运输及正常造血功能有重要意义。

铁广泛存在于植物性食物中，蔬菜中菌菇类和海藻铁含量较丰富，水果中含铁量较低。根据《中国食物成分表（第一册）（第2版）》，每100克黑木耳含铁97.4毫克，每100克紫菜含铁54.9毫克，每100克白蘑含铁19.4毫克，每100克干香菇含铁10.5毫克，每100克山核桃含铁6.8毫克。

植物性食物中含有的是非血红素铁，吸收率较动物性食物中含有的血红素铁吸收率低，而且植物中含有抑制非血红素铁吸收的物质如植酸、多酚等。因此，除素食人群外，要想通过食物补铁应优先选择动物性食物，如动物血、肝脏、红肉等。素食人群应摄取充足的坚果、海藻和菌菇类食物以避免发生铁缺乏。如无法保证均衡膳食，应在医生指导下选择营养补充剂。

马博士健康团何海蓉博士生

含铁多的蔬菜或水果有哪些？

你好，含铁多的主要是红肉类，豆类，坚果，绿叶蔬菜。不过关于补铁这里还有3个建议：

1.动物性食物比植物性的好。因为动物性食物含的是血红素铁，更容易被吸收和利用。

其中瘦猪肉或者瘦牛肉2两大约可以提供健康成人一日所需的30%左右。

同样重量的肝脏、猪血、鸭血是瘦肉含铁量的大约7-10倍，一周吃上一次也可达到食补作用。

鲍鱼，扇贝，海参等的含铁量也比瘦肉丰富，也可以考虑。

鸡蛋黄也含铁。大约一个鸡蛋黄1.5mg铁左右。

2.植物类的：首先说水果类的铁含量大多数都很低，鲜桂圆，大枣会好一些大约可以到100含1-2mg。

绿叶蔬菜比如豌豆尖、荠菜、黄花菜含铁量较高，菠菜次之（每100g含2mg铁左右）。其它像大白菜、西兰花含铁量也比较低。

大豆类、红豆、黑豆、豆腐干等含铁量也比较丰富。

坚果类：花生、南瓜籽、松子含量也不错。

3.要维持每日铁摄入量的女性，每日都要有1-2两红肉摄入，一个鸡蛋，一把坚果，绿叶蔬菜200g，每周吃些海贝类。

如果已经贫血了，应该考虑按疗程补充铁剂。

希望对你有帮助哦，也欢迎关注我，留言交流！

含铁多的蔬菜或水果有哪些？

我知道的

蔬菜有：黑木耳、菜花、海带、紫菜、芥菜、芹菜、西红柿

水果有：樱桃、柑橘、杨梅、杏

话说回来，我自己有好多柑橘树，所以嘛我不会缺铁……

我是花果山的小树，希望我的回答对你有所帮助

含铁多的蔬菜或水果有哪些？

大家好，我是翟老师。在常见的食材当中，猪肝、菠菜、木耳、樱桃是含铁元素最高的！经常吃这些食材同时也是改善贫血，调理血虚的最佳饮食法。

含铁多的蔬菜或水果有哪些？

含铁高蔬菜木耳、菠菜等，含铁高的水果有樱桃、葡萄、桃子等。