纯牛奶和酸奶的区别是什么？

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其实酸奶就是牛奶发酵后的产物，牛奶经过发酵之后，其中的乳糖转化为乳酸，所以，如果有乳糖不耐受症状的朋友，可以用酸奶替代牛奶来补充奶制品的摄入。另外，酸奶中含有乳酸菌成分，所以才能够把乳糖分解为乳酸，例如保加利亚链球菌、嗜热链球菌、双歧杆菌等等，很多人认为这些有益菌成分能够改善自己的肠胃，不过这也是美好的理想而已，虽然它们属于有益菌，但必须达到一定数量才可能会优化肠道微生物菌群，而且要让它们能够在肠道中存活下来也并非容易的事情，所以，喝酸奶能够改变肠胃健康其实不怎么靠谱，不过摄入一些有益菌，对肠胃还是有好处，但有肠胃疾病的人千万不要把它当做良药，因为它们帮不了你。

有一些酸奶属于灭活的常温酸奶，这些酸奶其它和普通酸奶一样，就是没有乳酸菌，因为它们已经被杀死了，可以存放较长时间。常温酸奶其实就是专门针对有乳糖不耐受症而又喜欢酸奶的朋友量身定做的。

不过现在的酸奶其实并非我们想象中那么健康。更多酸奶中添加了较多添加剂成分，糖分是最瞩目的。如果你在购买酸奶的时候，稍微注意一下营养成分表就会发现什么葡萄糖浆啊、麦芽糖浆啊、蔗糖啊、各种人工甜味剂啊、炼乳啦、食用油等等，啥都往里面在怼，一盒酸奶的含糖量还的确很可怕，特别提醒减肥人士、糖尿病、高血糖的糖友，买酸奶的时候最好买原味酸奶，如果看见营养成分表有大量含糖添加剂最好就不要购买了，不然可能会对血糖造成很大影响。

纯牛奶和酸奶的区别是什么？

纯牛奶和酸牛奶的区别

　　纯牛奶和酸牛奶是最为常见的两种牛奶。两者所占的市场份额也是不相上下。那么面对纯牛奶与酸牛奶，到底有什么区别?

　　　一、纯牛奶的营养特点

　　纯牛奶也叫鲜牛奶，即从牛身上挤出来以后仅经过消毒等简单处理而没有向奶中添加其他色素、香味剂等的牛奶。纯牛奶营养特点主要包括以下方面：

　　1、纯牛奶中的蛋白质含有8种必需氨基酸;

　　2、纯牛奶中所含有的脂肪溶点低，容易消化吸收;

　　3、纯牛奶中所含乳糖促进肠蠕动和助消化腺分泌;

　　4、纯牛奶所含的钙质，是人体钙的最好来源;

　　5、纯牛奶几乎含有一切已知的维生素;

　　6、纯牛奶含有能增进儿童发育所需要的抗体物质。

　　二、酸牛奶的营养特点

　　酸牛奶由纯牛奶发酵而成，主要是以鲜牛奶为原料，经过处理然后接入纯粹培养的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌作为发酵剂发酵，因产生乳酸而使酪蛋白凝结的成品。酸牛奶除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，还增加了一下几点营养特点：

　　1、酸牛奶中的乳酸能刺激人的消化腺分泌的消化液，增加胃酸，因而能增强人的消化能力，促进食欲;

　　2、酸牛奶中的乳酸不但能使肠道里的弱碱性物质转变成弱酸性物质，而且还能产生抗菌物物质，抑制肠道中的腐败菌的繁殖和活动，从而减少肠道内的有害物质，对人具有保健作用;

　　3、酸牛奶能使蛋白质结成细微的乳，和新鲜牛奶相比，更容易被消化吸收。乳酸和钙结合生成乳酸钙，也比新鲜牛奶的钙更容易消化吸收;

　　4、酸牛奶使维生素C含量增加;

　　5、酸牛奶中的胆碱含量较高，喝酸奶后，胆碱具有降低人血液中胆固醇的作用。肠蠕动和助消化腺分泌。

纯牛奶和酸奶的区别是什么？

最近几年大家越来越注重养生，所以很多人会关注吃什么健康，喝什么养生。今天我们来分析一下喝牛奶和酸奶的差别，哪一个对身体更有益。生活中有的人喜欢喝酸奶，认为酸奶是新鲜的，保质日期也较短，有活的有益菌群，经常喝能够帮助建立均衡的肠道。所有的人喜欢喝牛奶，认为牛奶的口感香醇顺滑，没有糖分添加剂，喝起来更好喝。前段时间，张文宏医生在一次直播中，建议大家要多吃鸡蛋、多喝牛奶，牛奶中的营养物质比较多，每天喝点，有助于免疫力的提高，尤其是疫情期间，多喝点，增强体质。牛奶一直都是非常好的养生品，一般来说，都是小孩喝的比较多，成人就不怎么喝了，觉得没必要。其实成人也需要补充营养，所以牛奶还是要喝的，经常喝点牛奶，对身体也好。

喝牛奶的好处多，然而在我们生活中，牛奶的种类也是非常多，脱脂牛奶、全脂牛奶、酸奶等，看着那么多，其实就是纯牛奶和酸奶两种最常见，饮用的也是最多的，那这两种牛奶，哪个更适合人体饮用呢？

那么牛奶和酸奶到底有哪些区别呢？

热量对比

不知道大家在选购牛奶和酸奶的时候，有没有注意看营养成分表，可以看一下两者在热量上的区别，会发现往往酸奶的热量要大于牛奶。

这是因为酸奶在加工发酵的时候，有些商家会添加糖类、水果、奶粉等，为了增加酸奶的口感，给顾客更多的选择，比较甜的酸奶中加入了一些物质，导致酸奶成分不纯。

牛奶相对来说就没有什么添加剂，也不会往其中加入糖类，一般都是生牛乳，经过消毒杀菌得到的产品热量不会太高。

如果是减肥期间的朋友，酸奶时最好选择纯酸奶，不要风味发酵乳，牛奶最好选择脱脂牛奶，或许能够帮助你减肥。

菌群对比

菌群就是我们经常在酸奶包装盒上看到的各种有益菌，这是牛奶当中没有的，因为牛奶出售前会加工处理消毒灭菌。这样做的话，牛奶不容易被微生物滋生，过度腐败变质。

酸奶是利用有益菌自身的发酵产生的乳制品，其中含有的有益菌也是相当可人的，大家可以根据自己的自身情况选择对肠道有益的酸奶，帮助均衡体内的菌群平衡。还可以选择没有活菌的牛奶来帮助我们补钙，不管哪一种，只要适合自己的才是最好的。

制作方法对比

牛奶的制作方法很简单，就是将生牛奶直接进行灭菌处理，然后包装好了之后就能够上市售卖，酸奶相对来说就比较复杂一些，要经过牛奶和活的有益菌一同进行发酵，然后包装出售，酸奶相对于牛奶来说制作方法比较复杂一点。

营养物质对比

牛奶和酸奶在营养物质方面，有比较明显的区分，酸奶经历了发酵过程，其中会产生许多有益的微生物，维生素，微量元素以及活性因子。其中还有的乳糖也被转化成了乳酸，有利于我们身体的吸收。

牛奶当中含有的钙元素和蛋白质含量更高一些，糖类物质较低一点，但是牛奶中的乳糖有些人不适合食用，喝了之后容易造成腹泻腹痛的情况。

牛奶如果饮用不当的话，有可能会引起造成不利影响，那么喝牛奶时需要注意什么呢？

婴儿不宜喝过浓牛奶。浓牛奶是水和奶粉的配比浓度超出了正常比例，营养还是一样的浓牛奶，有些人喝了容易不消化，特别是对于婴儿来说可能会导致腹泻，便秘。

吃过药不宜喝牛奶。牛奶不能和药物一同食用，否则会影响药物的吸收，这是因为牛奶会在药物的表面形成覆盖，并发生化学反应，降低药物的功效。建议一个小时之后再饮用牛奶。

牛奶不宜与巧克力同食。生活中有的人喜欢在牛奶中加入巧克力，但是牛奶不能和巧克力一同食用，尤其是黑巧克力，如果一同食用会形成“草酸钙”，导致缺钙、腹泻的情况，儿童食用容易导致发育迟缓。

纯牛奶和酸奶，哪个更适合人体饮用？

选择纯牛奶的人很多，主要是它里面的添加物少，保持最原始的营养。纯牛奶中含有的钙质非常的丰富，经常喝点牛奶，可以补钙，特别是对于上了年纪以及小孩来说，喝牛奶是最补钙的，而且也容易被人体吸收。

小孩的身体还在成长期，骨骼的生长，需要钙的支持，多喝牛奶，是可以补钙，而且牛奶里面含有的蛋白质、镁、锌等物质，对身体发育也是有帮助的，建议小孩每天一杯牛奶。

对于老人来说，年纪大了，体内营养物流失比较快，钙质也会减少，需要及时的补钙。而纯牛奶中的钙质就很丰富，适合上了年纪的人饮用。

牛奶还有不错的镇静安神作用，建议在睡觉前一个小时饮用，牛奶中含有氨基酸以及其他一些营养成分，可以让大脑得到放松，提高睡眠质量。

纯牛奶的好处，是毋庸置疑的，不过有一些人喝了纯牛奶之后，容易出现拉肚子的情况，这是因为身体的对乳糖物质的忍耐力比较低，所以就会出现拉肚子的情况。对于这类人群来说，就不适合喝牛奶了。

爱喝酸奶的人也是很多的，酸奶的口感要比纯牛奶好很多，因为里面加入了糖，而且还添加了其他的一些物质。酸奶和纯牛奶相比，其实就是多了一道发酵的工序。

在很多人的印象中，酸奶是发酵过的，里面的营养成分肯定没有纯牛奶中多，其实不是的，酸奶是纯牛奶发酵而成，所以里面的营养成分并不少，而且在发酵的过程中，还多了一些成分，营养物质可不比纯牛奶低。

对于一些喝纯牛奶拉肚子的人，可以试一试酸奶，在吸收营养的同时，还不会出现拉肚子的情况，对身体也好。酸奶也是促消化的饮品，它里面所含有的物质，帮助增加肠胃的蠕动，可以促进废弃物的排出，对身体好，有一定的减肥效果。

不过对于那些想要在饭后喝酸奶减肥，还是不要选择了，吃饱了之后，再喝酸奶，会增加肠胃负担的，建议在饭前饮用，酸奶有一定的饱腹感，帮助控制食量，更利于减肥。

其实纯牛奶和酸奶相比都是一样的，里面的营养成分都很丰富，大家在选用的时候，可以根据自己的情况，选择性的饮用。对于补钙的人来说，就喝点纯牛奶，尤其是老人和小孩，想要减肥的人，可以喝点原味酸奶，不添加东西的，更适合人体。

每天喝牛奶的人与不喝牛奶的人有什么区别？

随着物质生活的丰富，虽不如像欧美等西方国家居民饮奶量大，牛奶早已成为中国老百姓餐桌的常客。为啥建议早餐喝牛奶呢？长期摄入和很少摄入奶制品的人，有哪些区别呢？牛奶是优质蛋白和钙元素的良好来源，除此之外，它还含有丰富的脂溶性维生素（维生素A，D,E）和B族维生素以及钙磷钾等无机盐。中国居民膳食指南建议成年人每天应该喝300克奶，或相当的奶制品，不喜欢喝牛奶，吃酸奶，奶酪也是不错的。达到这个推荐量，可以轻松获得10克优质蛋白和300-360mg钙，这几乎满足成人每天所需钙的一半（800mg）。

不过其实也不用担心，世界上还是有很多人不爱喝牛奶或者不能喝牛奶，他们可以通过吃其他的替代品来补充相应的营养。不能喝牛奶的人，可以选择喝酸奶、豆浆或者奶酪，他们的营养其实不比牛奶差多少，都含有丰富的蛋白质，可以补充人体日常所需。而且女生可以多喝豆浆，是天然的雌激素补充剂，改善身体的素质和延缓衰老。

每天喝牛奶，可以很方便和稳定地获得蛋白质、脂肪和矿物质，经济上也不昂贵。日本在二战后给学生每天一瓶牛奶，结果“小日本”的帽子摘掉了。他们说“一瓶牛奶救活了一个民族”。

总之补充营养需要均衡膳食，人体日常所需的蛋白质、脂肪和维生素一样不少，健康搭配吃，身体照样是好的。

纯牛奶和酸奶的区别是什么？

牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。

酸奶则是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。

牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。

酸奶则能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更容易消化和吸收；有促进胃液分泌、提高食欲、促进和加强消化的功效；乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而具有防癌作用；能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素；有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用。

纯牛奶和酸奶的区别是什么？

1、来源不同

牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的。

酸奶则是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。

2、外观不同

牛奶是具有较强流动性的白色液体状。

酸奶则比较粘稠浓厚，流动性较牛奶弱。

3、营养价值不同

牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源，而且钙磷比例非常适当，利于钙的吸收。

酸奶则能将牛奶中的乳糖和蛋白质分解，使人体更容易消化和吸收；有促进胃液分泌、提高食欲、促进和加强消化的功效；乳酸菌能减少某些致癌物质的产生，因而具有防癌作用；能抑制肠道内腐败菌的繁殖，并减弱腐败菌在肠道内产生的毒素；有降低胆固醇的作用，特别适宜高血脂的人饮用。

4、要求不同

牛奶一般采用巴氏消毒法灭菌，需全程在4℃～10℃冷藏。

酸奶的制作则不能使用含有抗生素的牛奶，否则乳酸菌会被抗生素消灭。

纯牛奶和酸奶的区别是什么？

纯牛奶就是挤出来的鲜奶经过巴氏初步杀菌后冷却储存，再经过超高温瞬时杀菌，最后经过无菌灌装成为成品纯牛奶。纯牛奶在生产过程中不添加任何辅料，给消费者提供原汁原味的牛奶。

酸奶是在鲜牛奶经过初步杀菌后，添加淀粉、糖、保加利亚杆菌等，经过发酵、杀菌、灌装等工艺成为酸奶成品