减肥的人中午可以吃米饭吗？为什么？
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为什么中午不能吃米饭呢？米饭作为最常见的主食，能提供充足的碳水化合物，也就是能提供丰富的葡萄糖能源，葡萄糖是体内运用最多的能源物质，比起其他两种供能物质：蛋白质、脂肪来说，它没有中间产物，而且效率极高，能够随时供应充足的能量。的确，葡萄糖如果摄入过量的情况下，可能会最终转化为脂肪。因为葡萄糖进入血液之后，胰岛素为了平稳血糖，会把葡萄糖送入细胞供能，细胞如果用不完过多的葡萄糖的话，就会在胰岛素的作用下囤积为糖原，糖原会存放在肌肉、肝脏，等身体缺乏能量会再次转化为葡萄糖被利用，但如果体内的能量一直充足的话，最终就会转化为脂肪了。
减肥期间的确可以适当减少主食的摄入，比如以前吃了一满碗的米饭，就改为一平碗，吃了一平碗可以换成大半碗，但一定不要完全不吃主食，至少每一餐要吃够100g主食。完全不吃主食的后果也是很严重的，由于缺乏葡萄糖的供应，身体可能会出现能量供应间断，仅仅依靠脂肪、蛋白质供能，不仅有中间产物加重肝肾负担，而且供能效率低，依靠糖原分解供能的话也达不到迅速供能效果，所以可能会出现低血糖的情况，长期下去能量提供不足，还可能会出现头晕乏力、面色蜡黄、脱发，影响生理周期等等不利情况，特别是大脑的记忆力和思考能力可能下降，注意力不集中，影响工作学习效率。研究也发现，完全不吃主食的人患抑郁症的几率会提高。
当然，中午不一定必须用米饭作为主食，但一定要选择主食，比如薯类食物，米饭中加入粗杂粮、全麦面食等等，增加膳食纤维摄入，平稳餐后血糖。
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