为什么吃无花果和菠萝嘴巴会有被割过的痛感？
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很多说法是菠萝、无花果里有蛋白酶，吃了会有麻麻的感觉，不过其实原因还有很多，比如菠萝啊，无花果这类的水果里含有苷类物质，不仅仅是蛋白酶，还有5-羟色胺等，这些物质对皮肤、口腔有刺痛感，对口腔的细胞有小幅度损伤，不过不会那么严重；另外，菠萝中的纤维硬而粗，如果吃急了的话也是容易弄伤口腔细胞。所以很多卖菠萝的地方都会把菠萝切开来，先用盐水泡一下，这可以减少菠萝里蛋白酶的含量，也可以起到除掉一点“酸味”的作用，让菠萝更甜。另外还可以煮熟菠萝，把菠萝煮一下也可以去除蛋白酶，这样菠萝就不再那么麻口和刺激口腔了。
吃菠萝、无花果最好的方法是在60摄氏度以上的温度下泡一泡，或者加少量盐、醋淹一下，这样就能够缓解掉那些麻口、刺痛和酸唧唧的感觉了。当然这个……膳食纤维粗而硬是没办法的，我们只能稍微吃慢一点，细细咀嚼一下，这样就能更好地吃菠萝和无花果了。
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