吃素养生是不是一个骗局？
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吃素并不是骗局，不过吃素是最健康的饮食是一种以偏概全的半命题，人类本来属于杂食性的动物，本来就应该摄入各种食物，只有从不同种类的食物中摄入不同营养成分，才能让我们体内营养更均衡，身体更健康。为什么现代很多人崇尚素食？其实是由于现在生活条件逐步提高，人们摄入的能量、营养成分普遍超标，更多的慢性疾病找上门来，如肥胖、高血脂、高血糖、高血压等等，而素食由于低脂低热，富含丰富膳食纤维，膳食纤维又能够抑制脂肪、胆固醇、糖分吸收，因此，对于调理慢性疾病，丰富的蔬菜是很好的选择，从而，更多的人倾向素食主义。但我们应该明确的是：并不是素食给我们带来了健康，而是我们的暴饮暴食，大鱼大肉带来了悲伤。罪魁祸首并非肉类，只是我们不健康的饮食习惯罢了。
素食者一般分为蛋奶素食和纯素食者，蛋奶素食者日常摄入蛋奶和植物性食物，而纯素食者只摄入植物性食物。植物性食物中虽然富含水溶性营养成分、矿物质、膳食纤维，但动物性食物中富含的很多脂溶性营养成分它是无法达到的，特别是维生素B12、维生素D、铁、锌、钙等，因此，纯素食者很容易缺乏营养，造成营养不良症状。蛋奶素食者由于能摄入到部分脂溶性维生素成分，因此不会出现明显的缺乏症。而往往素食者不注重豆制品摄入，很容易缺乏蛋白质，于是经常面黄肌瘦、体弱、精神不佳、抵抗力低，而且女性还可能会少经和停经。其实这些都是素食所不利的地方。虽然有很多素食者也能正常生活，但他们可能会摄入膳食补充剂来补充缺乏的营养，但这又是何必呢，食物并不贵，而保健品往往价格高昂。
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