番茄红素有哪些保健功能？
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番茄红素顾名思义，是番茄等食材中的一种天然色素，也是一种强抗氧化剂，是目前最强的抗氧化剂之一，所谓抗氧化，也就是能帮助清除体内的自由基，抗氧化剂能够结合自由基，组织它们对细胞造成迫害，从而维护细胞健康，而番茄红素清除自由基的功效远胜于其他类胡萝卜素和维生素E，其淬灭单线态氧速率常数是维生素E的100倍。番茄红素是类胡萝卜素的一种，最早是从番茄中分离出来的，因此被称为番茄红素。番茄红素具有优越的生理功能，它不仅具有抗癌抑癌的功效，而且对于预防心血管疾病、动脉硬化等各种成人病、增强人体免疫系统以及延缓衰老等都具有重要意义，是一种很有发展前途的新型功能性天然色素。
实验发现，番茄红素有潜在抗癌和控制细胞发育的功能，番茄红素通过诱导细胞间连接，增强正常细胞之间的联系，控制细胞生长和诱导细胞分化来抑制肿瘤的增长。另外，如果在培养巨噬细胞的介质中加入番茄红素后，其胆固醇合成降低，同时番茄红素还增大巨噬细胞低密度脂蛋白（LDL）受体活性。实验还表明，人体3个月内每天补充60mg番茄红素，可减少14%的胞质LDL胆固醇浓度，因此，番茄红素有有潜在的预防心脑血管慢性疾病的效果。番茄红素可影响乳腺、肺和子宫癌细胞周期的S阶段；番茄红素通过抑制细胞周期中Gl到S的转化阶段来影响细胞的生长；番茄红素通过可抑制LDL胆固醇的氧化和煎烤肉、鱼的褐色反应中产生的杂环胺类的形成，从而有效地抑制致癌物的产生及诱发肿瘤。研究表明，番茄红素对消化道癌、宫颈癌、乳腺癌、皮肤癌、膀胱癌等均有一定的抑制作用。
番茄红素有哪些保健功能？
番茄含有大名鼎鼎的强力抗氧化物质—番茄红素，它已经被证实能够预防前列腺癌、乳腺癌，肺癌和胃癌。要想吸收更多的番茄红素，最好吃熟番茄，而不是生的。
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