黑豆泡醋，长时间吃，为何还是白头发？
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首先要坦然面对自己会长白发的事实，随着年龄增长，每个人都会从黑发转为灰白，然后白发，这也是人类自然的生理现象，不用过分去要求，也不用过分去追求头发一定要黑，只要自己身体健康，生活有意义，头发的颜色并没有什么影响。我们的头发之所以是黑色是由于头发中富含黑色素，毛发根部的毛球细胞并不含黑色素，但毛球上方的细胞由毛母质推移而来，其丝状分裂很少且有色素。毛乳头顶面邻接毛球之处有许多大细胞，是随毛胚由表皮来的树枝状色素细胞，其树状突起分散伸出到毛皮质、髓质的未分化细胞之间，产生的黑色素顺着突起移交给所到达的细胞，使毛皮质、髓质都有了色素，从而，头发也有了黑色，因此，头发要成为黑色，需要合成黑色素的成分，需要头皮细胞的健康，需要皮质之间色素传递的通畅。
头发的色素颗粒中含有铜，钴，铁，所以是褐黑色的如果饮食中长期缺乏铜，钴，铁这些无机盐，如果日常缺乏这些矿物质成分，也可能会引起发黄发白。黑色素的合成需要络氨酸，而络氨酸需要多种营养成分的合作才能合成黑色素，比如B族维生素，铁、锌等矿物质，因此，如果能够保证营养均衡，在饮食上可下功夫的话，也许能够增加黑色素的合成。另外，细胞的工作和代谢会随着身体逐渐衰退，从而黑色素的合成会减慢，皮质之间的传达也会大幅降低，全身的养分吸收率下降，头发会缺乏营养成分的养护，也会慢慢变白。无论吃什么，身体健康与否，身体细胞“衰老”了，头发变白也是不可能避免的，只是能够尽量延缓头发的变白。黑豆的确是营养成分较高的食物，日常吃点黑豆能补充多方面营养成分，配合均衡营养，能够让身体更健康。但黑豆泡醋这个偏方对白发也是没什么作用的，只是一个民间流传的偏方。要想延缓头发变白，更应该科学饮食，还应该适量运动，增强体质。
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