新米淘了三次后，淘米水都应该是很清澈的吗？
淘了三次后淘米水还是白色的，妈妈说是陈米或者是加了添加物的米，真是这样吗？
感谢邀请。
淘米只是追求淘走里面的砂石和杂质，并不需要做到水最终都透明清澈的，如果真的要把米淘到水都是清澈的，那估计这米除了本身流失的膳食纤维和B族维生素意外，连淀粉、碳水化合物都会在损失一些。淘米水不清澈呈白色是很正常的，因为大米中带有淀粉，而在处理大米的时候，碎掉的米粒就会流失其中的淀粉粘在其他米粒上，这样一来，淘米的时候淀粉融入水中，水自然就会呈白色。
以前我们淘米是因为大米的加工粗糙，很多砂石成分夹杂其中，需要淘洗几次，去掉其中的杂物，不过现在不一样了，很多大米都是经过精细加工处理的米，特别是在商店买的包装精美的大米，这些米基本处理过杂质，不需要自己淘洗多次也完全没有问题，所以，这些米其实可以不用淘洗直接煮也是没问题的。精细加工过的大米同样也在加工过程中流失了本来有的麦麸，膳食纤维成分，B族维生素也随之消失，而过程中更是带走了更多矿物质和微量元素，营养成分其实大不如从前，这样的米如果在反复淘洗的话其中的营养成分就更多流失，所以，为了保存这些有益成分，如果发现米粒中并无杂质砂石就无需淘洗了。目前精细加工的大米更利于消化吸收，因此，最终分解的葡萄糖也更容易在短时间内让人的血糖飙升，很多人可能会出现餐后血糖飙升的情况，对于高血糖、糖尿病的朋友十分不利，因此，更多营养学家推荐在米饭中加入粗杂粮、杂豆做成杂粮饭，也可以用富含膳食纤维的薯类食物代替部分主食，从而可以达到平稳血糖的效果。
内容仅供参考，如果您需解决具体问题(尤其法律、医学等领域)，建议您详细咨询相关领域专业人士。
版权声明：文章内容来源于网络，版权归原作者所有，如有侵权请与我们联系，我们将及时删除。
